[食記] 新北新莊鼎鼎香旗艦店

看板Food (美食板)作者circuspurin (程布布)時間4年前 (2020/05/28 09:25)推噓2(2推 0噓 1→)

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餐廳名稱：鼎鼎香旗艦店(新莊) 消費時間：109年/ 5月地址：新北市新莊區八德街5號電話：02-82011930 營業時間：11:00-02:00 可否刷卡：不可有無包廂：無推薦菜色：蛤蠣、起司牛奶鍋湯底、菜盤好讀有圖網址：https://circuspurin.pixnet.net/blog/post/33182599 新莊近年一直是火鍋爭霸的熱區整個新莊的火鍋店品牌真的數不完當天下著豪大雨要去看電影直接選定鴻金寶戲院後方重新裝潢的鼎鼎香旗艦店入場前先查了一下網路上的文章發現網誌時間都是一年多前菜單價位大約落在200初頭因為雨勢滂沱所以決定直接進店入門時可以感覺到一陣員工的慌亂動線設計上只有一條往內場又佈滿飲料、醬料的吧台路徑結帳、詢問入座、取餐的客人很容易強碰當天下雨加上用餐時間高峰讓情勢顯得更混淆店員原本安排我們兩人坐吧台但同行友人覺得手邊雨衣、安全帽雜物太多於是我們向店家要求沙發四人座位桌中有放隔板的沙發椅位置我們只佔其中兩個平行的位置其實我自己也是比較喜歡沙發椅的座位除了矮子腿部會比較舒適外用餐空間也相對獨立店面整體設計採光亮的木質系蠻有質感所以用餐起來覺得頗舒服明亮的燈光也讓餐廳看起來顯得衛生整潔桌上放有菜單第一頁打開就介紹用餐方式 ❶選湯底 ❷選主餐 ❸選菜盤 ❹選主食但這個部分我不太理解「選菜盤」的程序因為當天用餐服務人員沒有給我們菜盤的選項就直接送上湯底的部分有5種選擇 ❶招牌昆布(基本湯底) ❷韓式泡菜 $50 ❸台式酸白菜 $50 ❹起司牛奶 $50 ❺麻辣 $50 ❻麻辣加料 $99 因為我有甲狀腺亢進的疾病所以需要避開吃海帶系食物詢問過店家除了起司牛奶湯底外其他都是用昆布湯底去調製的於是也只能這麼選了套餐的部分分為以下各項豬肉、牛肉、素食、雞肉、羊肉當天我們分別選擇嚴選梅花豬肉 $246 美國培根牛肉 $256 另外店家有提供Google按五星評價送肉活動但是店員看起來很慌忙只匆匆告知可以六選一即便我們詢問可以哪六個項目可以挑選店員仍是消失了一陣子才回來回應豬肉(梅花/培根)、牛肉(板腱/培根)、雞肉片、蛤蠣我們選擇雞肉片與蛤蠣 (這邊要注意！一台手機評論一次才送一個品項) ▼起司牛奶湯底 ▼招牌昆布湯底鍋物上桌時我覺得好感度有稍稍提升鼎鼎香旗艦店選用的鍋具是我喜歡的寬口鍋另外我喜歡電晶爐的加熱與控溫效果上桌的菜盤內容算是豐富除了高麗菜的量算多還有深綠色蔬菜青江菜另外還有絲瓜、魚板、玉米、蟹肉棒、鳥蛋、豬血糕、金針菇、甜不辣蟹肉風味條、海帶、豆腐、番茄、魚丸、玉米筍、芋頭、紅蘿蔔我們選的副餐是白飯和泡麵店家很特別選用維力火鍋滷味麵吃起來味道不會有油耗味而且Q度足夠我個人很喜歡起司牛奶鍋的湯底因為去過很多店家吃火鍋也都是只能屈就點這款但是很多店家會把湯頭處理的很油膩或是鮮奶油過多可是鼎鼎香的起司牛奶喝起來很順口淡淡的清甜味加上奶香不會過於濃稠或是過鹹如果喜歡牛奶湯底的可以試試看這個香甜的味道同行友人也覺得很好喝倒是招牌昆布湯喝起來他認為一般普通肉片上桌時我們有一點點詫異因為覺得肉片切的過薄雖說菜單第一頁已經標明如果喜歡厚實口感可先告知店家但實在是沒有想到店家原本設定的肉片薄度竟然會這麼穿彈可破呀 ▼嚴選梅花豬肉、美國培根牛肉豬肉的部分很明顯肉片邊緣是呈現薄片的樣子底盤的黑色都已經穿透過來牛肉的部分算是比較正常的厚度但如果以250元以上的火鍋價位來說還是會覺得有一點CP值不高 ▼Google五星評價贈送雞肉片贈送的雞肉片被友人覺得誠意缺乏沒有一片可以完整夾起筷子一動就會碎成肉片末 ▼Google五星評價贈送蛤蠣蛤蠣表現得非常好給推在吃火鍋的期間這些蛤蠣都手舞足蹈冒出的足部都非常大片新鮮活潑的程度讓我都有點不忍吃了而且足足送上12顆算是份量不少這裡也首次跟大家分享我吃火鍋煮蛤蠣的獨家秘訣喜歡蛤蠣吃起來有一個大水泡的人一定要知道要煮之前先將火鍋的水溫拉到最高且滾燙然後將蛤蠣放入漏勺或是湯匙入鍋接著只要等待不用半分鐘看到開口就可以輕輕搖晃漏勺大約五下接下來取出的蛤蠣就會美的冒泡我每次都是這樣煮出來讓身邊的人很讚嘆如果大學有蛤蠣系我肯定是資優生畢業記得開口後要稍微在湯裡再晃個幾秒不然蛤蠣口感有時候會帶一股生腥海水味鼎鼎香旗艦店的醬料區設計櫃位偏小但是該有的基本項目都五臟俱全沙茶醬、蔥花、醬油、白蘿蔔泥、辣椒、蒜頭末另外桌上也擺著白醋、黑醋和昆布補充高湯最棒的部分是醬料桶有泡在冰塊上我覺得保鮮的設計很貼心鼎鼎香的飲料和甜點區蠻有誠意的首先吸眼球的是選用泰國明果頂級冰淇淋我個人很喜歡這個品牌的冰品原因無他主要是因為口味很熱帶國家、很有新意當天店家提供的口味是泰式奶茶、白玉荔枝、波羅蜜、巧克力奶油餅乾吃起來覺得泰式奶茶的甜度有點高但還是覺得充滿新鮮感白玉荔枝的香氣和酸度很不錯少女心的人會喜歡波羅蜜的甜蜜滋味和果香加上算是很獨特的冰淇淋口味特別熱銷巧克力奶油餅乾和一般的巧克力比起來多一股奶香只能說冰淇淋這櫃比起其他傳統台式品牌冰品真的是加分加分！如果大家有吃到夢幻的南洋椰子口味一定要通知我我真的超喜歡椰子口味的冰淇淋永遠無法忘記第一次在馬爾地夫吃到椰子冰淇淋的驚喜感稍微提一下冰品部分美中不足的地方店家提供的湯匙並不好挖取不是大家慣用的冰淇淋勺(缺少一片刮片可以刮下冰淇淋) 湯匙挖的冰淇淋常常黏在湯匙上而且冰淇淋的保存溫度有點過低導致冰淇淋硬度較高不好挖我看了好幾組客人都是一樣的操作障礙希望店家之後可以改善但湯匙旁邊有提供流水式的湯匙桶這點就很像飯店設計還不錯如果喜歡霜淇淋的也可以使用霜淇淋機吃冰品小朋友應該都會很喜歡飲料的部分有汽水機、紅茶和柳橙汁我自己選喝紅茶覺得不會過甜茶味也不會太苦或太重用餐總價是562元兩個人平均一個人是281元以區域性火鍋來說我覺得不算貴但是如果嗜肉如癡者選擇鼎鼎香旗艦店要三思因為肉片的薄度會有點失望但如果以舒服坐下吃火鍋90分鐘來評估我覺得鼎鼎香旗艦店還算是不錯因為裝潢和吧台都還蠻有規模的菜盤也算是蠻有誠意的表現題外話是收餐桌的時候服務人員不小心把要收拾的湯勺掉在友人褲子上友人有潔癖所以怒火在心裡燒其實我覺得這個收餐的行為需要再加強教育訓練應該要確保收走餐具時避免在客人身體上方作業尤其店家是以賣滾燙熱湯為主業這個部分一定要謹記但我離席時忘記帶走雨傘隔了五分鐘回去拿發現店家有妥善的幫我收好又忽然覺得幫他加分回來囉 (沒錯我就是非常善變的女人) 用餐廳經驗提供給大家參考目視沒有提供刷卡機或行動載具支付覺得漂亮又新潮的店面如果能跟上科技時代的腳步應該會生意更好喔鼎鼎香旗艦店(新莊)｜店家地址：新北市新莊區八德街5號鄰近捷運：北捷 / 丹鳳站 2號出口 / 步行11分鐘800公尺店家電話：02-82011930 營業時間：11:00-02:00 開車可以停在八德立體停車場 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.214.163.52 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1590629139.A.270.html

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