Fw: [食記] 高雄聯上大飯店帕里巴黎自助餐(平日下午茶)

看板Food (美食板)作者ctx705f (鍵盤小妹)時間4年前 (2020/06/12 22:10)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1UuupY4O ] 作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Kaohsiung 標題: [食記] 聯上大飯店帕里巴黎自助餐(平日下午茶) 時間: Fri Jun 12 22:10:39 2020 地址：81366高雄市左營區裕誠路486號電話：(07)536-2999 營業時間：午餐11:30~14:00、下午茶14:30~16:30、晚餐17:30~21:00 每人消費：假日午晚餐928元、假日下午茶628元、平日午餐728元、平日下午茶568元、平日晚餐868元，另含10%服務費消費時間：2020年6月鄰近捷運站：R14巨蛋站無音樂圖文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/352449115 == 這次來拜訪的是位於裕誠路與博愛路交叉口的帕里巴黎自助餐。前身是大八大飯店的時候都沒來吃過，這倒是第一次來。即便有事先訂位，一樣是先拿號碼牌之後等待叫號，但整體的動線還算順暢。內用的用餐空間非常大，座位坐起來還滿算舒服，而且有切割出可容納數十人不等的用餐空間，所以即使是聚餐也可以有較為獨立的空間，這點還滿不錯的。冷食的海鮮以及生生魚片等小菜是分在兩區擺的，在午茶時段只有五種生魚片，但是其他的比如說白蝦、貽貝以及螃蟹等都是正常供應，雖然看起來都少少的，但其實都拿得到。生菜沙拉吧區，無論是菜色或者是沾醬的種類都很多，只是礙於我對生菜沙拉從來就沒甚麼興趣，所以這次也同樣不會吃。義式料理區有兩種義大利麵、焗烤飯及三種口味的披薩，另外還有煙燻雞胸肉和火腿以及餅乾可以取用。在整個用餐區的最深處一隅我定義為異國料理的熟食，因為這邊多是打拋豬、椒麻雞、櫻桃鴨、咖哩蟹等不同於中式家常菜的料理。中/日式的烤炸物和主廚現切區是在一起的。烤炸物以日式居多，像是天婦羅、炸蝦、烤雞翅、魚骨和魚下巴等。主廚現切在這次拜訪的下午茶時段則有爐烤牛肉和戰斧豬排兩種選擇。午晚餐時段好像會增加到四種左右。湯品區，除了酥皮濃湯的其他湯品皆在此處，有DIY現燙牛肉湯、四神湯、蔬菜濃湯等五種湯品可供取用。中式/港式料理區，提供從炒飯、三杯雞、豬腳等家常菜到港式的燒賣、排骨等，另外鴨血、一口粽、土瓶蒸等也擺放在這個區域。午晚餐好像會供應專人處理的片鴨，下午茶就無福享受。水果吧擺放的是各種切片的水果。但是像是鳳梨，只有整顆而沒有切片，不知道是不是要跟服務人員說。甜點以分門別類來說有常溫甜點及冷藏甜點，常溫的有磅蛋糕、鹹派、巧克力蛋糕與舒芙蕾鬆餅，冷藏櫃中有在各自助餐都常見到的小蛋糕；冰淇淋則是提供喜聞樂見的哈根達斯以及來自比利時的Glacio。除此之外還有雪花冰和芋頭西米露，選擇可說是不少。但仔細看了一下冷藏櫃的蛋糕種類，嗯......怎麼兩個大冷藏櫃裡面重複的頻率有點高啊？仔細數了一下，蛋糕九種、奶酪與布丁三種，這12種的甜點塞滿整個櫃子。種類其實以自助餐來說算平均左右，但為了塞滿兩個大櫃子而一直重複滿讓人無語的。拿這些空間去擺點別的東西吧...... 還有一區，我稱之為茶點。因為這邊供應了向櫃檯點餐的茶飲、咖啡及果汁、午晚餐時段供應的調酒，以及和這些飲料搭配的點心，像是鬆餅、司康、蛋塔等。鬆餅原就有附卡士達醬，但還有很多佐醬可以選。飲料區散佈在三處，一處提供的是咖啡、水果茶及調酒(下午茶不供應)、一處是各式果汁、冰沙及咖啡機、另一處則是咖啡機、氣泡水機和啤酒。第一盤從各式的異國料理開始拿起，包含了打拋豬、椒麻雞、櫻桃鴨肉捲和薑黃飯，另外主廚現切的牛肉和戰斧豬排也一起拿了。這盤在表現上我覺得非常優異，各項餐點的調味都有特色，肉質也都很棒。戰斧豬排的滿足感高、也不會太油膩，而爐烤牛肉的肉質也很軟嫩，只不過有些人會怕太生，就...反映看看吧！中式與港式料理盤。港式在排骨、燒賣、蒸餃或者是擺在附近的牛肉都滿好吃的，但中式料理基本上普普通通，只有三杯雞我覺得比較好吃，調味夠重、雞腿肉的口感也好。蒲燒炊飯用的也非鰻魚，飯的口感也軟了。日式烤物盤。旁邊順便擺了白玉叉燒和酥炸馬蹄條，但是這整盤炸物的口感都不夠清爽，略帶油膩，蝦子也很小一隻，滿足感不夠。烤物則滿香的，但選擇同樣不多。日料區。選擇是真的少，但以幾種有拿到的如花枝來說，口感很不錯、還帶點甜味。握壽司在醋飯的口感上偏硬但可以接受，醬油的風味比較強烈。有取用白蝦的友人也覺得蝦肉還不錯。義式料理餐盤，兩種義大利麵以及焗烤都沒有特別突出之處，但披薩做得滿好吃的，起司的鹹味和餅皮搭配是其調味特色。其中有一焦糖巧克力口味的田披薩，大推，一定要嘗試。湯品的選擇雖然很多，但這次只吃了牛肉湯。牛肉片鋪得很多，所以想要夾的顧客都能夠夾到想要的量。湯頭比較重口濃郁，喝起來是大骨路線，好喝。有蔥花、薑絲等佐料可以加入來調味。茶點的司康尺寸都做得很小，方便淺嚐即止。口味我覺得巧克力的比較好吃，另一種雲朵蛋塔的塔皮口感層次也好。鬆餅除了旁邊的卡士達醬之外還有多種佐料可供選擇，鬆餅的香味及口感以自助餐水準而言很不錯。常溫甜點的部份評價很不錯！磅蛋糕的糖霜口感營造地很棒，鹹派雖然受限於大小關係沒能吃到食材的口感，但是鹹味也有做出來。放置於冷藏櫃上面的兩種舒芙蕾鬆餅都很好吃。冷藏甜點。種類真的不多，以一間飯店的自助餐來說兩個大冷藏櫃竟然只有十二種甜點還滿慘的。不過慶幸的是冷藏甜點的水準還算不錯，泡芙、奶酪與布丁的口感佳，其他蛋糕也沒有很膩的感覺。冰品類除了冰淇淋之外還有雪花冰。雪花冰是原味的牛奶口味，但是能夠選用的佐料很多，香味濃郁、吃起來口感佳。冰淇淋也很好挖。飲料的選擇很多，其中在茶點吧那邊的水果茶以及咖啡調得都很好喝，另外還有拿了氣泡水及小麥啤酒，也都好喝。結論。這次吃帕里巴黎自助餐的時間為平日的下午茶。相較於正餐，少了幾樣主廚爐烤、鐵板燒、調酒及片鴨。這次的用餐體驗感覺起來，異國特色料理包含焦糖披薩的水準普遍好吃；中式的熱食表現一般般，烤揚物則差強人意；冷食的海鮮與日料雖然種類並不算特別多，但基本上都新鮮，花枝好吃；這次的爐烤牛肉和戰斧豬排讓我的印象都不錯。甜點要特別提出來講，雖然冷藏櫃的擺放方式很值得吐槽，但是綜合有鬆餅、司康、磅蛋糕、雪花冰、舒芙蕾等的甜點種類還是很多的，而且表現也都相當不錯，值得一試。總的來說，這次的用餐體驗搭配上平日下午茶568+10%的價位還滿讓人滿意的。雖然少了幾樣，但價差上可以讓人接受。若是要追求CP值最高的吃法的話應該就是平日午茶了，其他時段的話不如貼一點上海港或饗食吧。介紹給各位參考~ 異國熟食：★★★★★ 冷食海鮮及日料：★★★☆☆ 中式料理：★★☆☆☆ 日式烤揚物：★☆☆☆☆ 主廚現切：★★★★☆ 甜點：★★★★★ --------------本文警語------------------------ 本篇推文禁止出現政治人物或與其有關之內容，違者將向板主以高雄板規 6-1 或 6-5 檢舉。 ----以上警語請自行決定是否刪除---------------- -- ┌─── ▲◣▂▄▆◤ ──▲◣▂▄▆◤ ──▲◣▂▄▆◤ ──▲◣▂▄▆◤ ──┐ │這讓 ◤ │ ha ◤ │ cool ◤ │ man ◤ │ │ │篇您 ◢● ● \ ◢● ● \ ◢● ● \ ◢● ● \ │ │文覺人︸＿◤ 新人︸＿◤ 溫人︸＿◤ 難人︸＿◤ 生 │ │章得 █◣◥ ◣ 奇 █◣◥ ◣ 馨 █◣◥ ◣ 過 █◣◥ ◣ 氣 │ └─── ◣▲▍ / \── ◣▲▍ / \── ◣▲▍ / \── ◣▲▍ / \ ──┘ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.178.129 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1591971042.A.118.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: ctx705f (114.40.178.129 臺灣), 06/12/2020 22:10:48 ※ 編輯: ctx705f (114.40.178.129 臺灣), 06/13/2020 06:51:37

Fw: [食記] 高雄 聯上大飯店 帕里巴黎自助餐(平日下午茶)

Fw: [食記] 高雄聯上大飯店帕里巴黎自助餐(平日下午茶)