[食記] 嘉義菜市仔口火雞肉飯

看板Food (美食板)作者cottonbubble (多肉動物)時間4年前 (2020/08/27 23:18)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Chiayi 看板 #1VHywk1R ] 作者: cottonbubble (多肉動物) 看板: Chiayi 標題: [食記][東區] 菜市仔口火雞肉飯時間: Thu Aug 27 23:18:02 2020 綠豆王國美食鑑定團菜市仔口火雞肉飯地址：嘉義市東區吳鳳南路332號電話：05-2398691 營業時間：05:30~12:30 消費時間：2020.08 ------------------------------------------------------------------ 圖文心得版：https://sunyat.pixnet.net/blog/post/69247196 來到嘉義就是一定要一碗火雞肉飯來甦醒味蕾，朋友說有間不落俗套的雞肉飯，當大家都著重於油蔥酥等的香氣，他反而是著重於火雞肉品質，與油蔥酥爆完的滷汁結合，也就是整碗沒有油蔥酥，取精華而已，非常清香。我當然非常好奇！離市區有點距離，不過一早來可發現都是在地人來吃，一個飯、一個湯才30元相當驚人的價格，我點一整桌還不到100元，如果你也厭倦追求嘉義市區的雞肉飯，不妨來到嘉義後庄，吃一下不同的口味。店面乾淨且有冷氣，從很早五點半就開始，包辦熟識客人的早餐。公休日可能不定，雖然便宜，不過簡單幾句跟闆娘的聊天，卻了解他有他的堅持之處。菜單 ─ 看小菜與湯類都還有10元價格，超級驚人！難怪是朋友朝思暮想的家鄉味(現在他在台北工作) 店內有冷氣開放，座位寬敞明亮，據說之前在嘉義三合市場，簡單的攤販擺攤起家，平日早晨依舊有不少顧客上門，小菜兩三樣，飯、湯各來一份，都很習慣的。火雞肉片飯小30元我其實有看到隔壁桌的火雞肉飯小碗20元，上頭是方塊丁的雞肉，並非雞絲，非常有誠意！這碗火雞肉片飯，更是大方的將火雞肉、雞皮嫩肉一整塊鋪上，看似白斬雞無味，新鮮的雞肉在吃第一口就知道，沒有油蔥酥，整碗就是靠特製的雞汁與油蔥酥滷汁而已，淡雅味道很適合早上，不會過重，溫柔包覆著一天的力量。荷包蛋 10元就是會製造出流心效果，也讓整碗更有不同的風味菜市仔口火雞肉很嫩，而且真的有那種當地鮮到爆的滋味，沒有其他醬油沾醬都好吃的原始樣貌。滷豬皮 10元這盤十元超佛，每塊感覺都有滿滿膠原蛋白，真的不會太油膩，非常Q彈，整個加上滷汁倒進去雞肉飯也很爽。筍乾 20元沒有筍子的酸，超脆口而且有點偏甜，很涮嘴的。白菜滷 10元這也是故意設計給一個人也能來用餐的份量吧，幾乎每桌都有的，上桌前會再剪一剪，保有蔬菜的甜，沒有都滷汁的味道。喜歡這種閒散的吃飯氣息，來嘉義也不一定都要追求名店，其實詢問當地人去吃一些巷口老店，像這間菜市仔口火雞肉飯，三十幾年就是這樣，隨便都屌打外縣市火雞肉飯，真是厲害。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.239.60.69 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1598541486.A.05B.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: cottonbubble (36.239.60.69 臺灣), 08/27/2020 23:18:28

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