[食記] 台中北屯/湯棧麻油鍋、燒酒鍋＠中清店

看板Food (美食板)作者orion2588 (思念)時間4年前 (2020/09/30 21:45)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：湯棧消費時間：2020年/07月 (例：2010年7月，未提供則文章不予保留，多訪綜合心得也請標上起迄時間) 地址：台中市北屯區中清路二段1037號(標題內文皆請附上地區) 電話：０４－２４２５０８２２推薦菜色：麻油鍋好讀網誌圖文版：https://orion2588.pixnet.net/blog/post/33258385 中清路上這棟建築物蓋好了以後我們都在猜到底是什麼店家進駐，看到外牆格柵的風格我就猜想是不是輕井澤集團的？果然，當它掛上招牌我就期待著哪一天能來用餐呢。還好我還有小唐這個老朋友，人越老朋友越少，想到都不禁悲從中來。店前用了設計了幾處可以等待的座位，有草有水，天氣不熱的話在這邊還滿舒服的。吃輕井澤集團哪有不訂位的道理？所以我跟小唐約會就乖乖上網預約了。櫃台就在店前，跟服務人員說一聲訂位的人和時間開門以後就會有人帶位囉。餐廳內天花板的風格跟外牆一樣，是使用格柵的，看到這個的感覺好像是是之前在日本福岡位在太宰府天滿宮表參道上的星巴克。比一般我們去吃的輕井澤鍋物還是拾七都明亮太多了。店家的最後方是出餐區，可以看到服務人員推著推車忙著幫人補湯底，或者出餐。再旁邊一點是化裝室。桌面上的牌子寫著麻油雞和燒酒雞鍋，我就是為了這個來的。桌面的餐具已經準備好，很復古的花色。服務人員很快地來跟我們介紹，我和小唐同學都點了麻油雞火鍋，附餐也換了服務人員推薦的麻油麵線（＋２５）。居然是冬瓜茶，感覺有些違和，但後來才發現其實滿解膩的喔。正值防疫期間，拿取醬料的時後盡量不要交談喔。我一樣用了辣椒醬油加一點白醋，後方的特製的辣椒喔。我的是冷藏黑豚嫩肩麻油火鍋，湯底有含酒和雞肉喔，等於吃一鍋有兩個主菜。菜盤，有菇類、玉米、丸子、甜的芝麻湯圓，蔬菜和蛤蠣等等，還好小唐同學不挑食，我也剛好可以把自己比較不敢吃的讓給他吃。冷藏黑豚嫩肩，這個盤子好特別喔，豬肉片就算放了一陣子也沒有失溫或留出血水的情形，超保鮮。我放了一些食材進去，不得不說，加熱的同時麻油一直散發著好讚的味道，引人食慾大增。小唐同學的冷藏極上牛腹肉，油花好厚實喔，但他說吃起來一點都不胖阿。麻油麵線，用的一樣是復古花色的碗，有沒有感覺像在阿嬤家吃飯？上面還灑了芹菜、香菜，一點點枸杞，麵線煮的好Ｑ，我比較喜歡偏硬的麵條，這個剛剛好，好好吃喔。炸蛋（ＮＴ２８），吃麻油火鍋一定要點這個阿～我大概浸到鍋裡五秒到十秒的時間吧，吸附了一點麻油湯底，還保留著炸的酥脆度，非常好吃，蛋也很新鮮。滾了，我們也開始進入用餐階段，所有的食材都新鮮，尤其是高麗菜，為什麼跟麻油火鍋這麼搭阿～香菇貢丸好吃、我喜歡吃的菇類用麻油湯底滾過以後又香又濃，味道超正，玉米也很甜阿。重點是他們家的麻油讓人覺得好舒服，一點都不躁。這是鍋底的雞肉，我刻意多煮了一點時間，但咬起來還是嫩嫩的，不會乾喔，而且裡面有好多塊，我是全部吃光光，只留下一點湯，對面的小唐同學吃的分量還比我少。肉片就是這麼厚實，煮過以後只有大小稍微縮了一點，但厚度依舊。完全沒有豬肉的腥味，想不到麻油除了跟雞肉搭以外，跟豬肉也很配，好吃好吃。一次燙了那麼多肉片，再一片片的沾上我特製的醬料，正翻了。真的很有飽足感，尤其一次來兩種肉類，又都這麼的新鮮好吃，尤其是湯頭甘甜好喝，喝了也不會覺得喉嚨不舒服。最後再上一杯烏梅的冰沙，冰冰涼涼的，可口又解膩。今天的每一份餐點我都覺得很好吃，還是因為跟小唐同學在一起的關係？總之，無論是服務、用餐品質等等，我都覺得還不錯喔，也想著下次要帶家人一起來享用。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.115.127 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1601473518.A.298.html