[食記] 台北中山小六食堂高CP值880元無菜單料理

看板Food (美食板)作者hello5566 (哈囉56)時間4年前 (2020/05/24 17:03)推噓1(1推 0噓 1→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

餐廳名稱：小六食堂消費時間：2020年/5月地址：台北市中山區錦州街252號電話：02-2506-0065 營業時間：午餐 11:30–14:00 晚餐 18:00–21:00 公休日：周一固定店休，第二及第四周的周日公休每人平均價位：880元可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：無菜單料理-生魚片、蝦鮕官網：官方粉專 https://bit.ly/3gj8Jty 圖文好讀版：https://bit.ly/2A8O0b2 以下為PTT文字版： ▼首先先來講一下無菜單料理的訂位心得，無菜單料理一律「事先電話訂位」，根據官方粉絲團的訂位方式說明，「每週三上午10點到11點開放隔週二到週日「晚餐」無菜單料理之訂位，可訂位時段為及18:30或19:30。」在週三上午10點前就開始準備熱身，一到10點不意外的怎麼打電話就是打不通，打了10分鐘都撥不進去，本來已經宣布放棄，到10點半想說撥撥看，結果居然通了！更意外的是還有位子！雖然想訂週五已經滿位，但好不容易打進來排除萬難都要吃到，於是最後訂了5/7（四）19:30的7人位子但是麻煩的地方是因為我們訂位人數較多，礙於之前很多訂位的人都no show，所以要求在當週的週六前付訂金1千元，且不能轉帳匯款，需前往現場付款，聽到這個遲疑了一下，但是買賣要成功就是要雙方合意，還是在規定時間內現場付了訂金，會開以下訂金的收據給你 ▼從小六食堂舊址吃到新址，以前只嘗試過一般丼飯已覺得是台北CP值很高的日本料理店，今天終於要來吃無菜單料理，新店址外觀明亮，一看就是日本料理店 ▼小六除了可電話預約吃丼飯類相關的外（無菜單料理一律電話預約），也開放現場候位，但現場候位也是非常搶手，一旦掛出這個告示，就算進店裡問也是會被拒絕的 ▼門外貼了「台灣米使用」的牌子 ▼還不到預約的7點半大家都到了，本來想說提早先進去坐，但因為每一批中間時間都連的很緊，且店內礙於空間狹小，所以沒有到預約時間基本上是無法入店的，只能在外等候，一直到7點半準點我們才入店， 7人位子是用兩張四人桌合併 ▼和舊店空間比起來，新店的空間比較狹長，感覺位子變少了，也意味著要訂位更難訂了... 同樣也有吧檯位但縮減許多 ▼店門口有一張四人桌與一張兩人桌 ▼就算點無菜單料理一樣可以加點菜單上的餐點，這價位在台北真的不算貴，店內一樣有黑板手寫菜單可參考（沒拍到） ▼當然日式料理必備的酒單也不能少，這裡的酒類以瓶裝為主，如果想配清酒但不知道該配哪支，也可以請老闆小樹師傅介紹喔～ ▼桌上也供應了好喝的熱紅茶 ▼坐定位後預約的無菜單料理就一一上場！第一道就送上「生蠔」會不會太重磅登場XD 份量是一人一顆，佐著洋蔥與淡醬油的生蠔完全沒有腥味，如果平常因為怕生蠔腥味重不敢嚐試的朋友，真的可以試試看～ ▼第二道是開胃小菜「味噌青花菜」，味噌醬不會太鹹，吃起來蠻清爽的 ▼第三道是「綜合生魚片」（照片為三人份），除了常見的鮭魚和干貝外，還有青魽、紅魽、海鱺、真鯛，生魚片很厚實，每一口都吃得到新鮮，其中在檸檬片旁，位於中間的海鱺生魚片相當肥美，是在之中我最喜歡的 ▼第四道是「黑鮪魚魯肉飯」（照片為一人份），名字取得十分逗趣，白飯上鋪上黑鮪魚肉，旁邊還附有蝦卵，黑鮪魚沒有特別調味，佐以蔥與白芝麻，可吃到黑鮪魚肉本身的新鮮，也可淋上些許醬油搭配芥末食用，會有另一番風味，這道真的好吃，吃完有想再來一碗的衝動 ▼第五道是「烤黑草魚」（照片為三人份），第一次吃到的魚種感覺新奇，烤的不會太乾柴，搭配左下角的桑椹一起吃意外的很搭 ▼吃到這裡會發現小六的無菜單料理提供了許多較少見的食材，有些甚至同桌的人都沒有吃過的，所以我們一直提出問題，例如這道料理是什麼，老闆小樹師傅非常熱情的從料理台上走下來講解每一道食材，一邊吃一邊長知識的感覺很不錯 ▼第六道是「茶碗蒸」，外觀看起來樸實無華，但挖開來裡面滿滿的料，居然還藏著小海膽讓人驚喜 ▼第七道是「明太子起司節瓜」（照片為三人份），這道結合了我很喜歡的三種食材，節瓜非常多汁，搭配滿滿的明太子和起司飽滿了整個味覺 ▼第八道是「烤蝦鮕」（照片為一人份），蝦鮕肉非常新鮮，用筷子稍微拉一下整個肉就會與殼分離，肉質多汁有嚼勁，是個讓在座朋友都蠻滿意的一道 ▼第九道是「和牛佐紫色馬鈴薯」（照片為三人份），和牛外表烤的微焦，搭配接近五分熟的內裡，肉汁完全被鎖在裡面，一咬下去整個牛肉香氣衝上鼻腔，但私心覺得可以再生一點會更嫩XD 正當大家疑惑旁邊紫色的食材是什麼時，小樹師傅又出來解答了XD 這是特別去找的「紫色馬鈴薯」，外觀像地瓜，但是吃起來口感是綿密的馬鈴薯，第一次吃感覺很特別 ▼第十道是「鮭魚烤飯糰」，外表烤的脆脆的飯團，鮭魚料也給的很大方，滋味還算不錯，在這道上來之前其實大家已經飽到不行，我自己算是有點硬撐著把飯糰吃完XD 所以完全是給食量比較大的朋友可以填飽肚子的一道料理 ▼第十一道是料非常多的「鮭魚味噌湯」，裡面包含鮭魚、豆腐、豆皮、洋蔥、白蘿蔔，就算是很簡單的味噌湯但也不會馬虎對待的感覺 ▼第十二道也是最後一道是甜點「焦糖紫心地瓜」，上面鋪了一層厚厚的烤焦糖，就算已飽到不行但甜點完全是另一個胃，還是覺得很好吃阿【結語】以一人880元（含一成服務費）的無菜單料理來說，小六食堂含生蠔、多種生魚片、黑草魚、和牛、蝦鮕等共十二道，可以說是CP值相當高的無菜單料理真要說缺點大概就是訂位難訂、多人訂位需要至現場付訂金，相對於其他無菜單料理是需要花比較多功夫才能吃到，但也許是這樣，所以每次吃都帶著朝聖（？）的心情，如果有機會會想再回訪，帶更多沒吃過的朋友一起體驗，但打電話訂位真的很靠緣份，只能交給老天決定了XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.182.29 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1590311038.A.252.html ※ hello5566:轉錄至看板 Zhongshan 05/24 17:06

[食記] 台北中山 小六食堂高CP值880元無菜單料理

[食記] 台北中山小六食堂高CP值880元無菜單料理