[食記] 板橋大食代香港食堂一個人的茶餐廳

看板Food (美食板)作者circuspurin (程布布)時間4年前 (2020/06/14 13:42)推噓0(0推 0噓 1→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

餐廳名稱：板橋大食代香港食堂消費時間：109年/4月地址：新北市板橋區新站路28號B1(板橋大遠百內）電話：02-29589647 營業時間：11:00-22:00 每人平均價位：200-300 可否刷卡：可有無包廂：無推薦菜色：乾炒牛肉河粉、黯然銷魂飯、港式蘿蔔糕好讀有圖網址：https://circuspurin.pixnet.net/blog/post/33195835 板橋對我來說是個美麗夜世界每年到了耶誕城季節必去夏日蝴蝶公園展出時也必去因為這些光雕景點離板橋大遠百都很近所以我都會順道去過去吃飯但因為我喜歡隨心所欲出發這種時候板橋大遠百B1大食代就會是個好選擇沒有訂位也可以好好吃一頓美味佳餚今天要來推薦大食代裡的香港食堂招牌是紅底金字有一種香港功夫武術感大大的寫著香港食堂港式茶餐廳櫃位擺著許多餐點的照片好幾項都好吸引我現在正在熱推的是港式滑蛋餐點的選項繁多除了去香港必吃公仔麵、廣州炒麵還有各式不同款的蛋炒飯、燴飯我自己一直都很喜歡米食麵條的料理這次是品嚐乾炒牛河套餐友人則在黯然銷魂飯和港式臘味飯中拉扯自己最後可能因為我們都是看周星馳電影長大的孩子潛意識還是決定吃雞姊用愛做出的黯然銷魂飯另外港式飲料的風味真的也是別有一種風情我每次吃港式料理時是絕對不會錯過港點也是我自己很喜歡的料理所以我們把這裡當作茶餐廳很快樂的點了一整桌 ▼黯然銷魂飯(單點) 130元這個擺盤！這個配色！根本就是回憶殺啊現在的小孩不知道還懂不懂這個電影哏總之我看到時心裡好澎湃啊覺得香港食堂真的是高度還原《食神》裡的這道餐飯粒和醬汁的比例剛剛好多一點覺得太鹹、少一點又會太無味叉燒的整齊排列讓飯的美感又往上走一階最漂亮的是荷包蛋形狀又完整又美蛋黃還有點似熟非熟的叉燒正蜜的油亮發光雖然看起來很簡單但吃起來鹹香又美味就像《食神》裡評審味公主說的那句「實在太黯然了，太銷魂了！簡直太好了，哈哈哈」他們的叉燒比較偏瘦喜歡不油膩口感的人會覺得剛剛好蛋如果能像《食神》裡做成糖心荷包蛋那就更美妙了這道真的吃起來的心情很棒友人從頭到尾臉都是埋進碗公中的我才用湯匙挖了兩口友人就一口氣吃完竟然完全沒有要留給我吃的意思 ▼乾炒牛肉河粉(套餐) 168元乾炒牛粉的鍋氣很足一拿到餐點整個香氣就裊裊上升往鼻腔襲來光看這個醬色就覺得很入味但有點擔心我自己吃不完畢竟份量足足有一個盤子這麼大如果用台灣料理來形容乾炒牛肉河粉就是乾炒粿條我喜歡這款寬寬的米食麵條除了吃的到稻米香氣也能有吃扁麵條的Q彈口感乾炒牛河的牛肉都蠻大片而且數量不少吃起來是很滑嫩有醃製過的牛肉咬起來肉汁夠又不會帶筋難嚼和河粉搭配起來相得益彰乾炒河粉上還撒有黑白芝麻相間另外加上一些韭黃和豆芽菜在軟綿中又加入一些脆口的層次一道好吃的乾炒河粉並不容易除了要讓醬汁巴住河粉外也必須要讓鍋底收汁乾炒牛河在火侯的掌握上要特別注意在高溫爆炒的時候要盡量快速翻炒將水分收乾食材會在跟鍋體接觸後產生一股特別的焦香在粵菜叫做鑊氣 (一般我們聽到都統稱鍋氣) 有了這股特殊焦香讓菜餚味道濃郁飄香這道我真的很推能讓乾炒牛河有汁而不見汁真的需要高超的廚藝技巧喜歡米食料理的人快來會會它套餐附贈一盤高麗菜和紫菜蛋花湯因為我有疾病不能吃紫菜所以湯品我沒有品嚐高麗菜則是燙過後淋上醬油膏蠻清淡的這套餐吃完真的超飽的不過我一開始以為我吃不完真是對自己錯誤的想像好吃的東西總是吃的完啊 ▼蘿蔔糕 75元香港小點你必吃的品項是什麼？我的話絕對是蘿蔔糕因為香港的蘿蔔糕就是跟台灣的不同港式蘿蔔糕一般來說會加上肝腸、臘腸、蝦米而台式的是加入油蔥、香菇港式的味道會多一股臘肉的香味吃起來特別噴香吸引人香港食堂的蘿蔔糕煎的非常赤香甚至有點像是炸過一般但也因為這樣表皮特別酥脆一口咬開滿滿的蘿蔔絲垂降這個是我很喜歡吃到的樣子很多蘿蔔糕比較偷吃步都用白蘿蔔打成漿汁的方式去做甚至是只有用在來粉漿做而放入極少的白蘿蔔但如果吃蘿蔔糕就是要吃到這個軟綿纖維感才會覺得美味啊香港食堂的蘿蔔糕是認真的推薦給也是同好的人來吃吃看 ▼菠蘿油 55元這款小點心相信大家也都很熟悉台灣人常吃的菠蘿麵包香港人加入牛油(奶油)之後就變成華麗的菠蘿油表面脆皮用砂糖、雞蛋、麵粉及豬油製成形成一塊塊脆皮的的口感麵包內裡咬起來鬆軟而高溫的菠蘿本體讓夾在裡面的牛油慢慢融化一口咬下酥香外又帶有濕潤的奶油鹹甜口感 ▼奶油多士 50元我自己去香港自助旅遊時每天早餐都要吃多士為什麼叫做多士其實就是從toast翻譯過來我特別喜歡香港對於吐司的做法烤出一層酥酥的表面抹上奶油和淋上煉乳你說看看很多香港人為什麼還可以這麼瘦奶油會滲透到吐司內讓吐司呈現不只有原本的香氣還再添上奶油的鹹味搭配密布的煉乳真的很罪惡但是又不能不吃它而且吃完會開胃有個都市傳說吃完鹹的要吃甜的吃完甜的要吃鹹的收尾 (根本就是自己的傳說不要拖都市下水) ▼港式炸春捲 75元就在友人的都市傳說發揮後命令我再去加點炸春捲份量上屬於偏精緻一碰皮就會脆掉內餡有高麗菜、胡蘿蔔、韭黃、豬肉絲咬起來在嘴裡口感蠻多層的主要還是春捲皮很薄炸的很脆 ▼港式絲襪奶茶、港式檸檬茶吃港式一定要配飲料最經典的莫過於絲襪奶茶絲襪奶茶的緣由始於香港蘭芳園我去香港時也有特別去品嚐一番會被叫做絲襪奶茶是因為已經販售的時候乍看奶茶用濾袋手沖的方式讓這個手拉茶袋像是絲襪一樣所以就被喊做絲襪奶茶了而絲襪奶茶要好喝最重要的就是裡面添加的淡奶淡奶跟煉乳有一點像差在淡奶是透過牛奶濃縮的一種奶水如果淡奶加上糖再濃縮就成了煉乳好喝的絲襪奶茶還有一個重點就是香港人說的掛杯也就是淡奶的奶脂足夠時奶茶表面會有咖啡色凝結的奶衣讓奶茶喝起來有一定的厚度而這個凝結的奶水的痕跡會沾在杯壁上香港食堂的絲襪奶茶喝起來的茶香味和奶味是夠的喝了一口真的很鴛鴦呢港式檸檬茶喝起來是順口的但是會有一股檸檬的皮澀味因為檸檬會一起丟入錫蘭紅茶中我自己覺得味道頗好喝起來甜又不膩但是友人就不太喜歡覺得澀澀的點餐時店員也有提醒如果去冰就會喝起來較澀一些 ▼檸檬蜂蜜這杯蜂蜜檸檬喝起來很少女心又甜又香甜的味道是更突出的不太帶有檸檬酸度只有檸檬香氣我個人很喜歡香港食堂用的是小碎冰因為冰塊通常都會讓飲料被稀釋的很徹底但小碎冰除了讓飲品保持清涼也不會讓味道淡太多這杯蠻順口一下子就喝完香港食堂的餐點整體品質我覺得還不錯只是如果用餐尖峰時間還是要稍微等一下除了因為百貨商場人潮多之外也因為通常在美食街的商家通常櫃位較小一般來說能設置的廚具或是人力都有限不像是一整間餐廳可以有較多的空間和廚師但我覺得整體的等待時間還蠻ok的大約等待7-10分鐘左右我是一個很愛吃港點的人每當慶祝重大節日或想吃大餐的時候我通常都會優先選擇港式餐廳除了喜歡港式料理風味外也很喜歡每道小點都吃一些的快樂感 (沒錯我就是一個貪心的人) 但有時候會困在只有一個人要吃的時候就只能捨棄這個想吃港點的念想 (單身、偽單身錯了嗎) 不過現在發現香港食堂可以一個人吃的滿足餐點的份量足夠、價位也很平實重點是還有一些小港點可以點來吃而且因為店面是設計在板橋大遠百的大食代內所以整個大食代都是我的茶餐廳啊愛坐哪裡、就坐哪裡大食代這區概念為古早味的台灣不時可以看到一些很值得玩味的裝潢設計例如戲院廣告、理髮廳、廣告單和搭車時刻表還有古早味食玩、金礦等懷舊風情很好拍照如果帶長輩來我想他們一定會很有共鳴因為座位區可以任選我這次就選了一個有軌道燈投射的座位感覺好像去了一個有自己專屬spotlight的餐廳一樣而且我發現大遠百的清潔人員都好有禮貌除了是在我們都用餐完畢才來表示收拾清潔外光是收個碗盤就跟我們道了好幾聲謝謝這樣的情景有時候在港式餐廳都沒有辦法獲得仔細一看連清潔員身上的裝扮也都是復古裝扮耶台灣的服務、香港的餐點真是絕配推薦給大家來這裡嚐嚐大食代最近有也有在推外送優惠大概也是這一、兩年懶人經濟來到最高峰 (太棒了！我就宅) 在Foodomo平台上消費滿399元輸入「大食代150」就可以現折150元耶活動只到109/6/14 懶惰的人快點記住這個資訊不過活動時間已經要結束了所以大家建議改用下面這組新戶首購輸入「大食代300」可以有300元美食金活動到109/7/14 快點躺在床上點起來！ Foodrepublic 大食代｜FB｜官網 ▲板橋館新北市板橋區新站路28號B1(板橋大遠百內）鄰近捷運：北捷 / 板橋車站 3號出口 / 步行8分鐘500公尺店家電話：02-29589647 營業時間：11:00-22:00 ▲大直館台北市樂群三路218號（家樂福大直店1樓）鄰近捷運：北捷 / 劍南站 3號出口 / 步行4分鐘350公尺店家電話：02-85020621 營業時間：周一至五09:00-23:00 / 周六日09:00-24:00 ▲台中館台中市西屯區台灣大道三段251號12樓(台中大遠百內) 店家電話：04-37022168 營業時間：周一至五11:00-22:00 / 周六日10:30-22:00 大食代重現40-50年代的懷舊台灣經典！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.48.159 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1592113325.A.434.html

[食記] 板橋大食代 香港食堂 一個人的茶餐廳

[食記] 板橋大食代香港食堂一個人的茶餐廳