[食記] 彰化瘋牛孔盤燒現點現切一盤$100吃燒肉

看板Food (美食板)作者Puck03 (胖克Puck)時間4年前 (2020/09/29 17:05)推噓0(0推 0噓 3→)

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餐廳名稱：瘋牛孔盤燒消費時間：2020年/9月地址：彰化縣彰化市中山路一段513號營業時間：18:00-00:00(周一公休) 每人平均價位：$500 官網：http://www.facebook.com/CHANGHUACRAZYCOW 圖文網誌版：https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/353003840 N年前在網路上看到不少人推彰化的瘋牛牛排，還沒機會朝聖就進化為瘋牛2.0了， 1.0賣牛排，2.0是孔盤燒，一個大口吃肉，一個細細品嘗，完全是不同風格不同走向與消費，營業至晚上12點，很適合夜貓子的覓食與聚會。瘋牛2.0的位置在秀傳醫院對面，沿路都是紅線很難停車，斜對面有個收費停車場1H$60也是不便宜。孔盤燒源自於北海道必吃燒肉成吉思汗，門口的設計很有自己的味道，對客人幽了一默，『服務差請慎入』、『不要問要等多久問自己能等多久』。一推開門完全又是一個新天地，由摩艾像負責迎賓，撥放著輕快的音樂整個很relax，一入內店員就有提醒他們只賣牛肉，是怕人誤闖嗎~ 空間其實很小，僅有吧檯前的十個座位，你眼前看到的幾乎就是全部了，週六晚上九點多，很幸運的一來就位置啦。桌下藏有小掛勾，特別的是另設有置物櫃，你的外套包包皆有地方可以安放，個人覺得是個滿貼心的設置。我的目光一直被這火光給吸引，店內使用的是炭火，店員不斷燒著炭(?! 「後位請告知人數，電話末3碼」、「不要問，要等多久、問自己，能等多久」，真慶幸我一來就有位置，不然要是客滿又不能問要等多久，我一定會相當困擾XDDDDD 正中央是大大的透明冰櫃，客人現點現切新鮮上桌，上頭又有個小規則，人先到齊優先入座，還有還有瘋牛是不提供事先訂位的唷。每個座位前皆有抽風管及烤爐，真實炭燒溫度很高，而後才會放置上烤盤，原來這就是孔盤燒呀！大家的重點當然是消費方式，每爐的基本消費為$100的開盤費，最多兩人共盤，也就是開一爐只收$100開盤費，肉品每盤100元，心中有小驚呼怎麼那麼便宜，沒有紙本菜單，眼前的每個小木牌就是餐牌，只有四大類：紐約客、牛小排、瘋牛那個肉、瘋牛特殊肉，再看要厚切、薄切、原肉、微修等等，白飯、泡菜、飲料則是一樣$20。店內還有提供儲值的消費方式，最低儲值金額為五千，儲值者可免除$100開盤費。選定肉品後，洋蔥、蔥段上盤，並提供醬料及牛肉切下較肥的部分當油潤滑，前置作業完成！開烤！【白飯】$20 【泡菜】$20 Round 1 【紐約客原肉厚切】$100 【牛小排原肉薄切】$100 老實說我看到肉一上桌有馬上被震懾到！三塊厚切四片薄切，這份量太精緻我不忍直視，「也太少了吧…..」心中不斷催眠自己一分錢一分貨，好的肉就是這樣，想想那和牛不也一口就要兩百，炭火高溫熱得很快，就是厚切比較不好烤些，桿快來吃一口~「嗯！就是肉。」然後，就沒有然後了，就是吃完不會有太多感覺的肉，配上洋蔥就還不錯。【瘋牛那個肉原肉厚切】$100 【瘋牛特殊肉一口塞】$100 但不得不說，瘋牛的那個肉著實有讓我小歡呼，一入口肉質軟嫩，肉汁是鮮甜的沒問題，一邊吃一邊頻頻點頭，詢問了店員那個肉究竟是什麼肉，他們也只用「是我們的招牌」帶過完全不洩漏口風，那個肉的份量也會比較多一些，這個我很滿意；店家也推薦我們一口塞，說很多客人喜歡，看我們不知如何下手，就接手過去烤，一烤好要馬上放至醬料中降溫，然後一口塞，捲起來很大一片，在眾人注視下想分成兩口都不行XDDDD 一口塞追求的就是整個嘴巴被肉塞好塞滿的爽快感，事後問假日室友好吃嗎？「就是肉」，我忍不住追問：沒有滿滿的肉汁？「沒有…」，然後，就又沒有然後了XDDD Round 2 【瘋牛特殊肉半筋半肉】$100 【瘋牛那個肉原肉薄切】$100 第二round點了店家推薦的半筋半肉，以及我很滿意的那個肉~ 半筋半肉的烤法是要烤熟一點，帶筋的部分咬起來就會QQ的，店員很有耐心的試烤一片給我們看，老實說帶筋的部分的確很特別很有咬感，但相對的熟成度較高，筋旁邊的肉就會偏老，只能說有一好沒兩好；薄切的那個肉依然深得我心，比起厚切，肉汁又多了不少juicyjuicy的，很可以！【飲料可爾必思】$20 總結：瘋牛2.0對我來說就是吃一個趣味與氣氛氛圍營造的非常好，一進到裡面人就放鬆了起來，讓整個用餐過程都是非常愉悅的狀態，每一種肉店員都會很細心的告訴我們技巧，視我們烤的狀況給予協助，這部分我給非常高的評價，只是牛肉種類與品項的確與我預期不同，一盤$100價格不貴但份量真的很精緻…. 肉質都是嫩的，可惜美味程度沒有到達我心中標準，只有那個肉讓我眼睛一亮，其他真的"就是肉"，整體來說適合三五好友小酌配點牛肉享受氣氛，吧檯設計讓隻身前來的客人也能感到自在，最後這裡是採現場候位制哦，「不要問要等多久、問自己能等多久」，提供給大家做參考。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.240.32.179 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1601370317.A.EC4.html

[食記] 彰化 瘋牛孔盤燒 現點現切一盤$100吃燒肉

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