[食記] 新北鶯歌區。正群蛋糕

看板Food (美食板)作者larle (認命選擇保護自己)時間4年前 (2020/09/30 10:38)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：正群蛋糕消費時間：2020年/9月地址：新北市鶯歌區光復街39號電話：02-26797261 營業時間：08:00-21:00 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/09/blog-post_93.html 在撰寫順謚蛋糕食記時，有板友提及正群蛋糕，查詢資料發現似乎是一家很受歡迎的傳統蛋糕。　　尋址前來，店家壓根沒有招牌，貌似民宅或食品材料行。一度躊躇不前，最後才鼓起勇氣入內詢問。抄得芋頭蛋糕及蛋黃酥推薦，但初訪時一來離中秋節尚久，店家還沒有開始製作蛋黃酥，二來芋頭蛋糕最小八吋，家裡戰力單薄有些無法負荷，猶豫許久後還是先離開。　　然而自己的貪吃程度向來無法被小看，決定近中秋節時將蛋黃酥和蛋糕一併入手，蛋糕管它幾吋，想辦法解決就是。於是在農曆八月初確定店家開始製作蛋黃酥後，訂了一盒蛋黃酥及一個八吋蛋糕。　　蛋黃酥一顆四十五元，有分十二入及十五入，自己挑十二入的，價格為五百四十元。八吋蛋糕五百五十元，口味有芋頭布丁、芋頭水果及水果布丁，不愛奶油者也可請店家不要放奶油。　　先從蛋黃酥說起。蛋黃酥外皮不油膩，上層軟薄無破損，底層帶點酥度。內餡應為豆沙餡加鹹蛋黃。豆沙餡綿密而甜且不過油，甜度對一般人應該剛好（對我稍甜）。鹹蛋黃鹹香，沒有太惱人的大硬塊。　　蛋糕果然是記憶中傳統蛋糕賣相。蛋糕體外層為奶油，再放上水蜜桃切片、奇異果切片、醃漬櫻桃（一直以為它是假櫻桃，查資料才發現並非如此）及黑棗。　　奶油還算水漾，膩感輕微。蛋糕體膨軟且不會太乾；布丁軟滑，部份區塊還有焦糖漿。芋泥是很舒服的芋頭香，綿密中帶點芋頭碎塊。整個蛋糕甜度合宜，連畏甜的我都可以接受。　　老大在品嚐蛋糕時，提及這滋味近似桃園的佳樂蛋糕。自己細細感受後，的確芋泥和蛋糕體的味道都很接近。不知是兩個店家真的有些關聯，亦或是傳統蛋糕本就多是這般滋味。 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.169.46 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1601433535.A.5DC.html ※ 編輯: larle (111.251.169.46 臺灣), 09/30/2020 10:39:26