[食記] 台北大安 28天熟成咖哩飯｜通庵熟成咖哩

看板Food (美食板)作者TooQoo (禿酷)時間4年前 (2020/09/11 19:26)推噓7(7推 0噓 2→)

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餐廳名稱：通庵熟成咖哩消費時間：2020/8 地址：台北市大安區通安街115號營業時間：12:00–14:30，17:30–21:30 每人平均價位：250-350 推薦菜色：牛肉/雞肉熟成咖哩定食官網：https://www.facebook.com/tongan.curry ---------------------------------- 圖文食記： https://adaitalk.com/taiwanfoodie/taipeifoodie/6048/ ---------------------------------- https://imgur.com/9tvFvXE

通庵咖哩的口味完全中我們的胃呀! 雖然平時不愛排隊的我們，一不小心來到排隊名店，幸運地順利搭上第一組進場~ 好開心!! 好想再吃!! 什麼是熟成咖哩? 熟成，才是美味的關鍵。多達13種以上的秘制香料，曝曬，烘乾，拌炒，等多種製程後，按照完美黃金比例混合，再靜置熟成28天，成秘製香料咖哩粉。以多種新鮮蔬菜水果長時間慢熬，搭配秘制香料粉熬煮成醬，只完成了一半，熟成48小時後，才是最圓潤醇厚的品嚐時機。【環境】當時因為誤打誤撞才臨時決定來這吃飯，不得不提早抵達，也因此發現這家原來…是需要排隊的店呀! 店家很貼心地在門口外帶窗口放置飲用水~ 內用、外帶需知，店家都有說明清楚，大家一定要先看唷! 能接受再排隊等待喔~ 等候區天花板有裝吊扇，覺得很貼心!! 店內真的只有8個吧檯座位唷! 入內要依照店員指示的位置入座~ 包包外套可以掛在自己位置正後方的相對應掛勾! 店員會依序點餐，並超敏捷的盛裝咖哩、製作炸物… 覺得裝餐具的容器很美，筷子選用的質感跟色澤我們也喜歡~ 【餐點】菜單雞肉熟成咖哩定食 NTD 210 咖哩的醬料都是一樣，差別只在是否要加辣~ 我的無辣唷! 醬汁屬於超濃郁但不是勾芡感，原料感覺超多的泥狀，口味重但不鹹膩，雞肉很嫩喔~ 牛肉熟成咖哩定食 NTD 230 醬料相同不複述囉~ 先生選擇小辣，因此有另外滴上辣油! 若是續咖哩醬，不包含辣油喔! (加辣油 NTD 30) 隨餐湯品也很用心好喝，不確定是否都會剛好有蛤蠣，但是海帶都是很多~ 手工牛蒡天婦羅 NTD 40 炸物會在料理台現炸~ 可爾必思 / 可樂 NTD 40 玻璃杯是保存在冷凍庫，所以不用加冰塊也不會被冰塊稀釋~ 用餐完後我們撐著肚子討論著... 讓我們覺得很棒的兩點，第一是餐點、環境、整潔都很棒! 第二是出餐流程很快速，只有兩位算是外場人員，負責帶位、點餐、內用出餐、外帶出餐、結帳，都非常有效率完成... 非常喜歡有規劃及效率的餐廳! -- 我們是阿呆夫妻過日子主要分享國內外旅遊、美食部落格：https://adaitalk.com/ Instgram：https://www.instagram.com/adai_talk/ FB粉專：https://www.facebook.com/Adai_talk-110501536988681 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.167.174.209 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1599823563.A.D1B.html

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