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[廣宣] 台北 國賓A Cut牛排館：2023摘星後重訪

看板Food (美食板)作者 (藐視王法)時間6月前 (2024/05/02 22:15), 6月前編輯推噓20(20推 0噓 98→)
留言118則, 29人參與, 5月前最新討論串1/1
完整圖文：(2024年三月) https://bit.ly/3Q1TdG6 (本篇為餐廳邀約試吃文) ------ A CUT牛排館 地址：台北市中山區遼寧街177號2樓 電話：(02)2571-0389 時間：11:30~15:00 17:30~22:00 ------ 2024年三月收到A Cut公關的邀約， 依慣例回覆： "不業配，且由於這幾年時間愈來愈少，所以吃了也不一定發文。" 公關竟同意我這難搞的條件，所以順理成章前行。 用餐內容： ------ 美國頂級肋眼460g(雙人套餐NT.6400) 塔斯馬尼亞紅寶石老牛乾熟80天帶骨肋眼(雙人套餐NT.7800) Wine Pairing(NT.1500) ------ 刻意盡量選三月出爐的新菜。 麵包共三種：穀物，楓糖可頌，核桃法國，水準都不錯。 前菜虎蝦藉著米香添了口感，純米吟釀選的好！ 牛舌熟度佳，感覺有先低溫烹調過。 上層馬告胡椒，底下大蔥醬，fusion執行很成功。 少見的犬牙南極魚擺得精緻， 魚皮爽脆討喜，來自發酵剁椒醬的辣擺菜單裡絲毫不突兀。 主餐先登場的是美牛，整體不論熟度或肉味都比幾禮拜前的168好。 外場特地拿VIP包廂專屬的刀子給我試， 一聽價格，乖乖不得了，來自瑞士的獨家訂製款一把上萬。 實際使用的確超銳利，與尋常專用牛排刀相差甚遠。 一刀下去，稍微施點力即可劃出非常平滑的切面。 再來是今晚的重頭戲，80天的自製乾熟澳洲帶骨肋眼。 與2015相比，完全可看出威廉在Dry-Aging上的手法純熟不少。 同樣三月品嚐，同樣是塔斯馬尼亞區。 不過當年的90天Aging還算實驗性質，威廉當時還說我是第二位吃到的。 那時的牛排有種風乾火腿的錯覺，juicy的程度顯然無法與今日抗衡。 雖仍舊偏好美牛的油花與肉甜，但這次澳洲紅寶石在細嫩上勝出。 整餐吃下來其實是相當開心的， 從前菜的細膩一直維持客人的食慾到牛排上桌，毫無懸念。 硬要挑的話， 大概會想許願以後或許能出現更美味或更有新意的配菜吧(side dish)。 此行前來其實主要想細看的是裝潢，前菜，及乾熟的表現。 如今燈光明亮許多，桌位更舒服了。 前菜包括麵包一整個升級，對我來說是最大的進步。 由於前陣子剛吃完168，能確實感受兩邊的消長。 一邊在Thomas及大部分團隊離去後，品質不斷下降。 一邊愈來愈看出董事長對這品牌的自信，及日漸增長的企圖心。 ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-G9960. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.110.234 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1714659329.A.0EF.html
推
05/02 22:43, 6月前 , 1F
有看有推
05/02 22:43, 1F
哈哈哈哈哈，謝謝，最近常去桃園， 剛吃到很喜歡的餐館，下次有機會分享^^
→
05/02 23:39, 6月前 , 2F
看完最心動的是牛排刀
05/02 23:39, 2F
推
05/03 00:17, 6月前 , 3F
被樓上笑死，但a確實普普
05/03 00:17, 3F
→
05/03 00:51, 6月前 , 4F
不會啊，我覺得目前在台北整體表現能贏A的已經沒幾家了
05/03 00:51, 4F
→
05/03 00:52, 6月前 , 5F
。
05/03 00:52, 5F
推
05/03 00:53, 6月前 , 6F
記得以前是堅持餐費都要自己出？
05/03 00:53, 6F
→
05/03 00:55, 6月前 , 7F
嗯，什麼意思？
05/03 00:55, 7F
→
05/03 00:56, 6月前 , 8F
沒寫過這個原則，只堅持不業配，實話實說的原則而已啦，
05/03 00:56, 8F
推
05/03 02:13, 6月前 , 9F
Sknife (筆記）
05/03 02:13, 9F
推
05/03 04:43, 6月前 , 10F
不業配是只用自己的方式葉
05/03 04:43, 10F
→
05/03 04:49, 6月前 , 11F
這種也叫業配，那樓上建議去看你自認為沒業配的就好^^
05/03 04:49, 11F
推
05/03 10:34, 6月前 , 12F
廣宣不就算是一種業配嗎.....
05/03 10:34, 12F
→
05/03 12:09, 6月前 , 13F
那要看規定，這裡的廣宣規定不只接受招待，還包括餐卷，
05/03 12:09, 13F
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05/03 12:09, 6月前 , 14F
也寫明抱怨也可。
05/03 12:09, 14F
→
05/03 12:13, 6月前 , 15F
對我來說，業配是指只能只能說好話幫店家宣傳，但我不可
05/03 12:13, 15F
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05/03 12:13, 6月前 , 16F
能。寫文多年，最容易得罪店家的剛好就是我，需要我舉例
05/03 12:13, 16F
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05/03 12:13, 6月前 , 17F
嗎？
05/03 12:13, 17F
→
05/03 12:28, 6月前 , 18F
以業配而言，對我來說，可能為了跟店家攀關係，為了日後
05/03 12:28, 18F
→
05/03 12:29, 6月前 , 19F
好訂位，或有人為了拿一樣贈品就寫五星留言，這種寫的比
05/03 12:29, 19F
→
05/03 12:29, 6月前 , 20F
較像業配。
05/03 12:29, 20F
→
05/03 13:24, 6月前 , 21F
吃完確實覺得普，甚至沒有達到搬家前的水準，不推
05/03 13:24, 21F
我剛好相反，我是搬家前吃過， 可以比較舊文，光照片就差很多： https://bit.ly/3y3fSvm
推
05/03 13:41, 6月前 , 22F
原來吃免費的還不是業配 都給你定義就好啦 嘻嘻
05/03 13:41, 22F
這麼攻擊性唷。 那都給你定義就好啦。 店家買一送一，打折或信用卡優惠也算業配嘛，對不對^^
→
05/03 14:00, 6月前 , 23F
請問原po 這次用餐是自費還是店家招待？
05/03 14:00, 23F
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05/03 14:01, 6月前 , 24F
如果不是業配 為何文章標題自選廣宣而不是食記？
05/03 14:01, 24F
店家招待。 因為板規規定，這部分可以查板規， 但不是業配，我寫得很清楚。 我舉個例，這篇也是招待：https://bit.ly/3QulUf3 但我還是實話實說，不好的還是照寫。 按照業配來說，這種寫法絕對是大忌。 不是不寫招待的負評， 只是我多年產文變很緩慢，一年甚至不到十篇。 所以能不寫就乾脆不寫，所以邀請文難吃的我後來乾脆直接放掉。 也就是說，目前不是沒有難吃的，只是沒時間寫。
→
05/03 16:10, 6月前 , 25F
招待餐點還不算葉配???
05/03 16:10, 25F
恩，照你這觀點， 沒出錢就是業配，那你被請吃飯算不算業配？ 還是每篇食記都乾脆拿帳單出來看？ 有"招待餐點"叫業配，那打卡，打折，打五星送東西也是業配嚕？ 對我來說，業配是"只能講好話登廣告"， 若我這篇你覺得只有講好話登廣告，那就這樣吧。 建議看別篇你覺得比較準的A Cut文章，你喜歡就好。
推
05/03 17:05, 6月前 , 26F
你不需要理會這種人。
05/03 17:05, 26F
→
05/03 19:20, 6月前 , 27F
謝謝^^
05/03 19:20, 27F
→
05/03 21:39, 6月前 , 28F
在台北贏A的沒幾家＞＞不代表a優秀ok？
05/03 21:39, 28F
→
05/03 22:15, 6月前 , 29F
樓上，對我來說，優不優秀有一大部分是比較而來的，而相
05/03 22:15, 29F
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05/03 22:15, 6月前 , 30F
較下來，願意讓我有回訪意願的就算是好餐廳。
05/03 22:15, 30F
→
05/03 22:15, 6月前 , 31F
我知道你不覺得它優秀，但我喜歡啊。
05/03 22:15, 31F
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05/04 07:06, 6月前 , 32F
樓樓上的推文真好笑
05/04 07:06, 32F
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05/04 07:07, 6月前 , 33F
成績贏A同學的沒幾個>>>不代表A同學的成績優異
05/04 07:07, 33F
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05/04 07:07, 6月前 , 34F
這話你說出來都不覺得怪？
05/04 07:07, 34F
還有 48 則推文
還有 2 段內文
推
05/05 07:36, 6月前 , 83F
Ptt就是酸民一堆 哪個版都一樣 呵呵
05/05 07:36, 83F
→
05/05 16:30, 6月前 , 84F
謝謝啦，就算有，其實數量還是有限。
05/05 16:30, 84F
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05/05 16:31, 6月前 , 85F
我相信，不少人還是有正義感的^^
05/05 16:31, 85F
推
05/05 22:52, 6月前 , 86F
想問還有推薦哪間？我是覺得A不錯
05/05 22:52, 86F
哈嚕，我其實還有幾間喜歡的牛排館， 不過平心而論，目前台北整體性而言，最推A Cut。 但純論牛排的話，個人也很愛Lawry's， 不過它非台灣美食圈的主流： https://bit.ly/3y4kcdQ 若純論乾熟，不論配餐，個人也很喜歡S&Wollensky： https://bit.ly/3Wtt6vz
推
05/06 08:31, 6月前 , 87F
吃人的嘴軟，拿人的手短
05/06 08:31, 87F
→
05/06 08:32, 6月前 , 88F
（諺語）比喻得了別人的好處，因礙於情面凡事就不能秉公處理
05/06 08:32, 88F
→
05/06 08:32, 6月前 , 89F
教育部《重編國語辭典修訂本》2021供參
05/06 08:32, 89F
喔，還來啊！ 照這邏輯，你這樣窮追猛打， 方便問是拿了哪家眼紅的牛排館的好處嗎？ 起碼我有骨氣，敢公開寫。 而且寫得明白："只寫實話，而且不一定發文。" 來來來，你告訴我， 哪位部落客曾寫出這樣一段話了："不一定發文"! 請回答XD 看看我去年"唯一一篇"廣宣：https://bit.ly/44ue62q 一樣寫過同樣一段話： "這幾年因更新網誌文章速度驟降， 大部份都會回覆不一定有機會寫， 若發文的話也只照實說，無法業配或做不實的美化。" 我向來個性如此， 這就是為何我邀約文產量比真正的日製壓縮機還稀少。 大部分餐廳要嘛不敢邀我， 要嘛我吃了不合口味，乾脆不寫。 你是假裝沒看到這些條件，還是害怕想起來呢？
推
05/06 21:49, 6月前 , 90F
路過 不過我覺得宣廣跟業配其實一樣道理
05/06 21:49, 90F
個人定義不同， 對我來說業配是一種只能講好話的廣告文， 但我從沒同意這種要求，也堅持不收錢，現在甚至也不一定寫文。 除非剛好有亮點，不然我不太願意花時間寫這種文。
→
05/06 23:05, 6月前 , 91F
還是業
05/06 23:05, 91F
你開心就好。 ※ 編輯: KUNI0202 (115.43.158.215 臺灣), 05/07/2024 00:02:12
推
05/07 16:34, 6月前 , 92F
業 辛苦了
05/07 16:34, 92F
→
05/07 17:53, 6月前 , 93F
不會啦，吃牛排不會辛苦，酸民還得花時間來留言比較辛苦
05/07 17:53, 93F
→
05/07 17:53, 6月前 , 94F
^^
05/07 17:53, 94F
推
05/10 22:47, 6月前 , 95F
K大好久不見 真的好少看到你發文啦~
05/10 22:47, 95F
→
05/11 02:01, 6月前 , 96F
嗨嗨，真的，因為生活節奏變了不少的關係，今年看能不能
05/11 02:01, 96F
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05/11 02:01, 6月前 , 97F
恢復一個月至少一篇的速度。
05/11 02:01, 97F
→
05/14 02:47, 6月前 , 98F
業配就是買文 拿了業主好處也出了文就是業配 很難懂嗎
05/14 02:47, 98F
→
05/14 03:56, 6月前 , 99F
樓上好像比較難懂，加油^^
05/14 03:56, 99F
→
05/14 04:14, 6月前 , 100F
我沒那麼廉價，就算給我一億台幣我也不可能寫業配。
05/14 04:14, 100F
→
05/14 04:14, 6月前 , 101F
常看我文章的都懂，老子根本不是靠這個吃飯的，也完全不
05/14 04:14, 101F
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05/14 04:14, 6月前 , 102F
需要。
05/14 04:14, 102F
→
05/14 04:14, 6月前 , 103F
我也不是那些收錢辦事的美食家。
05/14 04:14, 103F
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05/14 04:14, 6月前 , 104F
邀請時若不同意我的條件我根本不可能會過去吃飯的，更何
05/14 04:14, 104F
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05/14 04:14, 6月前 , 105F
況我也從沒接受收錢的邀約，你倒是告訴我，哪位業配部落
05/14 04:14, 105F
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05/14 04:15, 6月前 , 106F
客曾說絕不接受收錢邀約的^^
05/14 04:15, 106F
→
05/14 04:15, 6月前 , 107F
懂，很難？
05/14 04:15, 107F
推
05/18 10:28, 6月前 , 108F
一億台幣業配我可以喔,歡迎來找我 ^_^
05/18 10:28, 108F
→
05/19 02:23, 6月前 , 109F
哈哈哈哈哈，好，有的話，我一定推薦給樓上XD
05/19 02:23, 109F
推
05/30 00:33, 6月前 , 110F
吃過搬家後的ACUT 肉質普不juice 服務也不到位
05/30 00:33, 110F
→
05/30 00:34, 6月前 , 111F
有一億元也不葉配 代表身家數億 那還需要吃免費的?
05/30 00:34, 111F
→
05/30 00:40, 6月前 , 112F
juicy
05/30 00:40, 112F
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05/31 03:59, 5月前 , 113F
照樓上這邏輯，有錢人一輩子都沒被請過嘛。
05/31 03:59, 113F
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05/31 03:59, 5月前 , 114F
我朋友一堆比我有錢的我也照請，這是一種禮貌，跟有沒有
05/31 03:59, 114F
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05/31 03:59, 5月前 , 115F
錢毫無關係，看來你的確不懂。
05/31 03:59, 115F
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05/31 03:59, 5月前 , 116F
就算上億我也不可能接受業配的意思是，用錢是買不通我的
05/31 03:59, 116F
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05/31 03:59, 5月前 , 117F
原則的，像你這種用似是而非的語言來攻擊我的，我看多了
05/31 03:59, 117F
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05/31 04:00, 5月前 , 118F
。
05/31 04:00, 118F
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