[食記] 基隆市信義區旺龍館

看板Food (美食板)作者MarkFung (馬克方)時間4年前 (2020/06/17 09:30)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：旺龍館消費時間：2020年/6月地址：基隆市信義區信一路141巷13號電話：02 2421 5521 營業時間：11:00~19:50。週日休息每人平均價位：90 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：醬滷豬肝完整介紹食記：https://reurl.cc/z8kWxN 2020年06月05日 ‧ 基隆信義區這家旺龍館我在很久很久以前曾經來吃過一次飯，真的是很久，到了我都已經記不得是什麼時候的事了。當時吃的好像是紅燒獅子頭相關的料理？算了，真的記不起來，那就在今天吃它個一頓，好好紀錄下來吧。內外環境：這家店好像也開很久了，一直都對它很有印象，永遠都叫得出名字，但幾乎沒來吃過店內空間不大，桌椅排得有點密，不過還滿乾淨的，有冷氣在吹所以很舒適還滿喜歡這樣的裝潢風格，雖然跟前面櫃檯的差很多菜單：桌子上會有的菜單，由於他們家賣的料理比較特別，是別的地方較少見的，所以菜單上會有針對食材的略加說明連小張的點菜單都會有口味說明，菜色種類很多，讓我一時之間難以抉擇好難抉擇，選了一道好像比較保險的紅燒獅子頭飯、好像很特別想吃吃看的泰紅麵，以及豬肝、木瓜絲的小菜泰紅麵：香料突出與微微辣味的泰式什錦麵，私心希望湯頭能再濃郁一些泰紅麵(90元)，用的是泰式紅咖哩，還沒開動就已經能感受到南洋香料的氣息雖然是南洋咖哩風味，不過裡面的配料基本上還是跟台式什錦麵差不多。這塊凍豆腐不太 OK，沒吸飽湯汁，還有股怪怪的味道就說很台式吧，還有吉古拉呢蛤蠣有4個，腥味比較重一些居然有培根，真是令人難以捉模啊蝦子新鮮個頭也不小，有兩隻喔麵條是可供選擇的，我選的拉麵麵條還滿不錯，吸附湯汁的能力很好，把紅咖哩的特殊香氣與一點辣勁一併吸入口中，相當好吃咖哩湯頭還不錯喝，咖哩香料的氣味很突出，喝起來意外地爽口。不過我自己是希望口味上能再濃郁稠密一些，以前在其他店吃過綠咖哩湯麵，南洋香料口感重很多。這道紅咖哩相對偏淡許多，不過陣陣辣味襲來，依舊有其特色紅燒獅子頭飯：配菜味道不錯，主菜獅子頭尺寸令人失卻期待紅燒獅子頭飯(90元)，如果細心的朋友，應該會發現這張照片上的配菜與上麵合照中的不同。原本的南瓜替換成了地瓜葉。其實這是店家主動在我正吃著泰紅麵時，要求替換的，因為有其他客人反應南瓜味道怪怪的，所以店家看我還沒開動這道料理，就很細心地主動幫我更換菜色油豆腐用的是嫩豆腐，口感很好，而且入味好吃地瓜葉微微蒜香炒出，很是開胃絲瓜新鮮清脆，沒有太多調味不過我期待的獅子頭，好像有點小顆…… 味道倒是滿好的，內部沒有外表看起來那樣乾，還帶點肉汁，緊緻而肉香充盈，是很好吃的獅子頭。只是尺寸真的太小了，沒有大口咬下的咀嚼感配飯吃非常合適就是了木瓜絲：淡淡百香果，加上類似酒精的發酵氣味木瓜絲(30元)，跟我想像的不同，原本以為會是白白的泰式酸甜木瓜絲，沒想到是帶著百香果微甜淡香的版本小菜的分量很多，首先這點我要先稱讚。再來是非常夠味！酸酸甜甜的又帶點果香，很美味。只是它有一股酒味，而且是接近啤酒的發酵系味道，相當明顯相當搶戲酸味的來源包括了番茄，同樣也醃到很好吃，口味出奇地重，所以非常合我的味，也非常下飯酸酸甜甜又有點辣，這道木瓜絲我是滿推薦的，特別是口味跟我一樣吃得比較重的人。不過它同樣有一股很重的酒精味道，我不知道是真的有加酒下去，還是醬料發酵的味道？若是對酒精味道比較敏感的人，可能要稍微注意一下了滷豬肝：價格稍高，但味道極好！小菜豬肝(50元)，分量適中，是醬滷的版本，看起來就超好吃醬汁下得很多也很重，吃起來比較鹹一點，但味道有夠讚的！又鹹又香，單吃會覺得味道太重，配飯吃很剛好也很搭，不過剛剛為了吃木瓜絲，把紅燒獅子頭飯都配光了，怎麼辦呢？為了吃醬滷豬肝，我又多點了一碗白飯(15元)，我好像嚇到老闆娘他們了…… 這家店的醬滷豬肝真的太合我的胃口了，和白飯完全是絕配！如果量能再多一點就好了雜談：主餐風味特別，但沒有太突出的表現泰紅麵的麵、湯還不錯，不過配料都有各自的缺點首先泰紅麵以湯麵來說，算是相當好吃的，麵條彈性仍有保持一些，又很能與湯頭相容附著，吃起來很有味道，特別還是南洋異國的特殊香氣；湯頭雖然我希望它能夠再濃郁、重口一些，不過單單就「喝湯」的考量上來說，其實他們的調味已經是很適中的狀態，喝起來非常順口，咖哩香和陣陣辣味也都有出來，是好喝的湯，只是以我個人的飲食習慣會希望口味能再更強烈一些。不過湯麵的配料就相對差很多了，不是說台式什錦麵就不好，而是既然是泰式紅咖哩風味，為什麼不用更符合南洋風味的配料呢？而且凍豆腐和蛤蠣的味道都怪怪的，大抵上只有蝦子比較新鮮可口。紅燒獅子頭飯反倒是配菜較優秀，不過整體份量不太夠，所以繼湯麵、便當後，我還能再吃下一碗飯紅燒獅子頭飯滿好吃的，不過因為要價90元，若以今天吃到的內容，會覺得不是很值，特別是另外點的木瓜絲和醬滷豬肝都特別優秀的狀況下，獅子頭和其他配菜就顯得普通。雜談：今天吃的小菜口味偏重，個人非常喜歡木瓜絲酸甜可口，雖然我不太喜歡那類似啤酒的後韻這道醬滷豬肝我太愛了，有夠好吃，不過得要配飯才行上一次吃到這麼棒的醬滷豬肝，好像是在暖暖的心心麵疙瘩。這家旺龍館的豬肝醬味更重更鹹，不過在份量差不多的狀態下，要比心心的豬肝貴了20元之多，相比之下感覺心心的豬肝CP值還是比較高。木瓜絲讓我很驚奇，泰式調味的酸、百香果的甜，還有雖然不喜歡但吃到後來也慢慢能接受的啤酒發酵味，本身木瓜絲也夠脆，口感極佳。可以說是一道非常下飯，而且吃起來沒啥負擔的好吃小菜。後記：今天的點餐不夠聰明，有點小後悔，期待下次的其他口味店址就在信一路141巷內，很好找我所謂的後悔不是說不好吃啊，只是當我看到紅燒獅子頭飯時，就想起過去的確曾經點過同樣的料理，同樣覺得獅子頭好小吃不過癮，結果沒想到今天居然又重蹈覆轍，真是夠笨了！另外一道泰紅麵是因為感覺好像很特別，猜想應該會是我過去沒吃過的口味，卻沒考慮到其實我也沒那麼喜歡咖哩，點個蔥燒羊肉麵或蔥香乾麵可能更合我的意。好在小菜讓我很滿意，所以今天的午餐吃得還算痛快，能讓我在吃完兩道主餐後，為了配小菜而再追加一碗白飯，代表那道醬滷豬肝的小菜真的讓我很喜歡。這家店是一家還挺不錯的好吃餐廳，料理口味特殊，店內的裝潢與環境也不錯，值得推薦。 -- 精神錯亂就是，一遍又一遍地重複作同一件事，而期待會有不同的結果 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.14.69 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1592357459.A.896.html ※ MarkFung:轉錄至看板 Keelung 06/17 09:34

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