[食記] 台北 金泰刀削麵
餐廳名稱：金泰刀削麵
消費時間：2020年/9月
地址：台北市中正區南昌路1段51巷5號
電話：02-2395-2727
營業時間：11:00–14:00│17:00–21:00
每人平均價位：$135
好讀圖文版：https://rlaidiary.com/jintai/
中正紀念堂與南門市場周邊的傳統美食不少
其中這間「金泰刀削麵」位在南昌路一段的小巷子
店門口張貼了許多菜色照片
才發現不只是傳統麵店
熱炒種類的選項也不少
店內的燈光略帶柔黃
營造出較輕鬆的用餐氛圍
金泰刀削麵菜單
菜單上品項不少
包含了炒飯類、炒麵類、鍋類、湯類、麵食類及熱炒等
也有一些小菜可供選擇
木須炒麵│100元
網路上許多人推薦的木須炒麵
應該也是店內人氣第一的餐點
刀削的麵條Q彈有勁
麵條均勻地吸附著調味恰到好處的醬汁
豐富的配料食材高麗菜、木耳、紅蘿蔔絲、肉絲等
讓口感上增添更多層次
搭配店家的火侯掌控的功夫
炒出讓整體更加分的鍋香氣
味噌麵│80元
菜單的麵食類上有刀削和細麵兩種麵可供選擇
因為偏好較Q彈口感
所以還是選擇了刀削麵
這道麵食是以味噌為基底
湯頭喝來帶點清甜和柴魚片的鮮香
搭配豆腐丁的口感和蔥花提味
簡單中卻不失美味
魚香烘蛋│130元
這裡的魚香是一種用於中餐的混合調料
而不是真的魚
傳說魚香起源自川菜
是以燒魚的材料製成的醬
內容通常是肉末加上蔥薑蒜混合的醬調味
金泰的烘蛋火侯控制讓蛋不焦又不會過生的口感
再將魚香醬淋上金黃蛋色澤的烘蛋
兩者結合在一起後表現不俗
青菜豆腐湯│40元
湯頭簡單樸實
小白菜、蛋花和豆腐的組合
很適合想要補充青菜又想喝碗熱湯的人
平均花費與心得
此次平均花費金額：175元/人
巷弄裡的餐飲店
菜色種類包含了台式、廣州和福州等料理
整體的餐點表現還不錯
而且價位上也算是親民
不論是小資族想簡單吃個炒飯、炒麵
或是同事親友聚會想吃熱炒
這裡都可以找到適合的菜色
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