[食記] 台北大安區 CHANTEZ Patisserie 穿石

看板Food (美食板)作者 (冰塊)時間7年前 (2016/07/31 00:09), 編輯推噓1(100)
留言1則, 1人參與, 最新討論串1/1
餐廳名稱:CHANTEZ Pâtisserie 穿石 消費時間:2016年/07月 地址:台北市大安區濟南路三段31號 電話:02-27786865 營業時間:12:00-21:00 可否刷卡:否 好讀網誌版:http://zoecolatte.net/taipei-chantez-patisserie/ ------------------------------------------------------------------------------ 甫於六月初營運的「CHANTEZ Pâtisserie 穿石」是原先位於民生社區的 project 25, 近期搬遷並擴大營業,從營運至今經常去報到,出國不在的時候,一下飛機便立刻到這兒 外帶兩個蛋糕回家享用,隔日又到店內享用 :P,要說是近期台北是最愛的蛋糕店也不為 過。以白色為大片主色的建築,漆上藍邊,在老巷弄社區中非常顯眼,即便沒有醒目的招 牌,也不容易錯過。 冰摩卡與冰巧克力 這兒的任何有關巧克力飲品其實都不是太滿意,因為均用無糖可可粉去製作。雖然帶有香 氣,但也較為苦澀與無味平淡。 熱拿鐵 味道與奶泡略差一點,但仍然不影響對這的喜愛,畢竟,是蛋糕店不是咖啡店,只 是有點想抱怨的是,咖啡的size太大啦! 金萱茶 茶類可以選擇冷泡茶或是熱茶,對於吃甜點,最合適的一定就是無糖熱茶飲了。 玖零 「柚子、紅莓、荔枝、玫瑰、白乳酪、草莓蘿勒」,除了冰櫃的蛋糕,內用多了一些盤飾 甜點可以選擇。這道甜點酸味過高完全掩蓋了其他的味道,若是把sorbet口味改一下,平 衡整體的酸味,會好很多,只吃了一口就完全沒碰了,整個口腔散發出濃濃的莓果味,雖 然有白乳酪夠給與平衡,但旁邊的配料仍然是濃厚的莓果滋味,吃起來非常單調,完全沒 有辦法耐心的品嘗出荔枝、玫瑰與草莓羅勒的滋味。 抹茶澄花千層 烤的酥脆的千層,焦亮的外皮灑上抹茶粉,視覺效果非常好。裡頭夾著橙花與抹茶鮮奶油 ,但除非單吃,否則橙花鮮奶油的滋味完全被抹茶給搶走,抹茶的比例過高,是這道甜點 的一點小敗筆,但將之一刀切下入口,軟綿綿的奶油與酥脆口感的千層,豐富的口感與撲 鼻的抹茶香氣充滿鼻腔。 Dolly「鹽味乳酪、覆盆子、荔枝酒白巧力」,是一款濃郁多層次的乳酪蛋糕,也是回購 次數最多的,微微的酸甜搭配上大量的鹽味乳酪那濃厚的乳脂,令人舌頭與上顎些許粘住 的口感。 隕石「森林野妹、沙巴東栗子、73%」,對我而言是好吃但不驚艷的蛋糕,蛋糕體很綿密 ,中規中矩。 孔雀「酸櫻桃、玫瑰、覆盆子」,底下是巧克力塔,但塔皮過硬,加上裡頭的巧克力也是硬質 地,不過這道的造型真的非常吸睛,至於口感則見仁見智囉。 滿月 「覆盆子、莊園巧克力、可可蛋糕」,這款蛋糕也是我回購率高的一款蛋糕,比起 Dolly 粘膩的乳脂感,雖然組成成分很像,但這款蛋糕給人的味覺衝擊更大,不僅酸味 提高、甜味也拉高不少,一層一層的夾著苦甜可可蛋糕,那微微的苦釋放到強烈的甜酸, 搭配一口熱茶,是陰雨午後的一道光芒。 翡翠 「紅玉紅茶慕斯、白桃果凍、青蘋果白乳酪」,上頭點綴著可愛的蛋白餅,這款蛋糕也是 屬於甜度較高的款式,必須搭配熱茶,和滿月帶有強烈衝擊感又是屬於不同類型,這款吃 起來非常清爽,共有5個層次,如果滿月是身處於大都會中那樣的衝擊感,翡翠就像在廣 大森林中,看似清淡卻默默的給予人精神一振的感覺。 盛夏芒果綠茶捲 「綠茶生乳、十勝生乳、新鮮芒果丁、芒果乳霜、芒果金橘醬」,這款是7月剛上市的期 間限定產品,還沒擺入冰櫃中時,便問我們願不願意嘗試看看這款新產品。外表點綴著黃 黃綠綠的小圓點,非常可愛。一上桌時,其實有點失望,覺得外表過於粗糙。鬆軟的蛋糕 體包著清香淡雅的抹茶乳酪與原味乳酪,不過甜也不酸澀剛剛好的新鮮芒果利丁,第一次 吃到這麼樣的搭配,很樸實,但也非常有趣又平衡的滋味,快趁著芒果季趕緊手刀去品嘗 這麼一道可愛的生乳捲吧! -- https://www.facebook.com/zoecolatte/ http://zoecolatte.net/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.121.244.106 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1469894956.A.212.html

07/31 00:26, , 1F
推個詳盡
07/31 00:26, 1F
文章代碼(AID): #1NdD4i8I (Food)
文章代碼(AID): #1NdD4i8I (Food)