[食記] 高雄鴨寮街- 物超所值櫻桃鴨3吃

看板Food (美食板)作者vhygdih (ATJ)時間4年前 (2020/09/26 21:16)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：鴨寮街烤鴨點心坊鳳山店消費時間：2020年/09月地址：文化路139號電話：07 799 2998 營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00 每人平均價位：$600-800 可否刷卡：可有無包廂：有完整圖文介紹 https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/352988939 鴨寮街烤鴨應該是近兩年高雄成長爆發最厲害的餐廳短短兩年多就開了兩家, 可能是港藉老闆之前在Hotel Dua打出名堂又或者是經營方式, 讓原本通常在飯店才吃到得高貴櫻桃鴨變得較入門一點, 本店位於鳳山大潤發旁, 門口可以停大概6到7台車另外店家在兩個路口外規劃了用餐停車場, 不收費, 不過數量有限停車不至於太難停可能甚至比2號店越城廣場假日來的好一點哈哈鴨寮街其實真的是香港一條街道位於深水埗~ 傳統上是賣電子配件五金的地方地點對於住香港的人來講可能是比較負面一般人較不會常去, 可是巧妙利用鴨這個字, 融入了香港跟賣烤鴨的特色我覺得是蠻聰明的~ 鴨寮街生意真的很好供餐分為兩段時間中午只能選擇11點或者是12點半後進場晚餐也是5點或者7點左右表定用餐時間只有90分鐘, 包廂120 桌菜餐廳來講的確是比較嚴格, 這後面還會再說一下有做開放式廚房, 在外面經過時可以看到料理過程第一次吃走進來就覺得比想像中小, 不過喜歡這邊後方剛好是公園旁邊透天設計歐風很有異國感在高雄市區, 路邊餐廳要找到這種景觀真的是很難最近覺得還不錯的大概就聯上八號公園咖啡包廂規劃有三間我記得要訂包廂的桌菜低消6000 桌子規劃上外面大桌其實也不少如果是想情侶朋友幾個人來用餐也有包廂式座位, 不會顯得太尷尬不過吃烤鴨, 真的要人多才吃得到東西哈哈中型桌也有轉盤設計, 夾菜真的是方便多了點餐採用填單我覺得很方便尤其是一堆人要點菜時, 不用服務人員在旁邊然後聽你討論自己劃好就好, 也比較不會出錯烤鴨部分需要預訂不過 3吃另外兩道菜現場決定就可以還有一個很推薦要預定的就是木桶豆花也是限量, 吃不到很可惜這邊餐巾紙品質不錯值得讚賞畢竟香港人從小用Tempo, 應該很知道什麼是品質好的面紙哈哈櫻桃鴨 $1350 /隻這邊烤鴨的消費方式先選鴨然後二吃三吃再加料理費鴨本身一隻價錢就包含了醬料+12份皮片鴨是在桌邊服務不過師傅不聊天, 速度很快大概兩分鐘就片好了哈哈一切就是講求效率~ 接著服務人員會幫忙送上麵皮 1份都是12片, 如果有另外單點的話會額外再上鴨寮街特別設計的盤子還蠻漂亮的~ 醬料甜麵醬汁+ 青蔥和小黃瓜算是很基本的搭配方式大約是18片左右我覺得比較適合的人數是八人享用一隻, 才比較有辦法點到其他的大菜鴨寮街櫻桃鴨烤的很漂亮料理方式比較突顯出櫻桃鴨的油感~ 像是晶英酒店或者是高雄麗尊, 展現方式會把油收的比較乾鴨寮街這種做法, 是真的比較突顯出櫻桃鴨油脂香氣的特色不過平時如果習慣北平烤鴨可能會覺得太油一點~ 麵皮偏薄可是不容易破很厲害, 我覺得蠻不錯, 有些飯店真的太厚搞得好像在吃饅頭哈哈~ 片鴨跟麵皮一起咬下去口感真的蠻酥脆, 小黃瓜可以有效去除油感而且真的還滿香的~ 說實在, 如果 2500 ~3000 一鴨4 吃那票飯店算頂級, 鴨寮街用中價位是可以挑戰的, 傳統餐廳2000 左右的一鴨 2吃會非常有壓力這樣講大概可以瞭解鴨寮街的CP值XD 二吃雙菜煮鴨骨湯 $160 二吃三吃可以自由搭配我常常都覺得港式烤鴨到底港式在哪裡XD 因為香港的烤鴨, 都講說自己是北京浙江烤鴨不過鴨寮街設計的三吃, 真的都有點港式元素像是雙菜湯使用的胡椒湯底很港式有點豬肚胡椒感, 口感上特別, 但是份量不算多也算反應在價位上哈哈三吃高麗菜炒鴨件 + $160 另外一道選擇炒鴨醬料是沙茶我覺得蠻特別的不是一般甜醬醬油下去炒而且鴨肉都有貼心去骨鴨肉不會柴搭配爽脆的高麗菜蟹粉豆腐煲 $300 這次我們吃的人數少光是一鴨三吃份量其實就很多, 所以其他菜色都是港式點心為主只有另外加點一個豆腐煲基底是蟹粉還蠻香的豆腐是有炸過的黃金豆腐蟹粉味道我覺得是夠但是還是沒有像鼎泰豐蟹粉小籠包那種感覺, 就是伴隨著豆腐那種淡淡陪伴 XD 可是我覺得非常下飯哈哈~ 脆皮鮮蝦腸粉 $178 當年老闆在悅品時真的把高雄港式點心帶到一個新高度自己開店當然也不會讓大家失望這口感特別的脆皮腸粉有加入油蔥~還有炸過的脆康提升風味包裹著彈牙蝦子~ 跟一般腸粉真的很不一樣~ 金絲炸蝦球 $128 這個炸蝦球除了外觀很誇張外, 中間蝦子口感很像高蝦含量的月亮蝦餅可以吃到蝦塊, 酥脆外表沒有油膩感, 口感蠻有記憶點的北菇燒賣皇 $108 這邊點心價位可能很接近飯店不過水準是絕對到位, 燒賣可以吃到肉鮮甜也不會有粉的口感~ 大理石流沙包 $78 這流沙包最厲害的地方我覺得是他冷了之後中間竟然還會流動~ 雞蛋塔 $176 /4顆我個人還蠻喜歡這種酥皮蛋塔在港式餐廳都會點個來吃~ 這邊調味還算不錯, 蛋味不會太誇張酥皮的脆很明顯黑糖古早味木桶豆花 $200 這個也是建議要先預訂~ 大概5到6人份的古早味豆花我覺得8個人以上, 可以考慮訂兩份熱豆花很滑嫩, 黑糖是自己加的有一個薑汁的味道~ 雖然很港式, 不過可能未必人人喜歡哈哈但是整體水準我是覺得很滿意~ 最後還是有兩三樣東西需要打包外帶的紙袋很漂亮設計蠻用心~ 雖然稱不上便宜不過我覺得鴨寮街價位算是物超所值整體水準有到位~ 尤其是品嚐櫻桃鴨來說還是比飯店親民很多, 服務上因為不是非常忙的日期來我覺得是還可以, 就一般桌菜餐廳水準~ 有幾位服務人員比較親切我覺得是OK 用餐時間90分鐘會比較趕一點, 但如果後面沒有人不太會趕人, 建議盡量是平日用餐會比較舒服~ 假日的話可能就比較需要有點心理準備不太適合超過10個人, 但是為了港點還有容易入手的櫻桃鴨有機會聚餐還是會想要選擇~ 高雄其他烤鴨餐廳推薦麗尊酒店悅芙軒櫻桃鴨一鴨四吃願景軒- 傳統浙江烤鴨一鴨三吃便宜坊- 北京來的600年燜鴨專賣檢視較大的地圖 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.162.40 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1601126213.A.6B2.html ※ vhygdih:轉錄至看板 Kaohsiung 09/26 21:17

[食記] 高雄 鴨寮街- 物超所值櫻桃鴨3吃

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