[食記] 台北うなぎ三河屋

看板Food (美食板)作者NouTsan (Meteor)時間4年前 (2020/06/13 18:50)推噓1(1推 0噓 1→)

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消費時間：109/6 地址：台北市中山區中山北路一段53巷3號電話：02 2562 0302 營業時間：11:30 - 14:30、17:30 - 21:00，週一公休每人價位：$400 完整圖文：https://reurl.cc/AqakQZ 前陣子被《飯沼》的劇情植入了想吃鰻魚飯的心情就開始研究還沒吃過的鰻魚飯其實多了去了，我頂多只吃過魚庄和肥前屋其他梅子、劍持屋、京都屋、濱松屋、魚心板前屋、守破離、小倉屋、江戶川等等我一概沒吃過研究了一下，決定從這幾年新開的小倉屋、江戶川以及三河屋下手最後決定從離家距離最近的三河屋開始嘗試白燒鰻魚 - 半尾在魚庄也吃過一次白燒，可惜那次造訪整體經驗稱不太上好覺得細刺的口感太明顯了，且蒸烤出來的口感可能不是那麼討我喜歡所以最後其實是有些失望的這次看到三河屋也有提供白燒，就也單點了一份半尾的，售價是$300 後來看看菜單，點整尾$550的可能會划算許多說回餐點吧，三河屋料理鰻魚的手法是全程炭烤的關西風所以鰻魚會比使用蒸烤手法的關東風來得更帶脆一旁附上的醬油碟是比較日式口味的醬油，並沒有太多甜味首先不加任何調味的吃上一口，不意外的油脂大爆發沒有淋上醬汁的鰻魚吃起來相當清麗，口味柔和，吃得到鰻魚本身的細緻甜味撒上一點鹽或是搭配芥末都相當的好吃好吃到連吃到了蒲燒的部分都還繼續沿用這個搭配 https://i.imgur.com/ZBFOyC6.jpg

特大鰻魚丼鰻重則還是選擇了蒲燒，選的是特大碗飯量應該差別不大，主要差別在於使用的鰻魚份量在飯上總共鋪了兩層，差不多是六到七切，近乎整尾若說白燒的精髓在於單純品嘗鰻魚的旨味那麼蒲燒就是為那份鰻魚的鮮味錦上添花鹹甜下飯的醬汁，光是聞起來就十分促進食慾搭配上外酥內軟且富含油脂的鰻魚，讓人忍不住要大口扒飯 https://i.imgur.com/RebvyeY.jpg

特大鰻櫃 - 鰻魚三吃鰻櫃的價格只比鰻魚丼貴上十塊錢，相當實惠除了三吃使用的佐料以及高湯以外也不難從照片裡看出，鰻櫃的鰻魚切得比鰻魚丼上的來得更細如此一來除了更便於食用，也讓看起來的分量變得更澎湃了三吃除了原味，多出了海苔絲、蔥花、鮮磨山葵以及高湯原味就不再贅述，搭配蔥花和山葵的吃法則讓味蕾為之一亮口味本應厚重的蒲燒鰻魚搭上辛香的山葵硬是清爽了許多而三吃的最後一吃：鰻魚茶泡飯則給了這頓飯一個溫柔的收尾鰻魚茶泡飯偷了點高湯芥末和海苔絲，再撒上些許玫瑰鹽把我點的鰻魚丼的最後一口給做成鰻魚茶泡飯 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.34.217 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1592045448.A.6C2.html

[食記] 台北 うなぎ三河屋

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