[食記]台北松山區 小巨蛋 四時輕燒肉概念屋
餐廳名稱：四時輕燒肉概念屋 台北燒肉推薦 台北唯一健康環保輕燒肉
消費時間：2020/05
地址：台北市松山區八德路三段12巷16弄1號
電話：0982-030-404
營業時間：17:00–23:00 (星期一休息)
每人平均價位：1,200元
可否刷卡：Yes
有無包廂：No
推薦菜色：鹽蔥牛舌、Prime板腱牛排、日本香甜花枝
官網：https://www.4hourslightbbq.com/
圖文好讀網誌：https://reurl.cc/g7omzX
注意事項：這間健康燒肉店的概念就是希望在這個年代大家吃燒肉也能吃得健康，透過維
持低溫的方式將新鮮的食材烤熟，這樣的方式會拉長我們等待及期待的時間，不但會覺得
肉好像更好吃了，而且在這段時間可以跟同型的友人、親人多聊聊天，拉近人與人之間的
距離，如果你也認同這樣的作法，這間健康燒肉店絕對是你不能錯過的選擇喔！
位在小巨蛋後方的巷弄燒肉店，
不像其他燒肉店一樣遠遠的就可以聞香而去。
從我們訂位一直到用餐，
大約跟店家講了3次的電話，
感覺得出來店家真的很用心地在經營每一桌客人的樣子，
關心我們怎麼知道這間健康燒肉店，
了不了解他們的理念，
而且細心的講解過後，
再確認一次我們可以接受嗎？
每次講完電話我們都覺得有一種受寵若驚的感覺，
怎麼會有這麼仔細的燒肉店？
因為店家真地強調太多次，
所以也不太好意思不研究一下官網的資訊，
所以如果對這件店的概念有興趣的人記得可以先研究一下唷！
這間店裡面充滿著假花，
視覺上是滿繽紛的，
光線也明亮充足、乾淨，
但是如果都是綠色的話應該會跟主題更搭。
這間店的概念最吸引我的有三個地方：健康、環保、桌邊服務。
對於平常就很喜歡吃燒肉的我，
可以跟這些理念結合真的是太吸引人了。
首先，
店家利用比較低溫的方式把食材的水分和營養盡量鎖在其中，
低溫也比較不會讓食材燒焦、產生濃煙，
所以不但比較健康又比較環保；
再來，
桌邊服務真的是很有品質，
當天都是「吉祥」再幫我們服務的，
從進門接待到介紹食材、著手料理都是他在幫我們服務，
從這一整個過程中可以感覺到這間店的老闆應該很有要求(嚴格)，
每個服務人員都很謹慎的樣子，
連站姿幾乎都一個樣。
雖然桌邊幾乎都有吉祥再服務著，
但是絲毫不會讓我們覺得不自在，
可以有人幫忙照料這些料理，
真的是覺得很幸福！
這裡不提供實體菜單，
因為若是提供實體菜單，
因應時節或是菜單的變更，
使得印刷出來的菜單要一直替換，
這樣造成環境負擔的舉動相信也不是這間店所希望發生的事情。
所以在研究官網的同時，
可以看一下菜單點菜，
Menu的設計也不會太複雜，
從二人套餐、四人套餐、肉品單點、海鮮單點、蔬菜單點、主食單點、酒精類單點到軟性
飲料的單點都有，
官網列的清清楚楚，
記得我還截圖下來做好記號要吃哪幾道菜。
也很推薦大家點店家準備的套餐，
跟單點比起來真的划算很多，
可惜裡面有我挑食的食物，
所以還是任性的點了單點，
吉祥還很nice的來確認我們點了這麼多東西真的不要點套餐比較划算的組合嗎？
內心覺得無比的無奈，
誰叫我要挑食呢？
還是忍著荷包痛跟吉祥說「就是要單點吃自己想吃的東西」。(哭)
看菜單請點連結：https://www.4hourslightbbq.com/menu
Orion生啤酒 $120/杯
溫補雞湯 $80
鹽蔥牛舌 $260
PRIME板腱牛排 $460
再準備烤肉前，
吉祥先在食材上塗了玄米油，
好的油不但可以提供身體需要的營養成分，
還可以增添食物的香氣，
所以不要被這個舉動嚇到了喔，
該補充的油脂還是要有的，
而且店家提供的是對身體還不錯的玄米油，
真的是很佛心。
**玄米油，也是古早時代用的米糠油，顏色呈現淡黃色，沸點較高(比其他常用的葵花油
、芥花油、橄欖油等高)，所以比較穩定又不容易產生廢氣煙。
牛舌的蔥鹽每個人都有一小碟自己加。
Ｑ彈的牛舌加上蔥鹽只有美味兩個字，
當然水分都保留在其中絕對是好吃的關鍵。
美國牛肋（小）$200
山藥 $120
牛肋條切得跟骰子牛一樣，
吃起來很軟嫩，
基本上食材新鮮我都沒有加什麼調味料，
是吃得出來的健康啊！
一旁的山藥烤到兩面有一點金黃就可以吃了，
不會太軟爛，
也沒有沒熟的那種鮮脆感覺，
很好吃！
牛排一邊烤一邊上油，
等熟了一點還要一邊裁減，
真的是滿忙的，
但是板腱牛排真的是太好吃啦！
多汁又嫩的，
真的覺得等待的時間很值得。
霜降豬頸花肉 $200
松阪豬肉烤到兩面金黃色，
肉汁還都鎖在裡面，
一咬下去有一點脆脆的還有汁噴出來，
覺得下次來的話還是要點這道肉。
上選里肌雞肉 $160
里肌雞肉烤起來不會很柴，
幾塊肉咕嚕咕嚕地很快又吃完了。
韓式泡菜$60
老實說覺得有一點淡到快變成台式泡菜，
但是我還是很愛吃泡菜所以叫了兩碗，
每烤來一片肉我都要夾個泡菜來搭配。
鮭魚燒 $200
日本超甜花枝 $200
干貝蟹膏 $220
海鮮都很新鮮，
而且很難得吃到烤花枝如此的啾Ｃ，
一口咬下真的覺得很驚艷。
干貝蟹膏只烤一面到金黃色就可以半生熟的服用了。
雖然這邊的份量都不算大，
點了這幾道（13道）下來我們兩個人吃得剛剛好飽而已，
可是在這裡我們很開心的聊天、喝酒，
吃著好吃的美食，
也是渡過了印象深刻的一晚。
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