[食記] 台北中山區歐華酒店地中海牛排館

看板Food (美食板)作者triccsegg (歡迎來我的Blog)時間4年前 (2020/09/29 21:00)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

餐廳名稱：歐華酒店地中海牛排館消費時間：2020年/8月地址：台北市中山區林森北路646號1樓(歐華飯店1樓) 電話：(02)25853258 營業時間：早上11:30~下午02:00；晚上06:00~晚上10:00 好讀網誌圖文版: https://blog.triccsegg.com/2020/08/mediterranean-steak-house.html ====== 本文 ====== 歐華酒店成立於西元1992年，位處台北市民生東路與林森北路口、憲兵司令部前。酒店裡的地中海牛排館是台北市高檔牛排館之一，以濕式熟成牛排聞名。地中海牛排一直在我的待吃名單之中，這次看到夏季旅展一泊二食住房方案的價格十分優惠，終於藉機一償宿願。 ▼歐華酒店外觀 http://tinyurl.com/y2dtbb8u 地中海牛排館位於歐華酒店1樓。餐廳內部使用黃色吊燈，光線較為昏暗，裝潢則是採用大量木皮樑柱與天花板，走的是歐式古典風格。座位區除了開放式座位之外，另有2間小包廂可供預定。 ▼地中海牛排館 http://tinyurl.com/y68ps5ze ▼地中海牛排館入口 http://tinyurl.com/y4xkdwhz ▼餐廳內部 http://tinyurl.com/y3u685um ▼座位區 http://tinyurl.com/yyc5ee5l http://tinyurl.com/y2nonux2 ▼小包廂 http://tinyurl.com/yy7svudq http://tinyurl.com/y2xjpvut 地中海牛排館的主菜以牛排為主，但仍有雞、豬、羊、魚、龍蝦、南瓜麵...等主菜，供不吃牛肉的客人選擇；牛排之中，又以濕式熟成牛排最為知名。餐廳主廚郭榮宗先生對於台灣在地食材特別有研究，因此，主菜之外的餐點可看見大量台灣食材的蹤跡，部分香料更是直接由歐華酒店頂樓的空中花園採收。餐廳的菜單分為午餐菜單、晚餐菜單，兩者的主要差異是在套餐的部分。午餐套餐較便宜，但料理道數較少、選擇較少，含:餐前麵包盤、前菜&湯品&沙拉任選二、主菜、甜點、飲料；晚餐套餐較貴，但料理道數較多、選擇較多，含:餐前麵包盤、前菜、湯品、沙拉、主菜、甜點、飲料。 ▼晚餐菜單 http://tinyurl.com/y4dqelbf http://tinyurl.com/y2sbqza9 (飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒) http://tinyurl.com/y4t7o9yu ▼歐華酒店頂樓空中花園-地中海牛排館的部分香料是由頂樓的空中花園採集。 http://tinyurl.com/y457gkrp 這次一泊二食住房專案搭配的晚餐本來是美國衫河農場濕式熟成50天肋眼牛排12oz雙人套餐(NT$3900)，我們補差價升級為美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排雙人套餐 12oz(NT$6000)。雙人套餐含:餐前麵包盤x1、前菜x2、湯品x2、沙拉x2、主菜、甜點x2 、飲料x2，並免費提供一般飲用水；住房專案額外贈送炸軟殼蟹x2、精選紅酒x2。接下來看看餐點的部分吧。美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排雙人份12oz(單人份12oz[NT$5400]、雙人份 12oz[NT$6000]、雙人份16oz[NT$7000]) ▼座位布置 http://tinyurl.com/y4xvy42u http://tinyurl.com/yxctsux5 精選紅酒(一泊二食專案額外贈送) 我們不太喝酒，所以就把紅酒換成了果汁，而果汁不是餐廳的主力，也就不是現榨的，整個等級差很多。紅心芭樂汁 ▼紅心芭樂汁 http://tinyurl.com/y3gq532h 柳橙汁 ▼柳橙汁 http://tinyurl.com/yyq6oq4h 雙人套餐:餐前麵包盤 ▼餐前麵包盤-二層式的餐前麵包盤是地中海牛排館的特色。有別於一般西餐廳只給1~2 種的餐前麵包，地中海牛排館給了滿滿一盤自家烘焙坊「歐麗蛋糕坊」(位於地中海牛排館隔壁)出品的麵包，除了品項豐富之外，吃不夠還可續加。這次的麵包給了7種口味，並附3種醬料與奶油可沾。麵包都滿精緻的，但怕全部吃完後面會吃不下，我們兩人大概只吃了3顆，其餘的就外帶。 http://tinyurl.com/yyfu7cat ▼原味布里歐(左後)、全麥蔓越莓(左前)、亞麻子螺旋丹麥(中前)、軟法奶油(右前) http://tinyurl.com/yxmp8foa ▼有機洛神花(左前)、鹽之花抹茶(中前)、大蒜奶油(鹽之花抹茶上面) http://tinyurl.com/yykkro57 ▼特級冷壓初榨橄欖油(左前)、新鮮青豆醬(中後)、鯷魚黑橄欖醬(右前)-橄欖油是一般常見的滋味；青豆醬有著溼潤清爽的蔬菜口感；鯷魚黑橄欖醬滋味較為深沉濃烈。 http://tinyurl.com/y4tlt44d ▼紐西蘭無鹽奶油-奶油給了整整一盤的分量，滿大方的。 http://tinyurl.com/y45llfu8 雙人套餐:前菜(酥炸軟殼蟹、低溫牛舌薄片、屏東鵪鶉、北海道生干貝、基隆東北角鎖管、核桃木煙燻鮭魚、嫩煎路奇鴨肝、進口新鮮生蠔，任選二) 酥炸軟殼蟹(一泊二食專案額外贈送) ▼酥炸軟殼蟹-酥炸軟殼蟹是地中海牛排館的招牌前菜之一。軟殼蟹肉多而軟，炸過的殼薄而酥，單吃就滿不錯的；配料是蘋果西芹沙拉、酸豆細香蔥醬。我喜歡軟殼蟹沾著蘋果西芹沙拉一起吃，會多了股綿潤而不膩的口感。 http://tinyurl.com/y6hmdakg http://tinyurl.com/yylg4ea6 http://tinyurl.com/yxzfpvwf 屏東鵪鶉 ▼屏東鵪鶉-鵪鶉是小型鳥類，肉質較一般的雞肉Q彈；配料是有點沙拉醬口感的雲林黑蒜醬(盤上的咖啡色點點)，以及炸得酥脆的巴西里葉。 http://tinyurl.com/y2ogftku http://tinyurl.com/y6nfcqly 北海道生干貝 ▼北海道生干貝-乾煎干貝表層酥香、內部軟Q。沾上蝦夷蔥油，以及酸酸的酪梨莎莎醬，味覺層次會更加豐富。 http://tinyurl.com/y5wf55dt http://tinyurl.com/yypzhhxq 雙人套餐:湯品(絲瓜蛤蜊濃湯、雲林東勢紅蘿蔔濃湯、法式鴨肉澄清湯、焗烤起司洋葱湯，任選二) 法式鴨肉澄清湯 ▼法式鴨肉澄清湯-鴨胗滷的入味而且軟透，湯底則是清爽卻有滋味的清醬油湯。湯上漂浮的櫻桃蘿蔔口感爽脆，可和軟透的鴨胗一齊食用，一軟一脆，各異其趣。 http://tinyurl.com/y6sk5xhs http://tinyurl.com/y52esk4v http://tinyurl.com/y42smve3 焗烤起司洋葱湯 ▼焗烤起司洋葱湯-焗烤起司是使用艾曼托乳酪、帕馬森乳酪製成，吃起來酥鬆卻十分有份量感，滿特別的。洋蔥湯底鹹味較重，與一般的洋蔥湯不同。 http://tinyurl.com/y6tfenmr http://tinyurl.com/y4hsro22 雙人套餐:沙拉(時令生菜、賽拉諾火腿、台灣在地食蔬、三色藜麥，任選二) 三色藜麥 ▼三色藜麥-沙拉由黎麥、金山三色番薯，搭配松露油醋醬、紅甜菜粉(盤上紅紅之處)組成。由於黎麥本身無味，三色番薯也只有淡淡的味道，整道料理的味覺刺激不是很夠，主要是吃爽脆感。 http://tinyurl.com/y65y27d6 http://tinyurl.com/y2gwuxae 賽拉諾火腿 ▼賽拉諾火腿-由賽拉諾火腿、布拉塔起司、炭烤芒果組合而成；火腿鹹、乳酪潤，炭烤芒果脆，三者各司其職。這裡要特別提一下炭烤芒果，薄薄帶炭香的表皮底下是軟嫩不會過甜的果肉，吃一口就忘記原來「炭烤芒果能吃嗎」的疑慮，令人驚艷。 http://tinyurl.com/yyz9yyoz http://tinyurl.com/y5qt83ej 雙人套餐:主菜美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排雙人份12oz(單人份12oz[NT$5400]、雙人份 12oz[NT$6000]、雙人份16oz[NT$7000]) 我們點的是濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排雙人份12oz，熟度5分熟。主菜會附2份配菜。 ▼美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排雙人份12oz http://tinyurl.com/y4uo88ak 餐具牛排會附上牛排刀，以及熱瓷盤。 ▼熱瓷盤-瓷盤有加熱過，有利牛排的保溫。 http://tinyurl.com/y5sjrgoh ▼牛排刀-Thiers的牛排刀，好切。 http://tinyurl.com/y2osscvb 調味料調味料有蒜頭、迷迭香、牛肉醬汁、芥末籽醬，以及2種不同的鹽。 ▼蒜頭-蒜頭煮到軟透無腥辣味，好吃。不過給的分量稍少。 http://tinyurl.com/y4h5s369 ▼迷迭香-小小一片迷迭香葉入口，香味就十分驚人。 http://tinyurl.com/y4yozffr ▼牛肉醬汁-醬汁有著牛肉的精華以及紅酒淡淡的苦味，是大人的味道。不夠的話可續加。 http://tinyurl.com/y4wk4nto ▼法國鹽之花(左)、芥末籽醬(中)、喜馬拉雅玫瑰鹽(右) http://tinyurl.com/y2cxesmq 美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排12oz ▼美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排12oz-熟度選5分熟。牛肉經過45天熟成後，肉質軟嫩而且不會有多餘水分，煎起來表皮焦香而且有濃烈的油潤感；分量只有12oz(約340克 )，兩個人分，每口都要細細品嚐。 http://tinyurl.com/y2fekm9m ▼肋眼上蓋肉-這塊肋眼牛排依順時鐘方向由左至上的邊緣肉是上蓋肉，也就是俗稱的老饕部位。此部位油花更為豐富，是整塊牛排的精華。 http://tinyurl.com/y26smlpw 配菜(辣味奶油玉米、爐烤甜椒洋蔥、香料四季豆、爐烤青花菜、焗烤菠菜、洋芋泥、自家栽種香料炒野菇，任出二款) 奶油馬鈴薯泥 ▼奶油馬鈴薯泥-馬鈴薯泥非常的細緻綿密。由於有加入奶油，冷掉以後吃會有點膩，建議趁熱食用。 http://tinyurl.com/y34o8u6t 自家栽種香料炒野菇 ▼自家栽種香料炒野菇-香菇熟透而且醬汁收的不錯。 http://tinyurl.com/yxtzro6x 雙人套餐:甜點(西米露、榛果巴瑞脆餅、法芙納熱巧克力蛋糕、啤酒凍、主廚冰淇淋，任選二) 法芙納熱巧克力蛋糕 ▼法芙納熱巧克力蛋糕-蛋糕體是有點硬度的那種，切開以後會流出熱巧克力漿。由於蛋糕本身巧克力夠濃、甜度夠，配著香草莢醬或酸酸的黑醋栗(盤中粉紅色的果實)吃，主味也不會被蓋掉，而且更好吃。 http://tinyurl.com/yydnnp6d http://tinyurl.com/y4mop55j 啤酒凍 ▼啤酒凍-啤酒凍是地中海牛排館的招牌甜點之一，由上層微甜的啤酒凍、中層微苦的啤酒泡泡凍，以及下層微酸的覆盆子凍組成。三層滋味不會有哪個特別搶戲，所以搭起來十分的調和。 (飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒) http://tinyurl.com/y3b5fmb5 (飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒) http://tinyurl.com/y6hkkvse 雙人套餐:飲料(紅茶、咖啡，任選二) 除了飲料之外，餐廳額外贈送了2顆巧克力塔搭配食用，十分貼心。紅茶 ▼紅茶 http://tinyurl.com/y2fsphc5 咖啡 ▼咖啡-咖啡喝了一口才想到要拍，所以缺了一角。 http://tinyurl.com/y65kh4os 巧克力塔(額外贈送) ▼巧克力塔-巧克力塔餡仍保有漿感，滿好吃的。 http://tinyurl.com/yy9e88ez 總評: 地中海牛排館的牛排已立下口碑，無須我再錦上添花；我想提的是，他們家主菜之外的餐點，不論是在食材選擇、調味、烹調方式都很大膽，重點是組合出的料理意外地搭嘎，令人印象深刻。此外，服務人員在服務時，也都會照顧到小細節，十分貼心。這是一次很好的用餐體驗。 -- 建蛋的生活軌跡歡迎大家參觀 https://blog.triccsegg.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.66.13 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1601384405.A.805.html

[食記] 台北中山區 歐華酒店地中海牛排館

[食記] 台北中山區歐華酒店地中海牛排館