[食記] 桃園青埔｜ROAST BY CHEN 咖啡豆專門店

看板Food (美食板)作者yilung1115 (半糖去冰)時間4年前 (2020/10/02 14:27)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：R.B.C ROAST BY CHEN COFFEE 咖啡豆專門店消費時間：2020年/09月地址：桃園市大園區致遠一路61號電話：032870355 營業時間：08:00–20:00 （每週二公休）每人平均價位：160 可否刷卡：否有無包廂：無部落格圖文版：https://bit.ly/2HHhdh8 --------------------------------------- 朋友有天約我去 IKEA 桃園店，知道那一帶開了好幾間很有質感的咖啡廳，我們在購物前先找間店坐坐。不過這間 [R.B.C ROAST BY CHEN COFFEE] 完全是意外，我們其實想去的是很韓系的 [我們咖啡 nous cafe]... 但店裡座位很少、明明是平日啊，還是個這麼不熱門、交通不算方便的地方，還是坐滿了人！說要候位一小時，我們就放棄了。後來想去備案 [Shift coffee 轉咖啡烘焙]，但那附近不好停車，我們繞了一大圈找停車格，在 [R.B.C] 旁到空位，如此碰巧那就這裡坐吧！我之前完全沒查到這家， Google map 上也是用店名搜了下才跑出來的。原來 [R.B.C] 是間咖啡豆專賣店，自家烘焙精品咖啡豆，開業好像才半年多，很新！ / [R.B.C] 開在轉角，有非常好的採光，坐在裡面覺得很舒服。不過這裡的座位都是兩人座，桌子也不多，比較適合兩三人前來。門旁邊的牆上有一排 menu，只不過都英文一時有點不知怎麼閱讀 XD 主打的手沖單品咖啡列在桌上，可以依喜好的焙度、產地、風味、處理法來做選擇，若是不懂可以請老闆推薦，他們都相當願意為客人解說。若習慣喝義式，這裡也有拿鐵、卡布奇諾，也可以加價選用單品豆來製作濃縮液 S.O.E / Single Origin Espresso。店裡也提供一些常溫蛋糕甜點：司康、瑪德蓮、馬芬蛋糕、布朗尼... 聽說是老闆的媽媽製作的，每天供應的品項不太一樣，會陳列在後方的甜品櫃裡。那天是檸檬瑪德蓮、小山園抹茶司康和布朗尼，我們點了前二，沒問老闆多少錢，但算一算好像都 60 元左右吧？ / 拿鐵 $100 在這樣的店裡，拿鐵只賣這價格，我覺得OK，但他們都統一都用外帶杯裝就是了。紙杯貼上店家 LOGO 還蠻有質感的。我為了拍照，把蓋子打開，沒想到雖然用紙杯，還是有拉花... 只是被杯蓋沾到糊掉了 XD 但有花就加分啊，哈哈哈我蠻喜歡這杯拿鐵的，雖然我對咖啡豆風味的判別能力實在很差，但可以喝出來他們配出來的義式豆味道蠻獨特的，帶一點花香果香什麼的，焙度似乎也只有中焙，完全沒有苦澀味，相當順口好喝！單品咖啡 / 哥倫比亞克菈菈莊園莓果森檸 / 厭氧日曬 $150 朋友選了手沖咖啡。而果然是精品級的做法，老闆在豆子磨成粉後，會先讓客人問問咖啡粉的香氣～之後再品嚐，可以比較一下。上桌時也會把咖啡小卡一起附上。而這款是採用較新的「厭氧發酵處理法」，我也是第一次聽到... 有詢問一下老闆，大概是將成熟的咖啡果實置於密封容器內，注入二氧化碳，排出氧氣，豆子在在無氧的環境下進行發酵與分解，再針對 PH 值、氣體組成、濕度、溫度等等，進行有效的控制，發展出更棒的甜味和更平衡的風味。聽說這個方式是參考葡萄酒的處理～而台灣烘豆大師吳則霖，奪冠時就是採用厭氧發酵的咖啡豆。 (吳大師的特選豆在店裡也買得到喔！) 這支豆子是淺中焙，果香十分濃厚的風味，莓果、檸檬、萊姆、桃子... 酸中帶一點可可尾韻，厭氧處理也帶出一點獨特風情，沒什麼想法的話可以考慮看看。檸檬瑪德蓮、小山園抹茶司康這個貝殻造型的檸檬瑪德蓮，相當好吃！可能是因為外層淋了檸檬糖霜，整個口感非常濕潤，檸檬的香氣也很清爽，甜度和酸度相當平衡，完全沒有厚重感，我們第一口都覺得驚豔。不過司康就沒有那麼理想，抹茶的色澤和香氣是有，都用到小山園肯定不差，但司康我覺得可能烤太久，有點乾，若是整體能再酥鬆一些會更好。 /// 雖然是巧遇 [R.B.C ROAST BY CHEN COFFEE]，不過還蠻喜歡這裡的，整個都很有質感，很精品，老闆們對咖啡很有熱情，也很專業，咖啡好喝沒話說，價格其實也很親民，百來元就可以喝到單品咖啡～網路上的評價也相當好。就是地點稍微偏僻了些，離高鐵站還有一段距離，若是沒有車的話，可能不那麼容易抵達，但大家若是剛好到附近，真的可以去買杯咖啡來喝喝喔！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.186.48 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1601620035.A.A9B.html ※ yilung1115:轉錄至看板 CAFENCAKE 10/02 14:27 ※ yilung1115:轉錄至看板 Taoyuan 10/02 14:28