[食記] 台北市士林區荷麵亭

看板Food (美食板)作者MarkFung (馬克方)時間4年前 (2020/05/20 09:27)推噓1(1推 0噓 0→)

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餐廳名稱：荷麵亭消費時間：2020年/5月地址：台北市士林區中山北路五段505巷42弄2號電話：02 2883 0460 營業時間：11:40~14:00、17:10~20:30 每人平均價位：250 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：豚骨拉麵、唐揚炸雞完整介紹食記：https://reurl.cc/mnk7oG 剛剛才吃過士林的豐盛號碳烤三明治，接著就要來到今天的目標：荷麵亭啦~~~只不過三明治吃得太快了，沒能拖到多少時間，到了荷麵亭門口，人家還沒開門營業，門口已經有三、四人在排隊等待了。內外環境：無意間在網路上看到這家拉麵店的資訊，因為我很愛濃厚湯頭，所以一直把它記在我的待食清單裡還以為只有我一個人在開店前先到，沒想到前面已經有人在等了進到店內，店員會協助引導到座位上，看好菜單後再排隊結帳店內裝潢很有7、80年代日本風味因為疫情關係，座位之間都設有隔板把客人隔開廚房和座位間也有PVC隔簾，這個我不曉得是原先就有的設計，還是也因肺炎疫情緣故才設置的每個座位前面都會有……公告須知之類的？教你怎麼加麵加湯，以及用餐禮儀等菜單：其實我不喜歡點菜機，不知道為什麼有些拉麵店愛用那種東西。還是看紙本菜單來點比較單純剛剛才吃過豐盛號兩個三明治，這一餐吃不了太多，就只有點鹽味濃厚豚骨拉麵、紫酥蝦餅、炸蝦天婦羅、招牌唐揚炸雞。我有請店員幫我安排一下，看能不能盡量讓所有點的料理都在同一時間上桌，不過因為他們說料理都是分開處理的，無法做到這點QQ。所以很難拍到大合照。一開始一起出現的，只有鹽味濃厚豚骨拉麵，還有紫酥蝦餅這是我吃完麵條後，要求追加大份麵條的同時，剛好炸物都陸續上桌，就順便一起拍的合照。上面黑黑的是唐揚炸雞，右邊是炸蝦天婦羅鹽味濃厚豚骨拉麵：真正的極濃郁豬骨湯頭，好喝到不行鹽味濃厚豚骨拉麵(250元)，現在的拉麵都好貴啊QQ，而且這碗拉麵，應該也是我吃過量最少的……雖然它是可以加麵加湯啦麵條種類沒得選，看來只有細麵。不過口感還是不錯，不是很有彈性，但麵粉香很明顯。而且重點是，它帶上來的湯頭味道，讓我精神為之一振！味道很好！這豚骨味好濃啊！叉燒總共有三片，不大塊，而且比較薄味道是不錯的，豬肉香氣透過炭燒方式逼了出來。不過因為滿薄的，口感遠不如之前在鬼金棒吃到的大塊叉燒半顆溏心蛋，因為拉麵加了不少黑芝麻油，有些沾到了蛋上，所以吃起來有厚厚的芝麻味，有點被嚇到XD 我要特別說的，是他們的湯。有夠濃厚好喝的！完全是豬大骨濃厚的味道，甚至還帶著一絲絲的腥味，並不是在說這樣不好喔，其實豬骨正常熬燉的過程，本來就必然產生這樣的味道，更何況是這樣濃郁醇厚的湯頭所以湯裡面會有很多蔥花、洋蔥，甚至還有紅薑，幫忙把味道稍稍壓下去些。不過，依舊掩蓋不了濃厚湯頭的香甜味。這豚骨湯非常棒非常好喝，算是我目前吃到最好喝的日式豚骨湯頭了一不小心被超級好喝的豚骨湯引誘，一整個開了胃，於是又向店家要求追加大份麵條紫酥蝦餅：薄脆香酥，蝦味十足這是紫酥蝦餅(60元)，因為我好像沒吃過紫蘇？很好奇就點來吃了比想像的要薄一些，我原本期待的是接近月亮蝦餅的厚度XD 味道還不錯，蝦味滿重的，口感也很好，一咬下先是酥脆，咀嚼過程中開始感受到彈性，以及蝦子的香味。但是，紫蘇的味道我吃不太出來就是了口感好，味道也不錯，只是只有兩塊，尺寸也不大。CP值如何就由各位看官自行判斷了比較可惜的是，不知道是紫蘇味道被蝦味或炸粉蓋過了，還是原本就沒啥味道呢？招牌唐揚炸雞：幾乎無炸粉，量多味美，CP值高的好吃炸雞招牌唐揚炸雞(80元)，這價位很可以，常在拉麵店或日式丼飯店點到的唐揚炸雞，很少看過低於百元雞肉塊很多，而且每一塊的尺寸都不小，對於數量尺寸我也很滿意肉嫩還帶點雞油，加上以胡椒調味為主，吃起來特別香，也不容易膩，非常好吃！重點是，這雞塊應該沒用什麼炸粉吧？外表純粹是雞皮嗎？可是未免炸得太好了吧！雞肉吃起來一點都不乾柴耶！味道很棒，胡椒和雞肉的香氣也足，唯一的缺點大概只有口感吧？外皮沒裹什麼粉，所以幾乎沒有酥脆的口感炸蝦天婦羅：就是很普通的炸蝦…… 最後是炸蝦天婦羅(60元)，兩條小小的感覺上炸粉裹很多，和剛剛的炸雞完全相反的樣子裡面是小小條的蝦肉，味道還可以，但意外地沒有比剛剛的紫酥蝦餅濃厚，還以為炸蝦的蝦味應該比蝦餅更重一些呢這是另一隻炸蝦天婦羅，看的出來蝦子的比例更少些，炸粉還是佔比較多綜合感想：豚骨拉麵絕佳！炸物之中唐揚炸雞CP值最高快速講一下紫酥蝦餅和炸蝦天婦羅，兩者味道比較普通些，價格雖然沒很高，但份量不多，CP值見仁見智，如果你很愛吃蝦建議可以點點看，但沒很愛的話不點也不會虧到什麼。這家的豚骨拉麵則是非常地棒！有夠濃郁的湯頭，麵條即使沒有特別的口感，例如二郎系那種又粗又彈(請參考麵屋壹の穴)，但因為湯頭很強，光沾到一起吃就很美味了。因為點的是鹽味，所以豚骨本身味道能被強調，可能帶點豬骨特有的小小腥味，會怕這種味道的人，還是建議點點看其他版本，例如醬油豚骨、辛豚骨之類的，不過我自己是很愛這種濃醇骨湯味道啦，所以完全不會介意。招牌的唐揚炸雞則是我認為CP值很高的炸物，雞肉大塊又多，味道和肉質也非常好，調味很簡單只用黑胡椒，可光是這樣就能完整帶出雞肉美味，調味手段很厲害。大概就只有外皮不夠酥脆這個缺點而已，不過相比其他優點，我個人認為是瑕不掩瑜啦。結論：最近吃到的日式拉麵中，最滿意的一次開門前，門口有立個牌子，說限量60碗，不知道真的假的……所以賣到剛好60碗拉麵就休息了嗎？最近吃了麵屋壹の穴和鬼金棒，前者優點是極粗又Q彈的拉麵麵條，後者是大塊肉後的叉燒。但除了各自的優點外，平均分數都不高，沒有特別讓我讚嘆的地方。而今天吃到的荷麵亭，我個人是認為要比前兩家，在味道上更均衡，除了叉燒肉較薄(但味道還是很好啦) ，麵條輸麵屋外，湯頭的部分要遠遠強過前兩家，整體吃起來也更順更美味。不過麵屋壹の穴還有酥脆可口的唐揚炸雞啦，雖然價格更高，但味道並不輸給荷麵亭的唐揚炸雞。鬼金棒則是沒炸物小點可吃，沒得比較。綜合分數平均下來，我個人是喜歡荷麵亭多一些，回購的意願也更高。今天吃到的拉麵覺得很棒，而且地方出乎意料地離捷運站很近，想吃的話也挺方便的。這家拉麵店我個人是很推薦的，雖然250元不便宜，但兩次加麵，無限次加湯，想一想還是覺得值得的，畢竟是極品的豚骨湯頭啊！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.187.23 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1589938046.A.8C2.html ※ MarkFung:轉錄至看板 BigShiLin 05/20 09:29

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