[食記] 台北雷咖哩：骨子裡熱愛熟食的甜點人

看板Food (美食板)作者KUNI0202 (藐視王法)時間4年前 (2020/05/29 22:55)推噓3(3推 0噓 3→)

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圖文：(2020年五月) https://bit.ly/2Teab6J ----------- 雷咖哩地址：台北市大安區復興南路二段160巷11號電話：(02)2700-4175 時間：17:00~21:30 Fri~Mon ----------- 雷咖哩前身為雷斯理甜點專賣店。 2014年印象猶在，心儀的千層，不舒服的服務。 2019六月結束營業，三個月後重新出發，竟轉戰熟食。朋友FB頁面上見到照片，擺盤風格近似台北目前少見，但趨勢逐漸增多的日式香料咖哩。用餐內容： ----------- 嫩筋牛肉香料咖哩飯(NT.260) 溏心蛋(NT.30) 酸梅湯(NT.50) 提拉米蘇(NT.80) 西班牙煙燻紅椒燉雞咖哩飯(NT.230) ----------- 酸梅湯調得剛好，若有二訪一定再來一杯。溏心蛋風格不愛，過熟了。咖哩真心說"佩服！" 以一位專精甜點多年的廚藝者而言，實在不容易。不能說心中的頂標，但絕對勝過時下不少"文青咖哩"。半筋半肉燉得透，燉得細心，牛筋軟而不爛也是亮點。主角是厚實的香料，細聞中是強烈的荳蔻主體。米飯也吸引人，覆蓋充滿黏性的澱粉。唯一可惜是已選"飯多"，但整體份量依舊不足，又無可加購的配餐。重新走回櫃台，害羞再點一份主餐："紅椒燉雞"。這次小失望了。應該說風味太近似前一份牛肉咖哩，只是荳蔻少很多。幸好有提拉米蘇，來得好來得巧，入口爆炸與精彩。豐富的味覺，並非單靠強勁的酒精，但難以筆墨形容。臨走前好奇問一下： "老闆請問牛肉咖哩有放荳蔻嗎？" "有阿，放了兩種，肉豆蔻與綠豆蔻。"(恍然) "紅椒燉雞荳蔻味似乎少很多，是嗎？" "恩，因為只放了肉豆蔻，沒綠豆蔻。"(更加恍然) "提拉米蘇酒味很重，只有放白蘭地嗎？" "不只唷，還有蘭姆酒，ＸＸ，ＸＸ等"(作者已記不清了) 這毫無疑問是一間被甜點耽誤的咖哩，阿，非也，還是被咖哩耽誤的甜點專賣店呢？黃安國老闆，一位骨子裡真正熱愛熟食的甜點師傅。 -- 我的粉絲團： https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.158.215 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1590764143.A.27D.html ※ 編輯: KUNI0202 (115.43.158.215 臺灣), 05/29/2020 22:56:11

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