[食記] 台北信義 Chope Chope Eatery南洋料理
餐廳名稱：Chope Chope Eatery
消費時間：2020年/6月
地址：台北市信義區松高路19號4F
營業時間：AM11:30~PM10:00
圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69088388
自上次在台中造訪JL Studio後，像是開啟了南洋風格的味覺新體驗，
主廚Jimmy最新進軍台北的新品牌Chope Chope並非JL的二號分店，
也非fine dining形式，說是走創意的傳統南洋料理，忍不住好奇還是先訂了位來試試。
店面設在信義新光A4，大抵上價格當然不會很平實，
而且在百貨的新駐店通常很快就會吸引一般民眾的注意，
雖覺得座位數不少，但是5~6點的用餐時間幾乎滿座，吧檯位有6個，
獨自來吃也可以囉，只是它的餐點份量都偏大，桌面空間稍嫌窘迫。
餐盤上的面紙代表的是新加坡佔位(Chope)文化，有三種圖樣，
我盤子上的是非洲小狐，隔壁則是魚尾獅的樣子，菜單只有兩面，
頭一道的金杯粿是主打招牌之一，但一份餐有八杯，一個人無法點呀，
而且我在JL就已吃過這饒富層次的前菜小點，與這裡的明顯不同，
Chope傾向多人share並強調自行製作的樂趣，口味可能與JL也是不太一樣吧？
點了一份蝦醬雞翅和浮誇沙嗲，再來一杯調酒小陳涼茶，
這款主要風味是橙汁和藥草利口酒，在別的bar有喝過類似的，對我來說不算特別~
蝦醬雞翅就是下酒菜了，是炸成堅脆的中翅，
原以為醃漬味會偏重，其實主要仍靠調製得鹹酸辣的參峇醬，
雖然吃的時候不太油膩，但獨自吃完整份蠻疲累的，
還是喜歡醃漬香味重些的，否則sauce就要多沾一點。
浮誇沙嗲(綜合)雞豬牛全部囊括，果然很浮誇啊！
由於切得大塊，反倒俱備了一般沙嗲肉串所沒有的豐潤嚼度，
除了肉品質感不差，熟度也控制住，外層帶有焦炙香氣，抹上一股薑黃味的香料，
我個人特別喜歡豬肉、柔嫩肥腴，太瘦就不夠香了，
沙嗲醬則意外好味，並不是表現出厚重辛香料的感覺，
然而調得蠻有層次~風味很足，特色在於中央微帶甜香的烤鳳梨泥，
方塊狀的馬來米糕沾這醬汁來吃也挺不錯。
整體美味度ok，抱持平常心即可，外場年輕人待客服務很有活力~加分，
結帳時才發現常見的S.P氣泡水1,000ml要價180...(有供應普通水)，
還是適合人多來吃，人少不太好點菜。
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