[食記] 基隆市中正區天天香水煎包

看板Food (美食板)作者MarkFung (馬克方)時間4年前 (2020/10/01 06:17)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：天天香水煎包消費時間：2020年/9月地址：基隆市中正區信二路305號電話：02 2421 5395 營業時間：05:30~13:00。或賣完即休每人平均價位：13 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：鮮肉包、素菜包完整介紹食記：https://reurl.cc/bRVWny 2020年09月20日 ‧ 基隆 ‧ 中正區今天早上雨下得超級大，大到讓人不想出門，雖然四點多鬧鐘就響了，但還是硬等到沒雨了才要起床，大清早的運動當然也暫停了。一出門就先去買菜，我都一次買一週的量，最近很喜歡用蔬菜冰塊的方式來保存，省空間也省時，做早餐直接丟冰塊下去煮湯，一天的蔬果攝取量和纖維就夠了XD。買完菜經過信二路，想到等等還是得去健身房上團體課，無論如何要吃點東西，這次就鎖定了天天香的水煎包囉。店面環境地點很好找，就在周家蔥油餅隔壁，信二路立體停車場附近只是小攤子的天天香，基本上只有一套擺在騎樓的桌椅水煎包已經煎好幾個了，不用等就能直接點啦~~ 菜單水煎包有四種口味，本來有點好奇鮮肉包是不是有分蒸、煎兩種包子，但詢問過後說現在只剩煎的一種四種水煎包我都各點一顆，再加一杯豆漿。最近真的吃太多了，這麼努力運動卻沒瘦下來，還讓自己的手腕受傷，運動量既然減少了，那就從飲食減量開始吧素菜包の場合先來吃一下素菜包，他們家素菜包有家香油和一點薑調味，香氣很足，高麗菜和木耳的口感也相當好而且還有加一點黑胡椒調味，鹹淡口味不重，但各種氣味相互堆疊，味道很不錯。包子皮屬於上層較厚，下層較薄脆的類型加一點桌邊的豆瓣醬來配著吃……嗯，這個不行，豆瓣醬太鹹太鹹了，加一點再水煎包表皮可能還不錯，像我這樣直接加在內餡，鹹度就太過頭了食後感：素菜包內料清脆可口，香氣濃郁；餡料飽滿充實香油較多吃到最後會有點油膩鮮肉包の場合這個煎包上方有黑色芝麻粒的是鮮肉包，可以看出同樣是頂層的麵皮較厚，底部的相當薄豬肉餡的味道十分美妙，既鮮甜又多汁還有大量的青蔥佐味，讓豬肉的香甜更上層樓。之前介紹過諸城水煎包，同樣的鮮肉口味，我覺得天天香的要更加優秀食後感：肉餡鮮美青蔥香甜；肉汁有好好保存下來內餡相對麵皮的比例較小，不夠飽實【延伸閱讀】諸城水煎包 ─ 成長茁壯煎包店韭菜包の場合再來吃一下韭菜包，味道還不錯，內容物有韭菜、粉絲和蛋碎口味沒有很重，有吃到一點蝦米的香氣，但沒有很濃，淡淡的帶過。這點反倒沒有諸城水煎包的韭菜包好了韭菜包口味較淡一些，加了點桌邊的醬油膏，發現還滿合適的，讓韭菜包氣味變化更多食後感：韭菜清脆新鮮；食材口感各異，在口中咀嚼有多層變化整體口味略淡，蝦米可惜沒能發揮到極致高麗菜肉包の場合他們的高麗菜包是有加豬肉的，吃起來有比較香口感雖然清爽，但高麗菜甜和豬肉的肉甜都有發揮，兩股香甜交織於口中一樣可以用醬油膏輔佐，多帶點醬鹹味讓高麗菜吃起來更香甜食後感：中規中矩的高麗菜和絞肉組合；兩者原味透過加熱交融，展現清甜爽口後記雜談除了四種口味的水煎包，冰豆漿我也喝了一杯。挺好喝的，但是有點太甜，讓豆漿原味有些失色這家天天香的水煎包已經賣很久了，因為附近有遠近馳名的周家，導致他們相比之下就沒那麼出名。他們的水煎包用的是老麵皮去揉製，有很自然的麵香，即使頂層的包子皮較厚，但口感蓬鬆柔軟，不會有咀嚼上的困難，也不會讓你有咬著淡而無味麵皮的感覺。而且他們家的水煎包價格算滿公道的，份量也不少，即使食量這麼大的我，早上只吃了這四棵水煎包加一杯豆漿，之後可是在健身房連續上了四堂有氧課，中間未曾進食也能保持體力練到下午喔(一方面可能是這頓早餐營養很夠，另一方面也應該是我體能不錯吧XD)。不過呢，水煎包雖然好吃，醬料方面我是覺得有改善空間，例如豆瓣醬鹹度實在太高，可能吃重鹹的人會很滿意，但一大清早就吃這麼鹹我是比較沒辦法；另外醬料瓶子表面黏黏的，拿起來會覺得不太舒服，這點我還滿希望他們能改進的。除去這些小缺點，這家天天香還是很值得推薦的，水煎包大顆又好吃，價位也不高，用的還是道地的老麵發酵，這裡可不是只有周家有賣早餐，偶爾也吃吃看他們家的水煎包吧。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.195.124 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1601504253.A.498.html ※ MarkFung:轉錄至看板 Keelung 10/01 06:17

[食記] 基隆市中正區 天天香水煎包

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