[食記] 高雄小本蛋餅小港高餐店

看板Food (美食板)作者cottonbubble (多肉動物)時間8年前 (2016/02/08 09:45)推噓2(2推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1Mj_Bz6Q ] 作者: cottonbubble (多肉動物) 看板: Kaohsiung 標題: [食記] 小本蛋餅小港高餐店時間: Mon Feb 8 09:44:23 2016 圖文blog版本 2016.02 http://sunyat.pixnet.net/blog/post/62630645 小本蛋餅地址：高雄市小港區華山路57號(往台糖加油站、高餐附近) 預定電話：07-8071525 營業時間：05:30~11:00、週六日至12:00 大寮人應該都有吃過小本蛋餅，位於山頂國小對面，早餐時間總是大排長龍，讓人會等到快要崩潰的久，所以幾乎都要打電話先預訂，接著再過去拿會比較快。最近得知在小港高餐附近開了間分店，豪宅一樓顯得霸氣，一掃在傳統店家吃早餐的狹窄。真的是來豪宅用餐，環境很舒適而且很乾淨，目前只有老闆跟老闆爹兩個員工，所以有時候會等比較久。店家裏頭也好多拼圖，跟大寮年輪火鍋店很像。這樣經營的很不像是傳統早餐店，不過味道是很扎實的，麵糊也是二十多年來的祕方不變，所以不用因為換了新環境就退卻，反而覺得有升級的感覺。自煮醬料、菜單看到架上的辣椒醬和醬油不要太衝動就加上去，有看到下面的牌子嗎？「古早味醬油」才是這間店的重點，記得就是整壺拿去澆！對，就是像是澆花那樣你懂嗎？根據自己的喜好點蛋餅，個人最愛起司和豬肉，不過也有朋友就單純愛原味，價錢不貴之外，大份好吃。飲品類 15~35元我就愛喝紅茶搭配蛋餅，朋友是偏好他們家豆漿，除傳統奶茶，還另外有鮮奶紅茶可以選擇，無論那種組合店小二都會立刻盛裝奉上。因為排在我面前面的訂單有很多份，所以就有耐心的等待吧。店家的蛋餅真的很大份，大概就是平常早餐店的兩倍，櫃台有兩大鍋，從我們進門到離開都沒停過，就這樣盡力去煎煮了還是要等很久，所以上班或趕時間，先打電話來訂比較保險。原味蛋餅 30元原味就是享受純粹麵糊沾著蛋香，蛋跟麵糊淋澆下去的比例與角度，對於一個消費者夾起來相當重要，要每一口都讓人享受到蛋焦香味道，而非軟綿綿的麵糊，這點小本蛋餅一向掌握得很好。起士蛋餅 45元大概是為了要包裹整份蛋餅的原因，所以這一大塊切的好大塊呀，起士就這樣子夾在蛋餅中間，咬下去會有點小爆漿，起士的香氣與黏稠跟蛋餅很搭。他們家的麵糊是屬於傳統型的，偏厚有嚼勁，愈咀嚼愈香。燒肉蛋餅 45元有點像是烤肉的薄片，不過醃漬的味道沒有那麼重。還蠻新鮮的肉片，跟傳統的早餐店叫那種冷凍型的，小本蛋餅真的有用心在細節上，吃起來不會柴柴乾乾，還保有豬肉香，好吃！豬肉蛋餅 45元這就是漢堡肉蛋餅，吃起來好像牛蒡中間好多東西唷，我個人是比較愛豬肉那種純肉的口感，不過朋友很喜歡吃，中間有很多內餡的感覺，將蛋餅與蛋餅之間夾一塊在其中，有更多不同的口感。剛剛有交代你們的，記得蛋餅上頭要澆上一堆古早味醬油，千萬別停手這樣！XD 有時候我都在想到底是在吃蛋餅還是醬油膏，不過他家的醬油都是自己煮的，不會搶過蛋餅的焦香美感，而是保留食物的原味，接著增加一些勾芡的感覺吧！如果你也跟我一樣最近都在高餐附近活動，不妨來這間好店，小本蛋餅，不同於連鎖早餐店的制式，二十多年的製作蛋餅經驗，純粹「蛋餅」專賣更加有職人做好心態，蛋餅一份好像是比大寮的還要多，這應該並非錯覺，你也可以來比較看看！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.173.54.66 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1454895869.A.19A.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: cottonbubble (1.173.54.66), 02/08/2016 09:44:58

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