[食記] 台北檀島香港茶餐廳二訪茶餐廳始祖

看板Food (美食板)作者raindrop (雨)時間7年前 (2017/05/05 00:00)推噓1(1推 0噓 1→)

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餐廳名稱：檀島香港茶餐廳 Honolulu Cafe 消費時間：2017年/5月地址：台北市信義區松壽路11號B1 電話：02-66131013 營業時間：11:00~15:00、17:00~21:00 每人平均價位：100~300 可否刷卡：可有無包廂：無推薦菜色：蛋撻官網：https://goo.gl/ilqrsg 圖文多多網誌版：http://nini3366.pixnet.net/blog/post/310554877 https://pic.pimg.tw/nini3366/1493891966-3109024874_l.jpg?v=1493891980 去過香港自助的人一定都知道檀島香港茶餐廳是中環必吃美食。在香港檀島的蛋撻和泰昌餅家各霸一方。繼新加坡米其林美食了凡香港油雞飯麵來台後，現又增添一間話題十足的港式料理了。檀島香港茶餐廳為香港茶餐廳界的始祖。(好像繞口令) 這次展店在信義區新光三越信義新天地A11館。今天試營運，明天(5/5)正式開幕。以後台北又多了間道地港式可以選擇了。 2017/05/12 加入二訪心得(白色字為二訪) Nini小小評>>必吃菠蘿油！菠蘿油比蛋撻好吃！！相信很多人去香港自助，中環必吃美食多半會列入檀島香港茶餐廳。 Nini真的超級愛吃港式，去香港一天光茶餐廳就可以塞三間。今天試營運就已經擠滿了人潮。排隊分內用和外帶。限量總是殘酷的，回來看官網發現蛋撻到14:00已經賣了1000個！走進餐廳內好像時光倒流，木窗、花紋地磚、手繪香港市井圖...... 種種復刻元素重現了舊時代的香港風情。原來老牌的檀島咖啡竟然老到為香港茶餐廳的始祖，擁有77年的歷史。檀香未及咖啡香，島國今成蛋撻國。可見檀島的經典就是檀島咖啡和蛋撻啦。難以想像小小的蛋撻能做出192層的酥皮！酥皮用水皮和油皮合製，還要「雪過夜」。雪過夜就是冷藏的意思。店家聲明檀島咖啡很花心，劈腿三個。情人蛋撻、新歡菠蘿油和西多士老相好。所以大家點檀島咖啡，記得順便幫咖啡翻個牌啊~~ 看店員拉茶的情景，感覺瞬間移動到香港了！菜單舉凡港式料理常見的燒臘、港點、煲飯、滾粥、公仔麵等，通通都有。酌收10%服務費。採用平板自行點餐方式。 XO醬豬扒炒公仔麵 $160 https://pic.pimg.tw/nini3366/1493891962-484669108_l.jpg

香港人真的很喜歡用XO醬提鮮味。鹹度在個人可接受範圍內。口感跟香港吃到的差不多，微脆微彈。豬扒肉質還算軟嫩。熱檀島咖啡$90 / 檀島極品蛋撻$100 https://pic.pimg.tw/nini3366/1493891967-1155009066_l.jpg

用肉眼可能看不出經典的192層酥皮。但是一咬下去，瘋狂掉屑屑！！酥皮本身香酥鬆化，中間滑嫩的口感有點像燉奶。因為有192層酥皮，酥皮比例較一般蛋撻厚，吃多偶感乾膩口。雖然平常很少喝咖啡，但來檀島當然要點一下紅牌啊！檀島的咖啡和茶都需先經過『撞茶工法』。撞茶就是讓咖啡、茶與空氣做密切的碰撞接觸，以激發香氣且使口感絲滑。其實就跟拉茶的概念是一樣的。檀島咖啡選用港式餐廳常見的荷蘭黑白淡奶調製。 Nini不愛喝咖啡是因為不喜歡咖啡的苦、酸、澀。不過港式的咖啡多半會加淡奶，所以還蠻可以接受的。可惜今天用餐時已經沒有菠蘿油了，哭哭~>"<~ 菠蘿油和絲襪奶茶是Nini每到茶餐廳必點的鐵項。 ((所以代表我下次還會再來補齊)) 凍絲襪奶茶(少冰) $90 喝第一口時覺得偏甜，和冰塊多攪拌之後就覺得剛好了。茶味不錯，果然是香港來的茶餐廳。畢竟台灣道地的絲襪奶茶還是不多。油雞叉燒飯 $200 因為和朋友點了很多，怕飯吃不完，單點燒臘又擔心份量太多。後來詢問店家能不能不要飯，沒想到可以。小小份嚐嚐味道很剛好。叉燒的量比油雞多。叉燒是蜜汁的，味道偏甜一點點，整體還算ok。油雞部份使用雞胸部位，口感較為乾柴。所以相較之下，叉燒略勝一籌。豉汁排骨 $110 豉汁排骨肥瘦適中，味道不錯，不會太鹹。不過以這般程度或比它好吃的店家蠻多的。黃金流沙包 $80 Nini和朋友是黃金流沙包控。無論去哪家港式必點這道。所以對黃金流沙包的標準很高。黃金流沙包最讓人受不了的就是剝開外皮流沙的瞬間！和戳破蛋黃哥讓蛋液流瀉的逼人程度差不多。究竟檀島的流沙包有沒有及格呢？登登~~XXXXX 有圖有真相，流沙包都不流沙了！這會及格嗎？！第一次吃到內餡這麼空虛的。從頭到尾感覺只在吃包子皮。雖然裏頭的流沙有使用關鍵的鹹蛋黃，但這道還是不能讓他及格。凍檀島咖啡 $90 上次喝熱檀島咖啡時，甜度還OK。沒想到冰的檀島咖啡超級甜！ Nini把自己的冰塊都給朋友，一直攪拌到冰塊全部溶化還是很甜。後來朋友只喝完了半杯。下次來問問店家能不能調整甜度？檀島菠蘿油 $50 試營運當天沒吃到，這次補回來！吃港式怎麼能沒有菠蘿油呢？送上桌時以為牛油只有前方小小一塊。掀開才知道後面已經徹底融化。放了一會兒讓前方的牛油稍微融化。每次看牛油融化在熱騰騰的菠蘿包裡就覺得療癒！菠蘿油好吃標準在於表層要酥且微甜，牛油要融化並散出香氣，麵包要十分鬆軟。檀島的菠蘿油通通達到！((拇指)) 難怪檀島咖啡的2號新歡會是菠蘿油，一點都不意外啊！菠蘿油已經搶走1號正宮蛋撻的風采了。有人覺得到檀島不能錯過菠蘿油，也有人認為咖啡、奶茶、蛋撻是金三角。人人都有自己的必點清單，有機會來嚐嚐你的吧！今天試營運大概等了1小時。明天正式開幕，想必人會更多。老話一句，還是多衡量自己的耐心程度喔！本文是依當時到訪狀況與個人喜好所做的紀錄。每個人口味不同，所以痞客邦和粉絲團才叫不絕對味蕾嘛！吃美食是件愉悅的事，大家就輕鬆看文吧^^ -- 不絕對味蕾 - Nini 愛美食‧愛旅行。痞客邦：http://nini3366.pixnet.net/blog/ 臉書粉絲團：https://www.facebook.com/nini3366/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.168.213 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1493913638.A.6E2.html ※ raindrop:轉錄至看板 HsinYi 05/05 00:02 ※ raindrop:轉錄至看板 Taipei 05/05 00:02

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