[食記] 台南南區木匠炭火燒肉吃到飽

看板Food (美食板)作者nikcoke (小猴)時間10年前 (2014/04/24 23:47)推噓0(0推 0噓 0→)

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燒烤最前線--木匠炭火燒肉有圖有真相圖文並茂版： http://blog.yam.com/nikcoke/article/73679298 消費日期：2014 年 2 月地點：台南市南區健康路二段396號電話：06-2912915 價位： 399元均一價以上加10％服務費環境：位於健康路與中華西路交叉口附近，從金華路往中華西路方向的健康路上，諾大的招牌還蠻容易發現的，這邊的地點不算是商圈所以附近還蠻好停車！店內的環境分左中右三邊，靠近櫃檯的這一側主要是以塌塌米為主的多人聚餐座位，而中間與另一側，則是人數四到八人左右的一個規劃用餐座位，用餐的空間算是蠻寬敞的，雖然看起來有點老舊的歷史，但是環境上還維持的算是整潔，用餐的等待之餘還會看到服務生勤勞的在擦桌子與整理，整體上算是個還不錯的用餐環境店面－看板－用餐環境－洗手間－走到還算寬敞，另外還有沙發椅可以等待，感覺還蠻奇特的餐點：餐桌－餐具－ MENU－服務鈴－調味料區-- 烤肉沾醬－蒜泥－沒用過蔥泥－一樣也是沒用過，個人僅偏愛蔥鹽豆瓣醬－不吃辣胡椒粉－鹽－豬皮－拿來涮烤網較不會沾肉，自從田季發爺後用敲網流行後，感覺似乎已經很久沒看過豬皮搭配烤網一起用了烤爐-- 火爐-- 沙茶醬－需要另外跟服務生要，不然不會主動給味噌鍋--其實味噌的味道不重，大概是喝的時候已經被一堆的食材給淡化了飲料--提供檸檬紅茶、烏梅汁、檸檬水共三款的免費飲品，另外還有付費的酒類飲品跟可樂、雪碧檸檬紅茶－味道喝起來濃淡適中，不會過甜，也不致於到稀稀水水的口感，當天大概解決共一壺半左右的份量蔬菜類-- 洋蔥－微嗆但烤起來也帶點乾甜的滋味，相當適合跟肉類搭配食用玉米－送來時就會先有一層沾醬塗在上面，烤完吃起來帶點微甜的滋味馬鈴薯－切的有點略厚，但吃起來相對也多了一些脆脆的口感，烤一下後再灑上些許椒鹽上來味道蠻不錯的杏鮑菇－大約烤到金黃的顏色在灑上些許的椒鹽搭配肉類捲來吃，口感不但搭也相當的味美蛤蠣蟹肉絲瓜－用料還算不錯，不過蠻花費時間的一道，湯頭喝起來也稍微的解膩風味沙拉－份量紙有一個小碟子左右的大小，吃個兩三口差不多就完了，味道感覺普通，喜歡的可以試試口味串燒其他類-- 德式煙燻腸－嚴重懷疑根本是一口小香腸，但送來的店員說不是，烤起來的感覺跟一般的小香腸拿來烤並無差異照燒豬肉串－滑嫩的豬肉搭配甜甜的照燒醬需要多花費時間來翻面烤，成品吃起來多汁又帶點香甜感，但沒注意的話，容易烤焦讓整個肉串少了多汁的滋味照燒豬排－豐厚的豬排肉附上一把剪刀自由的剪裁，喜歡大烤咬肉或是細細長條的品味都可以，口感吃起來厚實又乾甜多汁，雖然烤焦的部分很好吃，但對身體比較有害照燒雞肉串－不知道為何沒有串起來，不過醬汁道是給的蠻多的，烤完後肉質軟嫩好吃照燒天婦羅－份量不大，不過烤道酥黃的色澤吃起來味道相當的棒牛豬雞肉類-- 霜降牛肉－肉片切的有點微微的厚度，烤起來不會有太多的油脂，咬起來帶點嚼勁，適合跟洋蔥或是杏鮑菇搭配一起食用椒鹽牛舌－以399的價位又無限量提供，雖然肉質吃起來不能說到很高級的程度，但也算是還可以，咬起來ＱＱ的有很有咬勁，但有時烤太久口感吃起來又有咬不爛的感覺，需要多加留意，整體的肉質跟乾杯的那一種牛舌味道蠻不相同的菲力嫩小排－肉質吃起來厚實又相當有咬勁，大約烤到五分到七分左右的熟度吃起來多汁又帶點原汁的甜味雪花牛肉－油脂豐厚，吃起來滑嫩又易化，灑點椒鹽再與蔬食類的食材一起食用也蠻有不錯的風味感帶骨牛肋排－厚實又甘甜的口感，吃到的剛好都沒有骨頭，肉質吃起來滑嫩再帶點鮮甜的滋味雪花羊肉－相較於雪花牛肉感覺更油膩一些，不過相對之下肉質卻也多點咬勁，不會有太重的羊騷味豬頸肉－豬臉頰到下顎之間的肉，肥瘦均勻的油脂，烤起來不會太過油膩，烤到略帶金黃的色澤下吃起來的口感酥脆又好吃單骨豬肋排－油滋滋的豬肋吃起來肉質帶點豐厚的口感，但習慣肋排搭配重口味的調味這邊可能就稍微較不足一些，或是在烤肉時不停的浸泡沾醬再反覆的拿來來烤才會有那種甜美的重口味調味感，但感覺太費工了，所以只能放棄酥炸類-- 薯條－剛上菜時口感跟現炸的差不多，酥脆但感覺略油烤薯條－因為感覺略油所以就拿來烤爐上烤，感覺把多餘的油脂給逼出來再帶點煙燻的火烤味道吃起來更多了層不同的風味烤雞塊－外酥內嫩的口感，吃起來感覺也較不油膩，特別是帶點微焦的口感更是好吃花枝丸－雖然沒有拿到烤爐上再火烤，但是灑上些許的椒鹽吃起來鹹甜又帶點酥軟的口感也蠻不錯的甜點類-- 日式麻吉燒－烤到酥軟的程度沾點花生糖粉的口感還算不錯，如果有煉乳來搭配就更棒了芒果冰淇淋－聖堤亞的芒果口味冰淇淋，味道感覺粉味較重一些，但也蠻不錯吃的藍姆冰淇淋－粉味較沒那麼重，但是藍姆的味道感覺持平，感覺還是芒果口味好吃一些海鮮類-- 安平烤蚵－紙是很好奇的叫一下，沒想到一人份給這麼多，結果烤烤看才發現裡面的蚵仔真的不大，但感覺還蠻新奇的，第一次體驗烤蚵的感覺評價：原本是想要找麥當勞兒童餐送的瑪莉歐玩具，但在台南跑了十幾家都沒有火球版的瑪莉歐之後，剛好在路上看到燒肉店，於是放棄了藍藍路在詢問單人用餐是否有收又剛好可以，所以就進來用餐吃吃看在食材的部份，餐點的內容雖然稱不上是什麼高級的食材，不過種類倒是相當的豐富，甚至連牛舌這個選項都不是加價的選項，真的是蠻神奇的，不過點完後真的是一分錢一分貨，吃起來的口感真的就是平價的牛舌，口感上真的是普通了些！不過這邊除了燒肉之外，另外也有提供小火鍋可以選用，當天的火鍋主要是用來解膩跟等下一輪餐點前稍稍微的填空一下時間，而餐點的選擇也可以有正常與減半兩種選擇，對於單人來用餐想要吃多一點種類食材的人，算是相當的便利在服務的部份，原本在門口觀看價位與食材時，服務生會出來親切的介紹一下，同時可以進場看一下，因此最後也決定進來吃吃看，雖然店內當天的服務生不算多，但是因為來的早，所以當天吃的時候整體的上餐速度還不算慢，找洗手間還會幫忙指引跟開門，在沒什麼人的時段來用餐感覺服務蠻不錯的，但是如果是晚餐較多人潮的時段來吃，感覺可能會有人數不足的情形發生，雖然店家似乎沒什麼在限制用餐時間，但是想要有個愉快有服務不錯的用餐環境，最好還是選人少的時段來吃會比較好整體來說，雖然當天後來人也慢慢變多，且也沒有限制我的用餐時間，不過因為要準備趕客運回台北，所以大致上吃了兩個多小時後就趕緊結帳離開，餐點的內容雖然稱不上什麼高級的食材，但是以399加1成服務費這樣的價位，整體的內容算是走平價粗飽的一個路線，對於最近燒肉一直漲又不想要花費太多的人，這邊倒是個可以選擇的口袋名單其他相關食記連結：神牛本格派炭火日式燒肉永和店 http://blog.yam.com/nikcoke/article/73155426 樂天燒肉町 http://blog.yam.com/nikcoke/article/71972191 燒肉眾精緻炭火燒肉新埔店 http://blog.yam.com/nikcoke/article/71543778 燒肉眾精緻炭火燒肉新莊店-- http://blog.yam.com/nikcoke/article/60056457 極東燒肉-- http://blog.yam.com/nikcoke/article/71200478 角亭炭火燒肉配COCO手搖式冷飲-- http://blog.yam.com/nikcoke/article/71123178 燒肉教室-- http://blog.yam.com/nikcoke/article/68126895 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.115.24.72 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1398354473.A.56B.html

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