[食記] 濟善撈麵台北一日十碗極黑羽烏骨雞拉麵

看板Food (美食板)作者Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?)時間4年前 (2020/06/11 23:53)推噓3(3推 0噓 3→)

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餐廳名稱：濟善老麵消費時間：2020年/6月地址：台灣台北市萬華區艋舺大道120巷11弄1號電話：+8862 2302 5833 營業時間：12:00 - 14:30；17:30 - 21:30 (週一公休) 每人平均價位：300 TWD 可否刷卡：可，街口支付有無包廂：無推薦菜色：極黑羽2.0烏骨雞拉麵 + 脆皮豆虎 + 雞皮仙貝官網：https://www.facebook.com/ChiShan.Ramen/ 圖多Blog好讀版: English: https://reurl.cc/yZG0e8 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2020/06/blog-post_7.html 2020年6月7日，這天晚上和朋友們約好一起來慶祝台灣政治史上第一次的罷免成功所以我們來到了台灣台北萬華火車站附近的濟善老麵我們濟善老麵開始營業的17:30抵達當天下著大雨客人沒有很多很快我們就入場就坐了濟善老麵主打以雞為湯底的拉麵也有沒有湯的老雞拌麵以及一日限定10碗的極黑羽2.0烏骨雞拉麵我點了一碗限量的極黑羽2.0烏骨雞拉麵加麵一碗價錢是380 TWD (= 12.83 USD) 加麵不需額外的收費我的朋友們則是點了老雞湯麵以及老雞拌麵價錢都是200 TWD (= 6.75 USD)一碗此外我們還點了以下這些小菜：剝皮辣椒皮蛋，50 TWD (= 1.69 USD) 雞皮仙貝，40 TWD (= 1.35 USD) 脆皮豆腐，40 TWD (= 1.35 USD) 其實我個人本來不太敢吃皮蛋但這裡的皮蛋比較沒有阿摩尼亞味搭配上剝皮辣椒以及醬油膏吃起來好吃且口感Q彈 https://imgur.com/9OCLUKo.jpg

另一道小菜則是雞皮仙貝雞皮仙貝炸得非常酥脆！搭配上略帶些酸味的醬汁是相當具有特色且開胃的小吃最後一道小菜則是脆皮豆虎是我個人最喜愛的一道小菜 https://imgur.com/a45iYwz.jpg

這道小菜是將豆腐沾上柴魚片一同下鍋去炸熱騰騰現炸的豆腐搭配上宛如在跳舞的柴魚片光是視覺和嗅覺就讓我口水直流沾上鹹甜鹹甜的醬汁再搭配上一點蘿蔔泥吃起來是令我印象最深刻的小菜！朋友的老雞拌麵率先送上上面有青蔥，舒肥雞肉以及溫泉蛋看起來也是令我口水直流！另一位朋友點的則是老雞湯麵看得出是屬於清淡系湯頭的拉麵主廚推薦的吃法則是建議前三分之一先品嚐原味湯頭接著再加入水果酒做變化最後三分之一再搭配上柚子胡椒可以體驗一碗拉麵的三段變化！ https://imgur.com/RKTLdpo.jpg

最後則是我的極黑羽烏骨雞拉麵一眼看過去真的是非常的黑搭配上青蔥的翠綠色是相當獨特的顏色！我首先試了一口麵條這裡的麵條個人認為較為細且偏軟但是細細咀嚼會發現帶有些微彈性的口感且麵條沾附湯汁的能力很不錯！舒肥過的烏骨雞肉本身相當軟嫩但口感較一般的肉雞更為紮實一些！而且雞肉香氣更為濃郁！這碗湯麵裡面還有香菇香菇本身新鮮美味搭配上雞湯更是使得整碗拉麵更加可口！蛋的部分則是黑色的皮蛋以及黃澄澄的溏心蛋各半顆烏骨雞湯的顏色因為加入了竹炭所以看起來更加的深黑雞湯香氣十足且濃郁喝起來新鮮又順口令人忍不住一湯匙接著一湯匙喝起來主廚也推薦我雞湯喝到一半時可以將皮蛋弄碎均勻混入湯中使得湯的味道更加豐富！一日限定10碗的極黑羽2.0烏骨雞拉麵雖然訂價比店內的其他品項高了不少但個人認為其依舊是非常值得一試的美味！此外，不像一般的拉麵店只能用現金這裡可以使用街口支付綁定信用卡付款對於客人來時是相當方便！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com/ 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai/ 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224/ 日本台灣越南新加坡汶萊馬來西亞加拿大香港南韓泰國美食&景點 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.0.37.84 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1591890794.A.2C6.html ※ Geiwoyujie:轉錄至看板 Wanhua 06/11 23:53

[食記] 濟善撈麵 台北 一日十碗極黑羽烏骨雞拉麵

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