[食記]澎湖兩家小管麵線～小管先生和七美小棧
餐廳名稱：澎湖小管先生和七美小棧
消費時間：2017年/5月
地址：
小管先生 澎湖縣西嶼鄉小門村12-10號
七美小棧 七美港岸對面
圖文網誌版 http://findse.pixnet.net/blog/post/459362611
澎湖的小管麵線相當知名，幾乎是到澎湖必吃的美味小食之一。此次前往澎湖本島及離島
的七美，分別吃了兩家小管麵線，雖然同在澎湖，但在做法還是有些許不同。先介紹在本
島西嶼鄉小門村，也就是鯨魚洞景點附近的小管先生吧。先來一張鯨魚洞的照片，下篇會
分享我對它的讚嘆與哀嘆
小管先生很靠近鯨魚洞的景點，就在地質管的對面。原本看到較外圍的店面食客眾多，想
說應該比較好吃吧，但因為人客太多了，再加上炎熱的天氣，實在讓人無法久候，便再往
景點前方不遠處走，便看到這家小管先生。這家店的裝潢感覺有稍微設計過，但看到都沒
人，心想會不會是雷店啊，但實際吃了後，我覺得還不差喔。
我們點了80元一碗的澎湖小管麵線和一份110元澎湖月亮蝦餅(印象中)。我其實是分
不清楚小管；透抽和花枝的差異，對我來說都好像啊，後來才知道原來要分別這三種最簡
便的方法就是看頭圍的大小和形狀，花枝的頭形圓寬胖，小管則是長橢圓形，透抽則是
頭形有點像三角形這樣感謝愛料理生活誌的介紹，讓我比較能清楚原來他們的差異在此
啊（因版權因素，故不放圖文，有興趣者請參考 https://blog.icook.tw/posts/73318
）
小管麵線來囉，清淡的湯頭與小管的鮮味，味道還不錯，小管的份量並不算多。至於月
亮蝦餅的薄度頗薄，以蝦漿為唯一也是主食材的料理，若再厚實一點，口感會更好。
後來到離島的七美，又再吃一次小管麵線。這家名為七美小棧的小店，在七美的靠港地方
，店標相當明顯。有別於之前的小管先生的小管麵線，這次的小管是切成細絲條狀，麵線
和小管的份量比較多，在價格上也比小管先生多出了20元。一碗100元！湯頭較之前
的小管先生濃郁，口味較重，但我個人比較喜歡小管先生的清淡。整體來說，兩家都還不
錯，憑君所好囉。
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