[食記] 新北板橋久天居酒屋串燒/炸物/烤物/啤

看板Food (美食板)作者goodcutecat (dora)時間4年前 (2020/06/27 16:28)推噓1(1推 0噓 0→)

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餐廳名稱：久天居酒屋消費時間：2020年/04月地址：新北市板橋區縣民大道一段300號 (近捷運板橋站或府中站2號出口) 電話：(02) 2955 4728 營業時間：週一 18:00-01:00、週二-五 18:00-02:00、週六-日 17:00-02:00 每人平均價位：約800-900元推薦菜色： ================================================== 圖文好讀版: https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/352375810 ================================================== 儘管服役 / 當兵的時光日遠，彼時結交的好友還是能三不五時聚上一會兒，緬懷那些曾經的荒唐。今天的店是同袍選的，位在府中通往新板特區的縣民大道上，從地理位置和外觀上，都頗符合上班族在庸庸碌碌完一整天之後，來找點酒精，然後以重口味的飲食搭酒。有一區用餐空間是環繞著半開放式的廚房設立，取餐方便。畫面左前方為洗手間，有階梯，也偏窄小，不適合無障礙需求者。另一區則是完整的長型用餐空間。在還沒開始點菜之前，桌上已經擺著兩碟小菜，是開胃的百香果醃漬片與以八角、胡椒調味的毛豆。提供麥茶，也頗適合在重口味的居酒屋裡解膩。久天串燒居酒屋的菜單，冷食、野菜、揚物(炸物)、串燒、食事、煮物、烤物，和炒物等等，種類繁多。除了固定菜單，牆上黑板還有隨時更換的菜色。沙瓦在我另一篇板橋居酒屋的食記也有喝到，源自日語裡的酸味 (サワー)，由英語 sour 輾轉演變而來。多由蒸餾酒、果汁，以蘇打水稀釋而成的雞尾酒，會先喝到氣泡感、然後是果汁或果肉的酸甜味，最後才會緩緩冒出酒精氣息。延伸閱讀：﹝老八風居酒屋 l 府中站﹞ 經典與創意串燒，深夜美食 Sapporo生啤酒、現壓Asahi黑啤酒 $120 /杯上次喝沙瓦，這次可以來點啤酒了。黃清的是 Sapporo 的生啤，黑色的則是 Asahi 的黑啤，翻成中文是札幌與朝日，均為日系大廠的啤酒。一說札幌比較順口、朝日比較爽口，個人覺得是喝不太出這種差異啦，倒是黑啤酒那份淡雅的黑麥氣息，讓人想起聖彼得堡的克瓦斯 (Kvass)。延伸閱讀：﹝彼得保羅要塞 l 聖彼得堡﹞ 大北方戰爭中的山海關日本山藥 / 明太子 $170 切成厚片的帶皮山藥，與上層塗成一圏的明太子醬，業經炙燒，把微甜的香氣發揮出來，襯著味道較平淡的山藥，算是頗合適的開路先鋒。日式唐揚炸雞 $150 第二道就是炸雞，配啤酒雖然很罪惡，但是朋友聚餐少不了的元素XD 有胡椒鹽可以搭配。山豬肉 $99 /兩串這裡是四串，故為 $198。味道很夠，以肉串來比較的話，價格較附近的老八風低廉許多。酥炸雞軟骨 $150 雞軟骨酥脆可口，相當涮嘴，配啤酒剛剛好。和風什錦烏龍麵 $130 什錦烏龍麵份量不算太大，提供澱粉類的飽足感，有肉片、魚板絲、白菜、海苔提味。松阪豬肉 $180 份量可以，鹽蔥搭配洋蔥提供不錯的鹹與辛香味，隔壁還有椒鹽可以幫忙補充，又是另一道下酒菜。廣島炸牡蠣 $180 /四只換算下來，一顆是 45元，與爭鮮體系中定食連鎖店的炸牡蠣兩顆 60元比起來稍高一些，但個頭也比較大，咬下去自是豐富汁水四溢，個人覺得還蠻ok。櫻花蝦炒高麗菜 $150 如此不健康的飲食需要纖維平衡一下罪惡感，但應該也只有心理安慰的作用XD 比心中想像的份量要少一些。北海道有卵干貝 $60 /只與方才的松阪豬雷同，一樣以鹽蔥和洋蔥提味。所謂的有卵干貝，指的應該是帆立貝。扇貝去殼了以後稱為帆立貝；而帆立貝再去唇、去精巢，就是一般常見的干貝 (柱) 了。苦瓜鹹蛋 $150 苦瓜並不苦，拌著鹹蛋，沖淡了鹹蛋的膩口。一般苦瓜可以透過去除連籽的內薄膜、加鹽醃漬、川燙後冰鎮等小技巧去除苦味，但微微的苦，嗣後回甘也是頗迷人。椒鹽杏鮑菇 $60 大口吃、吃爽口的典型居酒屋菜色。炸吐司冰淇淋 $40 講求吐司的密實與高溫快速油炸，是家裡也有機會複製的料理。網路上查到的食譜是 180'C 油炸約 3-5 秒上色即可起鍋。外酥熱、內實冰的口感相當衝突，但也很有趣。冰淇淋吃起來像小美XD 山葵章魚 $80 芥末的刺激感與章魚粒脆彈的口感，這道比較當適合前菜，但我們是吃完了還覺得意猶未盡，有些嘴饞，故加點之XD 日式香蔥雞肉 $99 /兩串與前面類似的邏輯，鹽蔥與洋蔥末，搭配塗過烤醬的肉串。炒蛤蜊 $220 沙茶炒的蛤蜊，並不是特別大盤，不過蛤蜊的個頭還不小。後記：久違的朋友聚會，串燒、炸物、啤酒配一些熱炒，再上一點年紀恐怕就沒有辦法這樣放縱了XD 口味還行，比起附近的老八風，價位要便宜一些。 ========== 食物：★★★★ 氣氛：★★★★ 速度：★★★★☆ 即便是加點的項目，上菜也頗快。服務：★★★★ 價位：★★★★ 無障礙：★★☆ 門面無階梯，惟需穿過吧台區才能到達比較寬敞的內用區。洗手間需走下樓梯，無障礙需求者會不太方便。 ========== 久天居酒屋新北市板橋區縣民大道一段300號 (近捷運板橋站或府中站2號出口) Tel: (02) 2955 4728 營業時間：週一 18:00-01:00、週二-五 18:00-02:00、週六-日 17:00-02:00 -- 向任意門許願希望能有更多無障礙餐廳 http://goodcutecat.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.52.147 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1593246503.A.01D.html ※ 編輯: goodcutecat (1.163.52.147 臺灣), 06/27/2020 16:29:10

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