[食記] 桃園。肉圓嫂手工肉圓

看板Food (美食板)作者larle (認命選擇保護自己)時間4年前 (2020/09/30 00:40)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：肉圓嫂手工肉圓消費時間：2020年/9月地址：桃園市桃園區寶慶路205號電話：03-2160778 營業時間：11:00-22:00（週日至20:00）圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/09/blog-post_30.html https://i.imgur.com/77Dgkiy.jpg

在之前公孫涼麵食記裡，有板友提及鄰近的肉圓嫂，尋址前來發現就在正對面。　　這裡的料理品項很奇妙。通常肉圓最常與麵線合搭，但這裡卻是兼賣滷肉飯、燒賣以及羊排湯等。每樣都好奇想品嚐，無奈胃容量有限，只能斟酌點選。清蒸手工肉圓 40元古早味滷肉飯 40元肉圓雖寫清蒸肉圓，但賣相和口感都莫名有油泡肉圓氣質。外皮軟中帶Ｑ，以前吃到的清蒸肉圓皮則會再軟些。清蒸肉圓內餡常見絞肉球，這裡則是肉塊、鳥蛋及筍丁。醬料為米醬與油膏，重口味者建議加辣。　　滷肉飯有附酸菜和油豆腐，酸菜與肉臊重疊，故兩者滋味交織。肉臊肥瘦相兼，醬汁帶甜，油鹹香少些。油豆腐入味但口感偏硬，且內裡略嫌乾扁空洞。米飯稍溼軟。綜合湯 50元燙青菜 40元綜合湯湯料豐富，有白蘿蔔、燒賣、包餡丸子、一般丸子及豬油脂等。湯頭清爽並帶蘿蔔甜味。燒賣個頭很大，外皮軟，內餡並非預期的絞肉餡，反倒像什麼菜肉魚漿類製品，詳細成份個人說不上來。燙青菜為小白菜，會淋上肉臊。小白菜不知是否燙得時間太短，菜生味極重又硬，後來忍痛放棄沒吃完。　　店家的料理尚抄得羊排湯推薦，這天戰力有限，無法負荷兩款湯品，留待大家自行感受。 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.11.161 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1601397615.A.6F2.html ※ 編輯: larle (111.251.11.161 臺灣), 09/30/2020 00:40:30