[食記] 新北新店 近大坪林人氣日本料理-燦爛和食
餐廳名稱：燦爛和食
消費時間：2020年/4月
地址：新北市新店區民權路9號
電話：02-2910-0919
營業時間：上午11:30-下午2:30
下午5:30-下午10:00
(每週一公休)
每人平均價位：500-1000 (不收服務費)
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：
「極上牛小排海膽握 二貫」（189元）
「精選刺身十切」（329元）
「炙燒超厚切鮭魚肚握 二貫」（129元）
「炙燒比目魚側邊握 三貫」（139元）
「超好吃綠節瓜串 二本」（99元）
「七味燒鳥串 二本」（99元）
「雞白子串燒 2本」（139元）
官網：粉絲團 https://bit.ly/2ZqdJGN
圖文好讀版（附完整菜單）：
https://bit.ly/3ebn6OF
以下為PTT文字版：
▼燦爛和食鄰近大坪林捷運站，
從3號出口出來過個馬路不到100公尺就到了，
來吃這間建議要先訂位，
即便疫情關係讓很多餐廳的人潮變少，
但週五晚上的燦爛和食幾乎不受疫情影響，
依舊是接近客滿狀態
▼店內座位不算少，還有吧檯座位
▼在吧檯旁邊還有多人座位區，用木門隔著有點包廂感
▼接著來研究期待已久的菜單，
燦爛和食的菜單是卷軸式的，
菜單種類超豐富，
從生魚片、串燒、下酒菜、烤魚、炒物、煮物到甜點都有，
一不小心就會失手XD
▼菜單最後有寫明不收服務費，
但看價位好像跟收服務費差不多XDDD
不過服務是真的不錯，店員很熱情的介紹每一道菜，
吃到一半不小心筷子掉，
在沒有主動告知的狀態下，
還立刻從遠方衝來幫換雙新的
▼如果想吃海膽或干貝，
可以參考另一張菜單有海鮮料理特輯
▼當然來居酒屋就不能少了啤酒！
酒的價位其實不算貴，
另外也有軟性飲料可選擇
▼除了固定的菜單外，
吧檯上方還有一些特殊菜單或時令料理，
如果有特別想吃的也可以直接詢問店員，
例如最右方有個「蒜香奶油炒海瓜子」，
因同行者不能吃奶油，所以就請他客製單炒蒜香，
後方會介紹這道，
總的來說菜單彈性蠻大的～
▼點完菜後就開始看看週邊環境，
抬頭發現天花版上空調旁畫有大阪熱門景點地鐵圖，
今年因為疫情關係取消了日本行，
看到這個心情莫名有點小激動阿
▼不一會兒就上了餐前招待的毛豆，
毛豆感覺已是台灣居酒屋的定番招待物
▼接著上了「KIRIN一番搾麥芽100%生啤酒」（120元），
來居酒屋的固定橋段，
就是要喝生啤幾口後然後發出「啊～」的聲音，
彷彿所有煩惱都消失了一樣XD
▼第一道上的是「超甜海膽手卷」（169元），
店員告知今天使用的是北海道的馬糞海膽，
聽到這介紹迫不及待想要快點入口，
海膽超級甜，完全沒有藥水味，
海膽份量也算給的很大方，第一道就讓人相當滿足
▼第二道是「精選刺身十切」（329元），
根據菜單上寫的四種魚種分別是：鮪魚、鮭魚、海鱺、青魽，
生魚片相當新鮮，當作冷盤開胃菜讓人食慾大增
▼第三道一起上了左邊「炙燒超厚切鮭魚肚握 二貫」（129元）
與右邊「炙燒比目魚側邊握 三貫」（139元），
左邊兩貫鮭魚肚握真的超級厚實肥美，
上面還分別佐了明太子和魚子醬，
▼右邊三貫比目魚側邊油脂超豐富，
含下去整個魚油味充入鼻腔，
上面還佐了魚卵，十分推薦阿！
▼第四道是菜單上沒有，
店員口頭推薦的升級版「北寄貝湯」，
第一次吃北寄貝口感很有嚼勁，
味道也感受得出新鮮，
加了蘿蔔、蒜調製的湯頭也很清甜，
那時沒有問店員升級多少錢，
後來一算才發現這道要289元阿阿阿，
嚐鮮一次可以，但要回點會覺得有點太貴～
▼第五道是「極上牛小排海膽握 二貫」（189元），
海膽給得很大方，牛小排味道也很不錯，
海膽搭牛肉味道有種跰出新滋味的感覺，
仔細品嘗味道帶著鹹甜鹹甜，
原來在握壽司下方用湯匙盛裝了甜醬油，
很推薦有吃牛的朋友點這道
▼第六道是「香烤玉米筍 五入」（99元），
帶皮玉米筍幾乎是我來居酒屋一定會點來緩衝一下味覺的食物，
多汁的玉米筍上面點綴著些許七味粉，
比較特別的是前方附了抹茶鹽，
可為剛剛油脂豐富的菜餚稍微解個膩
▼第七道突然送上了招待的「炸蓮藕」（免費）一整個有驚喜感，
蓮藕沒有太刺激的調味，邊吃邊配著啤酒，
有種啤酒的快樂夥伴之感
▼第八道為「超好吃綠節瓜串 二本」（99元），
店員特別提醒「多汁注意！」
一口咬下去果然大噴汁XD，
沒想過節瓜居然可以這麼多汁到讓人印象深刻，
這道也很推薦點來噴噴看（？
▼第九道是「雪花豚捲大草蝦 二本」（139元），
這道菜的口味比較重鹹一點，
應該是包裹著的雪花豚上抹的醬的關係，
草蝦的size也沒有想像中的大，
這道被列入不會再回點
▼第十道為「午魚一夜干」（319元），
魚尺吋一般大小，肉質還算嫩，
是個非常下酒的一道菜
▼第十一道「七味燒鳥串 二本」（99元），
覺得來居酒屋不點個燒鳥串好像少了點什麼，
灑上七味粉的鳥串吃下去，
腦中浮起「沒錯就是這個味道」，
再搭配啤酒，阿～啤酒的快樂夥伴果然也不能缺少燒鳥串阿
▼第十二道「鮮魚味噌湯」（39元），
味噌湯口味不會太鹹，且湯裡豆腐、鮮魚料蠻多的，
如果想喝湯的朋友這道是個不錯的選擇
▼第十三道「鮭魚烤飯團 一入」（39元），
和朋友一人點一份，
飯團外皮烤的脆脆酥酥的，
混著鮭魚肉的烤飯團味道還行，
在最後幾道餐點才上的烤飯團，
此時胃裡已沒有太多空間能裝得下飯類食物XD
所以吃這道時有點痛苦硬撐的吃完，
相對其他餐點，如果想要點很多的朋友，
可以不用特別點飯糰來佔胃的空間XD
▼第十四道是黑板菜單 「雞白子串燒 2本」（139元），
雞白子真的很少看到居酒屋會提供，
所以看到一定要點一下的，
為了去掉腥味，這道白子的口味稍微鹹一些但還能接受，
口感綿密蠻好吃的，
推薦敢嘗試的朋友可以點一下
▼第十五道也是黑板菜單 客製「蒜香海瓜子」（229元），
原本菜單上是寫「蒜香奶油炒海瓜子」，
因為朋友不能吃奶油，
所以點單時請店員幫忙客製不要加奶油下去炒，
端上來時滿滿的海瓜子，
就算肚子已經非常飽，
香味還是相當吸引人
但是！就是這個BUT，
口味吃起來超 級 鹹 (崩潰），
鹹到與朋友一直狂喝啤酒配，
吃到後來整個肚子能感受到鹹鹹的感覺，
很想快點用水排掉，
建議大家點這道前，請店員不要放這麼鹹...
但我是不會再點這道了XD
▼兩個人居然瘋狂的點了15道...戰力莫名強阿，
總價是2,964元，其中包含
一人各點兩杯了「KIRIN一番搾麥芽100%生啤酒」（120元），
算起來15道餐點的價格為2,484元，
以居酒屋價格來說算是CP值還不錯的
【結語】
對這間印象較深刻的是菜單豐富、服務好、餐點也蠻美味的，
算是大台北地區CP值還不錯會再回訪的日本料理，
覺得很好吃會再回點的有以下這幾道，提供給大家做參考囉～
「極上牛小排海膽握 二貫」（189元）
「精選刺身十切」（329元）
「炙燒超厚切鮭魚肚握 二貫」（129元）
「炙燒比目魚側邊握 三貫」（139元）
「超好吃綠節瓜串 二本」（99元）
「七味燒鳥串 二本」（99元）
「雞白子串燒 2本」（139元）
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