[食記] 台北台大後門的櫻花樹蛋糕廚房已回收

看板Food (美食板)作者ujiew (平穩而安心)時間13年前 (2013/01/04 20:14)推噓5(5推 0噓 0→)

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餐廳名稱：櫻花樹蛋糕廚房消費時間：2013年/1月地址：台北市大安區和平東路二段96巷8-2號 (台大LTTC對面星巴克旁巷子，鄰近香料廚房、對面是勝井屋蛋包飯) 電話：02-27375237 營業時間：10:00-20:00 週日公休每人平均價位：50 推薦菜色：手工日式布丁(65/杯)、手工餅乾、切邊蛋糕(35/盒) 官網：http://www.sakuranoki.com.tw/ 會知道這個小店，是在板上看到板友分享DIY喜餅找到的手工餅乾店家，看板友分享覺得店家對自製產品有所堅持也很用心，又店家就在學校旁，於是下定決心探個究竟。按著板友的指示索驥，雖然不難找，但因路樹、其他鄰近店家的立體看板、旗幟等等遮蔽，使得這家小店的桃紅色的平面招牌十分不顯眼。店面也素白簡潔沒有什麼裝潢，冷藏櫃裡擺著蛋糕、布丁，展示架擺著手工餅乾、鳳梨酥、切片蛋糕和其他茶包、蜂蜜等商品。是個十分平凡樸實的小店。嚴格說起來這是我自十二月下旬以來第三次造訪。身為窮苦研究生，所購買的品項和數量都極其有限，所以便將這三次的經驗一次作個總結。第一次購買，是買伯爵茶和抹茶口味的手工布丁，以及一盒切邊蛋糕。同時發現店家推出會員卡，會費100元，加入便送四包手工餅乾（任選）及一個手工鳳梨酥（零售價共135元左右）並且馬上可以享受自製產品95折、生日蛋糕9折優惠，大嬸魂熊熊燃燒後立刻多掏一百元辦了會員。（卡片不具名，店員表示認卡不認人，可借用）而第一次購買的那兩個手工布丁被我送給跨年北上的家人了，我還沒問食用心得。不過手工餅乾和鳳梨酥已經讓我有很好的印象，餅乾吃得出用料很紮實，薰衣草起士口味就是看得到吃得到薰衣草顆粒的清香、綜合果乾口味也就有咬得到的大塊果乾、十穀燕麥也不在話下﹍﹍餅乾本身從重量也能感覺到真才實料，而不是靠一堆膨脹劑撐出來的尺寸。手工鳳梨酥的酥皮偏脆，喜好度因人而異，但我喜歡土鳳梨酥吃得到纖維及顆粒的口感以及偏酸的水果香氣。在異國遊學，多少有下廚經驗，偶爾嘴饞，但又不願吃甜死人不償命又貴得買不下手的櫥窗甜點時，也自己動手做過簡單的布朗尼、起士蛋糕、蘋果派等等。對於烹飪烘焙這檔事，唯一的心得是：只要真材實料，對原料下重本，加上調理得宜，自然就會好吃。食材忠實反映它的品質，欺騙不了人的。第二次造訪，則是和友人在香料廚房聚會之後，因就在蛋糕店旁，為了善加利用已經辦的會員卡，便提議順道買個布丁甜點，為聚餐劃下完美句點。於是我買了南瓜布丁、朋友買了巧克力布丁，原價65元打折後為61元。巧克力布丁一入口，朋友便大呼：「好吃！很適合配咖啡！」我試嘗了一口，巧克力香氣非常濃郁，搭配綿密的布丁，頗近似軟冰淇淋的口感，底部還鋪了薄薄一層巧克力醬。我的南瓜布丁，也有十足綿密的南瓜甜味，友人認為幾乎可說是南瓜泥加上奶蛋香而已了，而底部則是鋪一般的焦糖液。第三次則是今天，一口氣買了紅豆牛奶、抹茶、伯爵茶三個布丁，以及兩盒切邊蛋糕。三個布丁還好好躺在女老闆特別訂製的紙盒裡，貼心的是老闆還會詢問回程長短，在紙盒中附上一包保冷劑，堅持冷藏布丁的品質與美味不能因為路程而打折。先來分享切邊蛋糕，也就是俗稱的NG蛋糕，應是蛋糕分裝塑型過程中所切除的不規則部份。除了美觀度不佳外，美味不打折扣，又不浪費食材。對於買來自己食用的我來說，櫻花樹的切邊蛋糕最有吸引力的地方在於，每一盒都有三到四種不同口味的小份量蛋糕，是入門嘗鮮的好選擇。雖說是切邊蛋糕，但每一塊蛋糕都還是頗有誠意，至少都有兩三口（以女生來說）的份量。我買得第一盒裡有：一片牛奶原味的海綿蛋糕、一片抹茶海綿蛋糕、一塊巧克力起士蛋糕。第二盒裡有半片咖啡海綿蛋糕、一小塊年輪蛋糕、半片蜂蜜蛋糕、一小塊原味起士蛋糕。櫻花樹的海綿蛋糕是屬於非常溼潤滑口的類型，非常討我歡心，年輪蛋糕相形之下便較緊實也比較乾一點。起士蛋糕的起士應該是選用酸氣較重的種類或者另外有添加優格，都有酸香氣中和掉可能過膩的甜味。整體來說是單價不便宜，但很推薦大家偶爾路過的話，進去買點小點心慰勞自己的店家。不為別的，但很希望這樣認真用心製作食物的個人小店家，能夠忠實地經營下去。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.4.199 ※ 編輯: ujiew 來自: 140.112.4.199 (01/04 20:16)

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