[食記] 台北福華珍珠坊粵菜港點任您選

看板Food (美食板)作者NouTsan (Meteor)時間4年前 (2020/06/13 18:48)推噓0(0推 0噓 0→)

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消費時間：109/6 地址：台北市大安區仁愛路三段160號電話：02 2700 2323 營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30 每人價位：$750+10% 完整圖文：https://reurl.cc/GVvm9d 當日凌晨，沒吃晚餐的我和周兩人正瀏覽著UberEats 營業至深夜的京星港式飲茶勾起了我們想吃港點的慾望當天下午，在單點和吃到飽之間幾經掙扎最後還是遵從肥宅本性選擇了吃到飽便打了電話訂了五點半晚餐餐期開餐的位置燒鴨、叉燒燒鴨有一塊皮還算是酥的，其他都皮掉了而且僅僅是微溫，甚至是常溫叉燒的話則熱燙的話，就是一般的叉燒牛腱、海蜇牛腱也一般，至少不老柴但自滷的就可以輕鬆比這個好吃了海蜇不好吃，說也奇怪周很喜歡吃海蜇，所以每每看到海蜇都會點但不論香宮、天香樓或是珍珠坊海蜇都做得不好吃，我也不懂到底是為什麼要不是口感不好要不就是口味不好涼拌海蜇頭在我老家餐桌是很常見的涼拌菜調味也一直都很素簡，就是以酸為主調的清爽調味醬油、鎮江醋調上糯米醋、些許小磨麻油，拌上薑米蔥珠所以我一直不覺得是太特別的菜沒想到在外頭要吃到一盤好吃的蜇皮都這麼難 https://i.imgur.com/fBhO1nO.jpg

椒鹽軟絲調味不夠重，欠鹹味粉很薄，軟絲本身鮮度一般般 https://i.imgur.com/sgFWR5M.jpg

椒鹽鹹酥蝦這道夠熱，鹹香酥脆但蝦本身並不特別出采，靠料理方式拉抬身價 https://i.imgur.com/NzzjWy3.jpg

避風塘炒蟹雖然說是炒蟹但完全就是酥炸軟殼蟹在外面很少有吃軟殼蟹的經驗所以無從比較但意外的算是蠻好吃的，還多少吃到了一些蟹膏 https://i.imgur.com/eYwKQz9.jpg

香麻百花筒菜單上寫的香麻百花筒，但服務人員上菜時直接給喊成了腐皮捲也真的就是鮮蝦腐皮捲，不過外頭裹上密密麻麻的芝麻粒內餡蝦肉彈牙紮實，份量很夠意思唯一可惜的是芝麻太多，礙口之餘甚至有點蓋過了腐皮本身的味道蟹黃蝦燒賣中規中矩，可吃可不吃豉味蒸鳳爪完全沒吃，周的愛菜她吃兩盤，我沒吃就不評論臘味蘿蔔糕好吃！粉少蘿蔔多的類型表皮微微酥脆，內裡有不少臘肉碎一旁附上的沾醬是很台味的蒜味油膏我自己是很喜歡，但沾了就吃不到臘肉味了 https://i.imgur.com/KEnesfx.jpg

絲瓜蝦腸粉、香茜牛肉腸一條切成對半的呈現形式，蠻省胃的，挺好蝦肉不含糊，大大的給了五六塊但我不喜歡絲瓜，所以這道正負相抵香茜牛肉腸是少數吃到很有香菜味的，這點我喜歡但不吃香菜的人可能要注意一下生菜鮮蝦鬆意外好吃！除了蝦肉碎之外還有碎腰果、蘋果丁、洋蔥丁以及芹菜芹菜味挺重的，但整體味覺相當和諧，芹菜起到了很好的提鮮作用蜜汁叉燒酥、蘿蔔鮮肉酥同樣只有一顆，對切上菜並沒有特別吩咐就直接這樣上菜，還挺智慧的蜜汁叉燒酥不錯，蘿蔔鮮肉酥吃不到鮮肉基本上就是個蘿蔔絲餅時蔬鮮魚湯裡頭放了四五塊魚肉，無刺帶魚皮還蠻滑口好吃的，魚湯本身就是簡單的薑絲魚湯調味後來自己把整盅湯給喝完了蟹肉扒豆腐一般般，蒜味奶油炒蟹的感覺喜歡很台式熱炒的蒜味所以也是由我清盤蜜汁咕咾肉炸得酥透，酸得夠勁但就是一般水準魚子豆苗餃放了不少蝦肉，但卻沒有很有蝦味的一道而且都用了這種澄粉餃子皮了，怎麼不乾脆出一道蝦餃皇呢？臘味芋頭糕跟蘿蔔糕相比之下相形失色許多而且蒜味油膏是直接淋在上面的吃起來就都是蒜味，吃不太到芋頭味蒜香蒸鱈魚普通好吃，基本上無刺四季甜湯品 - 摩摩喳喳菜單上惟二的甜湯，椰奶很爽口總共吃了兩碗杏仁凍豆腐杏仁豆腐好吃，但罐頭水果可能是被洗得很徹底並沒有太重的甜味，導致整碗其實有點太清淡香芒凍布丁感覺是使用布丁粉製作，口感很粉但口味其實是好吃的，酸味很夠就是吃起來粉粉的有點惱人鹹蛋豆沙棗外層是不甜的芋泥，內層則是紅豆沙豆沙中間有一塊約莫是四分之一大小的鹹蛋黃塊整體味覺因為外層的芋泥比例大過內餡的豆沙以及鹹蛋黃所以豆沙的甜味和鹹蛋黃的香味都被芋泥壓得不見了，有點可惜 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.34.217 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1592045321.A.0E7.html ※ NouTsan:轉錄至看板 EatToDie 06/13 18:50

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