[食記] 新北汐止遠雄店 涮乃葉日式火鍋吃到飽
餐廳名稱：涮乃葉日式涮涮鍋吃到飽 (連鎖店)
消費時間：2020年/5月
地址：新北市汐止區新台五路一段99號B1
電話：02 2697 3251
營業時間：
週日~週四11:30~20:30週五~週六及例假日前一天11:30~21:00
(最後進場時間:打烊前100分鐘，最後點餐時間:打烊前20分鐘)
推薦菜色:新鮮蔬菜、舒康雞、梅花豬、梅花牛、蕨餅
可否刷卡:可
好讀網誌篇:https://zi.media/@hahaqueen0706pixnetnetblog/post/Rp7Q9r
=公車路線=
汐科站北站、昊天嶺站 605、629、668、711、919、955、1032、1191、2021、藍22
東方科學園區站 605(新台五線)、675、678、823、907、951、1031、F901(橫科線) 、
F912(大同新五線) 、 F915(中興線)、藍15
=捷運轉火車=
最近的火車站是汐科火車站，捷運藍線坐到南港站轉火車，約五分鐘即可抵達
=免費接駁車轉捷運=
回程若不趕時間可以坐免費接駁車到南港展覽館站搭捷運，接駁車時刻表如下，可供參考
=涮乃葉是雲雀餐飲集團旗下的日式涮涮鍋，店內用餐提供新鮮蔬菜跟肉品吃到飽，也提供
單人鍋外帶選擇。
=週五晚間用餐，也許是因為疫情趨緩，店內是滿座狀態，但店家對單人用餐仍然十分友善
，並無不悅，滿好的。
=用餐時間100分鐘，十分鐘前會提醒。
=分店遍及各縣市，台北市、 新北市 、 桃園市 、新竹市 、宜蘭市 、台中市 、 雲林縣
、 台南市 、高雄市 、台南市 、高雄市 、 花蓮市 、 嘉義市 、屏東縣。
分店地址與各店菜單參考
=我們選的是478元方案跟498元相差20塊，478元方案沒有安格斯黑毛梅花牛肉跟安格斯黑
毛五花牛肉(紅色框框)
=不吃牛肉的話，可以選豬雞肉418元方案，不吃虧!
=愛吃蔬菜的朋友到涮乃葉一定很開心，冷藏加水霧開放式吧檯陳列新鮮葉菜類、根莖類、
菇類等20多種蔬菜，用看的就讓人食指大動。
=總共有2個開放式吧檯，置放不同種類的蔬菜。美生菜、地瓜葉、地瓜、白菜、豆苗、青
江菜、板豆腐、大蕃茄、油菜、小松菜、洋蔥、空心菜、泡菜、蒟蒻、紅莧菜、白蘿蔔、
胡蘿蔔、木耳、杏鮑菇、高麗菜、金針菇、豆芽菜、玉米、南瓜、香菇、大黃瓜、A菜、絲瓜、冬瓜..等季節時蔬
=湯頭也有多種選擇，基本昆布鍋搭配壽喜燒、魚介豚骨、健康番茄、日式豆乳、養生枸杞
雞肉、紅八味麻辣。
=沾醬選擇多，我最喜歡金桔瓣，新鮮的微酸滋味，跟剛涮好的肉片還有豆芽菜一起吃，去
油解膩，又可以多吃好幾片。
=金桔醬、照燒醬、奶香起司醬、日式胡麻醬、辣油、日式醬油、青蔥末、洋蔥泥、金桔瓣
、蘿蔔泥、大蒜泥、新鮮辣椒瓣。
=多種附餐可供選擇，烏龍麵 、關廟拉麵 、關東細麵、蛋黃拉麵、白飯
=牛肉時雨煮
可以加在飯上享用， 裡面有碎牛肉跟薑絲，味道微鹹薑味濃。
時雨煮，乃源自桑名特產「時雨煮」——也就是辣蛤蜊；之後，只要是和薑絲一起燉煮的
鹹煮料理，皆被稱為時雨煮。(引用，"料理的秘訣"-米其林二星茶懷石老店「辻留」大廚
親傳作者：辻嘉一)
=福神漬
吃起來脆脆的偏甜帶一點甜，跟咖哩飯和在一起，多了一點爽脆口感。
福神漬是日本的一種非發酵型漬物，以蘿蔔、茄子、紅刀豆、蓮藕、黃瓜、紫蘇果實、香
菇和白芝麻等7種蔬菜為原料，經醬油和砂糖和味醂混合而成的調味液浸泡製作而成。(出
處: https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%A6%8F%E7%A5%9E%E6%BC%AC )
照片拍起來很像滷肉，其實是福神漬
=豬肉野菜咖哩醬，用蔬菜熬煮，但沒有看蔬菜，豬肉小小塊，沒關係，涮兩片肉片加上去
，青菜自己煮。
咖哩醬不論是當沾醬還是拌烏龍麵跟飯都滿好吃的!
=飲料種類也滿多的，有兩種冰沙，櫻花荔枝醋冰沙跟冬瓜檸檬冰沙，兩種都是酸甜口味，
但荔枝口味比較清爽，冬瓜檸檬比較濃郁。
如果覺得不夠酸可以加金桔增加酸度。
=櫻花荔枝醋冰沙
=冬瓜檸檬冰沙
=其他飲料: 可口可樂原味 & Zero、雪碧、飛想茶檸檬紅茶、美粒果清果汁柳橙
=兒童餐具可以自取，也有多種茶包可以沖泡，還有一台咖啡機。
=比較早到，尚有空桌，環境整潔舒適
=壽星本人當日消費有九折優惠，可以參考一下
=有服務鈴，很方便，服務生過來的速度也很快，滿好的!
=涓絲豆腐麵
濃郁的豆腐味，有Q度，也有可能是我煮得好，最近常煮乾拌麵，麵條軟硬控制得恰到好
處 ?!
份量不多，一人一份，不能續點
=國產舒康雞
肉質新鮮有嚼勁，不會過於軟爛，查了才知道舒康雞是臺灣唯一飼養全程採用全植物性飼
料且不使用抗生素的雞肉品牌!覺得好吃，之後又多點了幾份
=國產梅花豬，新鮮沒有豬味，好吃。
=國產五花豬，有點太肥，吃了1盤打住。
=紐澳板腱牛，中間有一條筋該部位特色，薄薄涮5秒就可以拿起來，口感紮實不油膩，別
涮太久，否則太老不好吃。
=紐澳梅花牛，油花不多且分佈均勻，口感比板腱滑順，因為少了一條筋(好像在罵人 哈哈
)
=大量新鮮蔬菜，放在木盤上更顯得好吃。
=肉片夾泡菜也是不錯選擇
=吃完鹹的就要吃點甜的，兩個不同的胃，都要被滿足才可以!
蕨餅
撒上黃豆粉再淋點黑糖漿，黃豆粉香氣濃，黑糖甜而不膩，跟QQ的蕨餅十分合拍。
霜淇淋配料有海鹽焦糖醬跟森林莓果醬，但都沒有黑糖加上黃豆粉來得日式，既然來到自
助檯，不妨自己混搭一下，找出自己最對味的吃法。
抹茶慕斯蛋糕
口感太乾，不推薦
紅豆湯，稠密微甜，不會太膩。
霜淇淋可以搭配芝麻薄餅，芝麻香氣很濃，餅乾脆度很夠，不會軟軟的。
綜合冰淇淋口味的手把壞了，自己搭配雙色，抹茶偏甜，牛奶霜淇淋比較好吃!
V 喜歡新鮮蔬菜的朋友們絕對不能錯過涮乃葉
V 肉品表現也不錯，新鮮沒有怪味，加點很快送來，吃到飽最怕店家送餐慢。
V 蕨餅Q彈好吃，黃豆粉香，黑糖甜而不膩!
V 咖哩醬很下飯，小心別吃太多飯!
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