[食記] 北海道 綠之風度假村 早上牛排晚上燉肉
名稱：綠之風渡假村北湯澤
地址：北海道伊達市大滝区北湯沢温泉町300-2
電話：0570-026574
營業時間：無休
個人平均消費：依飯店房價，一晚目前最低約台幣3500左右
適合去的時間：平日
吃完要消化多久：六個小時左右
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圖片為主網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/360190344
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2020年2月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
食材★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
調味★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
服務★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
種類★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
氣氛★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
▌晚餐
一過去就是有點陰暗沒什麼人氣的兒童用餐區。
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有些餐點是有點可愛啦，不過眼神好像有點哀怨？這個我沒吃，所以就說不上味道如何。
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晚餐的自助式吃到飽有三個主題，和式、洋式跟中華。
當天熱門菜色之一，道產牛的牛排，主要是以瘦肉為主，肉汁飽滿，沒啥油脂，吃多了也
不膩。
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除了固定的幾個菜色之外，這邊也有專人服務的現做菜色。
像中華料理就有豆腐羹跟燒臘等等。
這是我當天最喜歡的一道蝦子料理「美乃滋鮮蝦」，雖然看起來美乃滋不少，但蝦子爽脆
，美乃滋應該是自製的，蛋黃香氣很濃，還有一點流沙之感。
鮭魚派倒是頗有創意，派皮酥綿，裡面的鮭魚內餡紮實。上一篇威靈頓牛排吃到飽的派皮
如果是這個的話，那就更完美一些了。
魚貝類都很新鮮，但我更喜歡蔬菜一些。
這也是很有趣的創意料理，下面的土壤是黑胡椒、黑橄欖跟麵包粉等等食材做成的，
甜點大多用的都是北海道食材，像鮮奶油或起司之類的。
這算是我吃道產牛的初體驗，雖然吃的只是瘦肉部分，油脂不多，但吃得出來肉質細緻，
牛肉的香氣也很淡雅。
現切生魚片也是一份一份切好給你，不過品項就只有這三樣，新鮮度也沒問題。
菜色都是小小的，像是球型壽司一口一個就很剛好。
里芋雞肉泥丸子算是我印象很深刻的一道，一般來說里芋大多吃起來較乾，或是有點黏稠
感，一般放在湯裡，不然單吃不太好吞。但這裡處理得水分較多，吃起來倒是有點湯丸的
感覺。
剛剛的香草烤雞，本以為大多是雞胸肉，結果雞腿肉偏多，不過可惜的是口感稍微乾了一
些。
魚皮凍是吃口感的，搭上蒔蘿醬口感清新。
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再來就是桌邊服務的餐車，推餐車的阿伯很熱情，拍照什麼或要大份小份都沒問題，還會
跟用餐的小朋友互動。
很本格的紅酒燉牛肉，以多明格拉斯醬為基底，口感綿密，有紅酒的香氣，白色的是鮮奶
油。
桌邊服務的海鮮濃湯，基底是巧達濃湯，但海鮮多很多，白肉魚不少。
幾道印象深刻的小菜，芥末烤雞、燻鴨肉、鮭魚蔬菜捲跟日式沙拉。
這個也是桌邊服務，有點像是起司鍋，馬鈴薯很甜，起司不濃，比較像是常見的白醬，牛
奶香氣比較重一些。
豆腐羹？味道還可以，調味不重。
甜點表現普通，比較喜歡的就是這個做成像蕈菇造型的栗子慕斯。
還有連馬斯卡朋起司都是北海道產的提拉米蘇，馬斯卡朋起司若新鮮的話，牛奶香氣會重
一些，水分也會多一些，很容易在嘴中化開，口感跟風味就讓人很難忘了。
▌早餐
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這一家的早餐也是賣點，除了有牛排之外，甜點跟水果也一應俱全。突然想起好像某人也
是早餐吃牛排，不過我是有聽說日本女生早餐吃牛排減肥，效果好像還不錯。
跟晚餐吃飯的地方一樣，窗外也是一整片的雪景。
菜色比晚餐少了一些，但各式種類一應俱全。
沙拉也都是北海道產居多，有放馬鈴薯的幾乎都很甜。
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旅館自製的優酪乳，味道偏濃，酸味不是很明顯，比較像有點甜的濃牛奶。
早上的牛排？！雖然是組合肉，不過油脂也沒有太多，早上吃起來不會太膩。
個人喜歡洋蔥醬，帶點甜味的清新口感很適合做為早餐。
自製優格加一點果醬跟藍莓就很美味，北海道產的藍莓雖然沒有像美國的那麼飽滿，但酸
味跟甜味不輸美國的。
據說厚切培根是北海道產的，那時候剛好在看銀之匙，吃的時候特別有感觸。
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北海道胡蘿蔔汁，之前在特產商店常買回去送朋友，一瓶其實不便宜，現在一早就能喝到
，其實還頗幸福的。
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第一次看到份量那麼大的北海道奶油，塗一層厚厚的很奢侈。
早上的甜點就沒有吃了，昨晚吃了不少，其實早上的食量就沒有那麼多了。但就早餐的豐
富度來說，是我在北海道這次住過的六家飯店裡面算是最高的。
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目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 走日本 玩日本
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