[食記] 宜蘭三星星寶蔥體驗農場蔥派/蔥油餅/紅

看板Food (美食板)作者goodcutecat (dora)時間4年前 (2020/09/30 18:00)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：星寶蔥體驗農場消費時間：2020年/09月地址：宜蘭縣三星鄉東興路7-5號電話：03 989 1048、0921 956 813 營業時間：09:00-17:00 每人平均價位：200 推薦菜色：蔥派/蔥油餅/紅豆餅可蔥派DIY亦可單買蔥派 ================================================== 圖文好讀版: https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/352999097 =================================================== 星寶蔥體驗農場位在三星鄉東興路，與附近的「蔥仔寮體驗農場」概念類似，均是有拔蔥、洗蔥以及蔥餅 DIY 體驗活動的農場。農場負責人為工程師退休，發揮工程師的研究精神以各種 data 琢磨出三星蔥的種植的最佳法與蔥餅的黃金比例。體驗費用請見以下表格： ◎ 100元（每人）：蔥派DIY ◎ 150元（每人）：蔥派DIY＋拔蔥洗蔥體驗 ◎ 200元（每人）：蔥派DIY＋拔蔥洗蔥體驗 + 帶蔥回家現場另有看到直接買蔥派吃蔥派的團客，費用更為便宜。我們選擇的方案是 $200 的全套餐，首先到入口處不遠的地方，換上合腳的雨鞋。好了，要出發去拔蔥啦。帶我們體驗的大姊自稱「蔥姊姊」。蔥姊姊解釋宜蘭背山面海，多雨且日夜溫差大的氣候條件，是三星蔥好吃的關鍵。蔥姊姊帶著穿雨鞋的我們走到蔥田裡啦！星寶的這個農場，種滿綠油油的三星蔥，開放其中兩排供遊客體驗採摘。「蔥姊姊」講述有關三星蔥的基本知識。採摘時，手須比出「OK」的手勢，以虎口、食指和拇指環住蔥的根部，再輕輕向上拔起，過程中可以左右搖晃待土壤鬆動。就這樣把蔥取出來啦。三星蔥有個能簡單和一般蔥區分的重點，便是蔥白。合格的三星蔥，蔥白長度可達 15 公分，與栽種時苗下的深度有很大的關係。學會了這個簡單的區分方法，上市場就不用擔心被騙(?)了。剛採摘的三星蔥，蔥白及根部帶有不少土壤，要來這個池子裡洗淨。除了把土洗掉，蔥姊姊還要我們挑掉已經乾黃的葉子，沒錯，就是從蔥葉處一路撕到根部，全部都不要。畢竟有些蔥葉只是尖端微黃，葉根仍是綠的，蔥白也算飽滿漂亮，就這麼捨棄似乎有些可惜。不過蔥姊姊說，這表示蔥的味道已經質變，放到市場會影響三星蔥的品質。不愧是台灣第一蔥，實在霸氣XD 洗完蔥後，來到我們體驗的最後一站，DIY蔥派。儘管有三大排桌椅，不小心坐到後面的遊客也無須緊張，可以抬頭看大電視，完全直播 DIY 的過程。天啊，好像以前高中的補習班XDDD 在桌面鋪好保鮮膜後，先均勻抹上少許油。然後將麵糰擀成麵皮，長度約是一根擀麵棍。再來是寬度，比擀麵棍稍微短一個頭。擀好麵皮後，最期待的時刻到了，豪爽地灑了兩大匙的蔥花！這個蔥花也不只是三星蔥風乾後切段，而是拌了胡椒、酥油、香油和鹽。接著將滿滿的蔥末捲起，薄薄的餅皮被捲成長條狀。接著慢慢用手勁把餅皮拉長。蔥姊姊說標準長度大約是兩根擀麵棍。然後捲成類似蚊香的樣子。就這樣~ 小心翼翼地把捲好的蔥派交給服務人員，接下來就只等油煎好的蔥派上桌啦。沒特別記時間，體感時間約是20-30分鐘左右。會拿到號碼牌，以免吃到別人做的或是被別人吃到自己做的蔥派XD 等待的時候在農場裡閒晃，洗手間旁有好大好大的波羅蜜，仔細看上頭還有寫名字，也許是已經名果有主。星寶一隅，牆上有蔥油餅和蔥派的食譜，另一邊的紙箱裡裝的，是欲讓體驗客人帶回家當紀念品的一袋袋三星蔥。拿回家入菜，包括乾麵或滷肉，三星蔥的生蔥末拌什麼都提高了一個檔次。等待的時間，也讓我們有很多接觸周邊商品的機會XD 這組周邊商品則可以試吃，事實上，連我們今天做的 DIY 蔥派也是可以買冷凍的回去自己加熱、油煎的。還有小木雕，周邊商品的範疇很多元XD 另外也參觀被我們採摘的三星蔥，歷經了什麼旅程。先脫水風乾後，會利用圖中的切割機直接切成蔥末。看東看西也告一段落，最期待的蔥派出爐啦！憑號碼牌領取，附上紙袋彷彿就像外面小攤買的一樣。可看得出來蔥派被煎得很透，幾個沒帶餡讓餅皮收邊的地方，咬下去相當脆硬。而咬開橫斷面，可以看見飽滿相鄰的三星蔥，蔥微辛的香氣和混著油脂的汁水，相當誘人。無怪乎之前有人那三星蔥做湯包，那蔥甜汁多的風味至今仍印象深刻。後記：蔥農的半日體驗，從認識三星蔥到採摘、洗蔥，最後的蔥派 DIY，實在相當有趣，而且兩張紅鈔除了這些行程外，還可以再帶一袋蔥 (不是一把而已！) 回去，應算相當划算。除採蔥、洗蔥需克服高低起伏的田埂之外，其他的活動，尤其是蔥派製作，也是能適合輪椅使用者與兒童的。 ========== 食物：★★★★☆ 個人很喜歡蔥，吃到自己做的蔥派也很開心，而且食材都不用自己備 XDD 氣氛：★★★★ 空間大。速度：★★★ 煎蔥派需等一會兒。服務：- 價位：★★★★☆ 蔥派DIY、摘蔥洗蔥、帶蔥回家包套 $200，個人覺得對都市孩子是非常值得的體驗。無障礙：★★★★ 除田埂不易到達，其餘路面平坦。 ========== 星寶蔥體驗農場宜蘭縣三星鄉東興路7-5號 Tel: 03 989 1048、0921 956 813 營業時間：09:00-17:00 -- 向任意門許願希望能有更多無障礙餐廳 http://goodcutecat.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.22.39 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1601460042.A.B1A.html ※ 編輯: goodcutecat (1.160.22.39 臺灣), 09/30/2020 18:01:10

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