[食記] 新莊鯛魚燒工房：師承北海道老店滋味

看板Food (美食板)作者HIKARU5 (Yukikikiki)時間4年前 (2020/06/29 21:04)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：鯛魚燒工房台灣店消費時間：2020/06 地址：新北市新莊區民安西路315-1號1樓電話：(02) 2204-4620 營業時間：14：00～20：00 ＊內用低消為一杯飲料或一隻鯛魚燒 ______________________________________________________ 網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47415116 ______________________________________________________ 鯛魚燒工房開業約一年，店主遠赴北海道帶廣、十勝地區的名店「たいやき工房」修業得到本店認同後，將北海道鯛魚燒老店的的好味道帶回台灣，開了海外店選址在住宅區居多的新莊民安西路上，離周邊商圈有段距離，相當低調如果不是妹妹提起這裡有鯛魚燒專賣店，我可能很難發現這裡還藏了間氣質清新的小店這天下午我們就跑來喝個下午茶，吃吃鯛魚燒小小的店面門面採用整片落地玻璃，掛上たいやき工房的暖簾，傳遞出日式風味店內以清爽的白色加上輕盈色系的木材打造，感覺相當舒服店內為開放式廚房，大約2/3的空間都規劃成作業區，其餘空間規劃成內用客席內用座位有兩張雙人小桌，還有一區可以容納四到五人的沙發區門口旁的手作區，有些相當可愛的小物鯛魚燒工房菜單，鯛魚燒的價格約落在50～60之間這裡的鯛魚燒約有九種口味除了甜口味外還有兩款鹹口味，貼心標示出葷素，讓茹素者更方便選擇不定時還會推出期間限定口味，六月來已經沒有芋頭口味了啊可惡店內佈置了許多跟鯛魚燒相關的可愛日式小物還有符合時事的阿中部長提醒大家記得用酒精消毒一下鯛魚燒工房的鯛魚燒採現點現作，內用點餐結帳後，廚房就開始動手製作這裡還有推出很受親子歡迎的鯛魚燒體驗活動，吸引不少親子客人造訪廚房乾淨明亮，能感覺出來很仔細在整理與清潔店內還有超級可愛的鯛魚燒頭套可以玩！！選擇障礙人如我雖然想全部點一輪，但剛吃完午餐還是不要太誇張這次點了奶油、黑糖地瓜與抹茶三種口味來嚐鮮～奶油鯛魚燒 $55 鯛魚燒工房的鯛魚燒烤色很美，金黃的色澤看了就覺得好吃這裡的鯛魚燒外皮是日式的薄脆皮，不是厚到像是鬆餅的那種薄皮的鯛魚燒給料實在，每口都吃得到內餡皮酥脆又香，烤製時特地保留了一點邊緣的脆皮，口感香脆這裡的奶油口味上我覺得比較甜，少了點奶香，我覺得內餡表現平凡，有點可惜黑糖地瓜鯛魚燒 $50 黑糖地瓜大勝一開始吃的奶油～內餡口感綿密滿是地瓜香，還混合了濃郁的黑糖香氣薄脆外皮搭上地瓜泥，口味稍甜但的確好吃！配杯無糖熱茶剛剛好抹茶鯛魚燒 $60 淺綠色外皮的抹茶鯛魚燒裡包了奶油與紅豆餡各半抹茶口味讓人眼前一亮，每口都能吃到抹茶的淡雅香氣～外皮有微苦的抹茶香，搭配燉到幾乎沒有顆粒感的紅豆與奶油下肚，的確很搭！紅豆不會太甜，偏甜的奶油放在這裡面將口味中和的恰到好處抹茶香裡有綿密紅豆，吃來舒心，抹茶口味值得一試！阿婆仙草蜜 $25 吃日式鯛魚燒配上一杯台味仙草蜜仙草蜜喝起來有股熟悉的味道，覺得很像泰山仙草蜜味道上有點太甜了，但小朋友應該會喜歡XD 來這邊我會推薦內用，剛烤出的鯛魚燒，外皮吃起來相當酥脆，口感很棒放一段時間後，外皮會吸收水氣，口感就沒有剛出爐時這麼脆外帶回家的話，吃之前可以放進烤箱烤兩三分鐘，讓外皮恢復脆度，會更好吃這次吃到的黑糖地瓜跟抹茶都挺好吃，下次再來試試鹹口味～ -- ◢◣ ◢◣ ████████████████▌ ███ yuki's Lazy Channel ███ ≡██http://haruhii.pixnet.net █≡ ████████████████▌ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.172.195 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1593435862.A.A3B.html ※ HIKARU5:轉錄至看板 HsinChuang 06/29 21:04

[食記] 新莊 鯛魚燒工房：師承北海道老店滋味

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