[食記] 台北信義 Salt&Stone 101內美味義式料理
餐廳名稱：Salt & Stone
消費時間：2020年5月
地址：台北市信義區市府路45號4樓
電話：(02)8101-8177
營業時間：1100-2200
網誌版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/218728437
Salt and Stone在101四樓的角落，
冷眼旁觀著每日川流不息的人潮。
星期六下午兩點，餐廳六成滿，
看起來多是一家人出來吃周末晚晚的午餐。
Salt and Stone的菜單，菜色不多。
沒有太多的修飾，就是直接點出食材，
對於餐點不會有過多無謂的想像，
也不致失望，
很實際的一張菜單。
松露Burrata起司沙拉/480元
一大片酸種麵包泡在金黃色透明的巴西里橄欖油裡，
撒上對半切的小番茄，
最上頭一坨Burrata起司。
Burrata屬於較為新鮮的起司，
質地軟稠，
酸味淡、奶味濃，
常拿來當作前菜，
搭配水果、生菜或火腿，
或是直接抹麵包。
很清爽的一道沙拉，
唯一不懂就是為什麼要將麵包泡在橄欖油裡，
撈起來油潤潤濕淋淋的，
吃著有點怕。
而且也想知道他家酸種麵包乾爽時的口感滋味啊。
蛤蜊義大利麵/360元
很樸素的一道義大利麵。
去好殼的小蛤蜊、
馬鈴薯與臘腸碎、
不太寬的義大利寬麵。
麵體有彈性，
但不是保留麵芯那種，
以義大利餐廳而言口感偏軟，
對台灣人來說剛好。
蛤蜊已經去好殼，
方便和碎碎的馬鈴薯、臘腸一起混拌均勻；
但私心還是喜歡帶殼的大顆蛤蜊，
邊吃邊啃蛤蜊，
是另一種趣味。
胡桃派/200元
招牌甜點，外觀很美。
上頭是蓬鬆細緻的鮮奶油，
撒上了可可粉，
看起來像提拉米蘇。
鮮奶油令人驚喜的一點也不甜膩，
蓬鬆滑順，
吃起來很清爽；
下頭的胡桃嵌在焦糖塊裡頭，
一整塊硬梆梆，
類似花生糖的質地，
切不開，不敢用力，
怕飛出去XD
咬起來倒也不是脆口，
偏向紮實稠厚，
假牙咬進去會黏在上面一起拔出來那種XD
但不得不說，真好吃。
堅果和糖本就搭，
嚼在口中那股胡桃爽脆、
油脂香氣揉雜焦糖香甜，
好吃啊。
底下塔皮油酥爽脆，
表現也是不俗。
果真是招牌甜點，
不負期待。
最後結帳1144元，
價位中等，
以101裡頭的餐廳來說，
倒是出乎我意料的平價。
餐點有特色，
滋味水準以上，
環境寬敞舒適，
氣氛悠閒宜人。
很適合作為周末打發時間的用餐地點。
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