[食記] 富山白えび亭富山灣的光芒與寶石

看板Food (美食板)作者Sherlock56 (夏洛克五六)時間4年前 (2020/09/29 22:17)推噓1(1推 0噓 0→)

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店名：白えび亭地址：富山県富山市明輪町1-220 きときと市場とやマルシェ 1F 電話：076-433-0355 營業時間：10:00～21:30 個人平均消費：1000元日幣到2000元日幣左右適合去的時間：午餐時間吃完要消化多久：一個小時左右 =============================================================== 光芒寶石網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/360221124 =============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1601385856-2104683857-g_l.jpg

2020年9月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：食材★★★★★★★★★☆ 9顆星調味★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星服務★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星刀工☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 無份量★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星「每當季節來臨時，成千上萬的螢烏賊在富山灣發光，它們吃著那些較小的白蝦，身上濃縮了昂貴白蝦的鮮味。而肥美的螢烏賊，又被那些鰤魚嚐了個飽。」我聽著富山縣的鄉民朋友這樣說著，點了一碗炸螢烏賊飯，還有一小碟白蝦。從明天開始便是四天三夜的富山縣出差之旅，我提早到了一天，和之前認識許久的鄉民朋友見個面。他從高雄來到日本，最後定居在富山縣的市區，只因那個環水公園的夏天，有點高雄河畔的氣息。知道我要來出差，他便帶著我走了走富山站的周圍，恰好到的時候是中午，他就和我約在站內的「白えび亭」。白えび亭即是白蝦亭的日文，這裡的白蝦，又有富山灣的寶石之稱。白蝦本就不便宜，而剝殼生食的更貴，不輸鮭魚卵。而我本就是螢烏賊一派的擁護者，每到晚上八點半，我總會上超市看看有沒有半價的螢烏賊，再帶上幾瓶無酒精的啤酒，度過漫漫長夜。人們常說富山灣有三寶，螢烏賊、白蝦及鰤魚，這裡都有，除了白蝦有生食的之外，其他皆以油炸的方式呈現。聽了鄉民朋友的說明，就點上一碗螢烏賊飯配上一碟白蝦。炸螢烏賊蓋飯：990円。飯上蓋了滿滿的炸螢烏賊，趁還酥脆時一口咬下，膏汁熱呼，滿口濃鮮。酥炸過後的螢烏賊毫無腥味，有著淡淡的油香，淋上的甘口醬油襯出了鹹香的海味。 https://pic.pimg.tw/junespring/1601385865-1380037615-g_l.jpg

白蝦小碟：690円。本想說這白蝦未免也太貴，一吃之後才覺得物有所值。白蝦雖小，但剝出來的肉每個都很完整。口感像是軟化許多的蒟蒻，但用舌尖一壓即有點黏呼呼的帶點彈性，而鮮甜比起螢烏賊更是清透，在口中慢慢化開。店員推薦我加一點點醬油，但這樣的味道已經很棒，不需襯托便能直擊心頭。螢烏賊跟白蝦一濃一淡，凝縮了富山灣的美味。每道餐點都會附上一片白蝦仙貝，一樣香氣逼人，比起蝦肉的清甜，仙貝更像是蝦殼的香氣。「那麼鰤魚呢？吃生魚片嗎？」我問朋友，他卻笑著說：「生魚片或天婦羅我想你都吃膩了，來吃吃看期間限定的茶漬吧！」於是我們晚上的店家也決定好了。 -- 目前撰寫日本女性友善餐廳清單每月揪團吃日本走日本玩日本粉絲團天天更新想問什麼也歡迎問我 https://www.facebook.com/FPCChannel/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.142.184.35 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1601389067.A.B7A.html ※ Sherlock56:轉錄至看板 Japan_Travel 09/29 22:17

[食記] 富山 白えび亭 富山灣的光芒與寶石

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