[食記] 台北中正 MEMO慢磨鍋物精緻火鍋慢食

看板Food (美食板)作者traveler0 (我愛旅行)時間9年前 (2014/10/20 17:17)推噓1(1推 0噓 1→)

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餐廳名稱：MEMO慢磨鍋物消費時間：2014年/10月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文) 地址：台北市中正區杭州南路8-2號電話：02-2322-3766 營業時間：11:30~22:00 每人平均價位：360+ 可否刷卡：可推薦菜色：美國穀飼雪花牛、迷你海陸有圖無音樂無閃光好讀網誌版: http://nickhow.pixnet.net/blog/post/395307755 某天朋友介紹最近吃了一間火鍋店很不錯，湯頭清爽食材新鮮比起麻辣火鍋，涮涮鍋相對的清淡許多也不像吃到飽容易一直縱食欲過度造成身體的負擔加上這天氣吃火鍋實在是太舒服，索性就前往嚐嚐鮮囉 ▲MEMO慢磨鍋物位在杭州南路上，靠近捷運善導寺站感覺有質感的招牌黑底白字的MEMO相當明顯 ▲從招牌上可以看到，MEMO慢磨除了有各種鍋物之外還有壽喜燒 ▲MEMO慢磨店內的裝潢走的是淺色系的原木風格，在裡面用餐感覺相當輕鬆舒適雖然是新開的店不過店內客人卻也不少呢 ▲除了一般的多人桌椅外，也有這種吧台式的座位就算是一個人前往用餐也相當的方便 ▲今天到MEMO慢磨用餐的時候剛好客人比較多，所以有些就需要併桌不過店家也有貼心的準備屏風，不必擔心併桌會尷尬 ▲翻開菜單首先是一些關於慢磨的介紹，既然叫慢磨當然就是以慢食為概念囉有時候如果有時間，能悠悠哉哉的慢慢用餐品嘗，也是種享受呢 ▲MEMO慢磨的鍋物都是用套餐的方式供應除了所點的主餐如海鮮跟肉品之外，另外還有附上前菜、手作漿品等等 ▲主食的部分從360到680不等，算是中價位牛肉的部分有安格斯牛跟PRIME牛等等，還有其他的海鮮類主鍋今天點的是一個穀飼雪花牛跟一個迷你海陸 ▲另外壽喜燒的選擇就比較少了點，只有牛、豬還有雙拼副食的部分有池上米飯，還有日本進口的葛粉跟烏龍另外還有一些單點的食材跟飲料可以供客人作追加 ▲除了菜單上的飲料外，如果要跟朋友慶祝什麼小酌一杯的話這裡也有一些紅白酒跟柚子酒梅酒等等 ▲一人一組的餐具相當齊全，不管有洞沒洞的湯匙還是要夾子濾網都有，有時候吃火鍋的時候有些食材用筷子真的不太好夾，像是蛤蠣、蝦子等等，就很需要一個夾子 ▲MEMO慢磨的湯頭共有三種，今天選擇的是黃金鮮蔬湯頭嚐起來很清淡，幾乎沒有什麼鹹味，只有淡淡的蔬果清香跟甘甜 ▲另一個湯底則是南瓜牛奶，相較於鮮蔬湯頭則是比較香濃一些裡面還有不少塊不小的南瓜塊 ▲開胃小菜有秋葵跟番茄秋葵加上胡麻醬後味道比較不那麼明顯，讓不敢吃秋葵的我也吃了另外醃番茄則是有醋的風味，微酸的味道相當開胃 ▲吃涮涮鍋不可少的就是一盤由各種蔬菜組成的菜盤這盆菜盤除了有常見的高麗菜之外，還有一些菇類、珊瑚草另外有些比較不常看到的紅菜、玉米筍，甚至還有日本進口的地瓜葉 ▲玉米筍上桌前已經有先把外殼切開，所以只要剝開就能直接下鍋這個吃起來滿甜滿脆的，相當新鮮 ▲把一些菜都丟下鍋去，還有蝦子跟蛤蠣，讓湯更甜一點這盤菜盤相當的豐盛，下鍋後五顏六色很漂亮看著蝦子慢慢變紅，肚子也漸漸餓了起來，迫不及待想要吃了 ▲讓湯稍微滾一下就起鍋囉，服務生上菜的時候特別叮嚀地瓜葉只要燙三十秒就能吃了，果然起鍋後入口相當嫩另外豆皮也是我愛的這種濕的豆皮，蝦子的部分算是新鮮好剝囉 ▲MEMO慢磨的醬料跟一般涮涮鍋常見的沙茶醬不同搭配青菜的醬料是這種有點類似和風的柚子醬，酸酸甜甜的非常清爽開胃 ▲手打漿品的部份我們選擇一個花枝跟一個鮮魚魚漿的部分裡面有不少塊的魚肉，跟一般全部都是漿的魚丸比較不一樣不過我比較偏愛花枝漿，花枝吃起來脆脆的很彈牙 ▲接著送上的是套餐的迷你海鮮盤，由青衣、白蝦、蚵仔、蛤蠣組成 ▲青衣魚吃起來肉質有彈性也很甜，吃完感覺有點意猶未盡 ▲蚵仔的部分個頭雖然不大，但卻是相當新鮮大家都知道吃海鮮最重要的就是新鮮度了海鮮好不好吃倒是其次，要是吃壞肚子可就划不來 ▲接著桌上出現這個令人疑惑的東西，我不是在吃火鍋嗎怎麼會出現日式炸豬排常常出現的研缽跟芝麻呢 ▲服務生表示這是沾肉用的沾醬啦，這時候才注意到桌上有個罐子都沒動到過詢問後原來這是胡麻沾醬，把剛剛的芝麻磨好後加進去就可以囉 ▲在研磨的過程中芝麻的香氣撲鼻而來，等等沾肉吃一定很美味 ▲美國安格斯穀飼雪花牛，份量不算少一盤共有十多片 ▲雪花牛的油脂豐富，吃起來非常的香嫩好吃搭配胡麻的沾醬更能把牛肉的香甜襯托出來 ▲台灣活菌豬，相較於美國雪花牛粉紅色的色澤也不甘示弱，令人食指大動 ▲豬肉的部分雖然沒有牛吃起來那麼香嫩不過相對起來彈牙許多，口感也很棒恩...一個軟嫩一個彈牙，一起滿足 ▲飯後送上解膩的醋飲，是梅子風味的醋冰沙 ▲因為MEMO慢磨剛開幕，所以有打卡送冰沙的活動喝起來其實跟套餐內容的小杯的是一樣的啦，不過比較大杯可以暢快的喝 ▲另外甜點看起來像奶酪，不過其實是豆花很軟嫩香甜的豆花，加上一點草莓果醬為這餐畫下一個完美的句點總結: 在朋友推薦下來這間火鍋店用餐食材的部分品質算是滿好的，價錢也能接受份量上也很足夠，吃完後超飽還到華山走走逛逛香港週可是用餐上跟店名的慢相呼應，這餐總共吃了我們快兩小時不過這樣可以慢慢細細品嘗各種食材的美味在忙碌的都市生活中偶爾放慢腳步，也是很不錯的喔 MEMO慢磨鍋物，推薦給大家餐廳資訊: 餐廳名稱:MEMO慢磨鍋物餐廳地址:台北市杭州南路一段8-2號餐廳電話:03-2322-3766 營業時間:11:30~22:00 延伸閱讀: [台北信義] 辛殿麻辣鍋信義店頂級食材吃到飽 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/394848593 [台北大同] 易廚精緻涮涮鍋食材新鮮的火鍋好選擇 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/392059820 [台北大安] 滿堂紅頂級麻辣鴛鴦火鍋-仁愛店 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/377323901 [台北大安] 饕鍋多種獨特與新鮮食材的酸菜白肉與麻辣鍋 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/381952895 [台北中山] 讓人一再回訪的麻辣鍋-老四川巴蜀麻辣燙 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/320379551 -- 尼豪的美食旅行手札 http://nickhow.pixnet.net/blog 也請多多支持粉絲團 https://www.facebook.com/nickhowblog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.125.95 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1413796673.A.468.html ※ traveler0:轉錄至看板 Taipei 10/20 17:17 ※ traveler0:轉錄至看板 Zhongzheng 10/20 17:18 ※ 編輯: traveler0 (101.11.10.252), 10/20/2014 18:29:21

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