[食記] 基隆市信義區焼肉スマイル (燒肉Smile)

看板Food (美食板)作者MarkFung (馬克方)時間4年前 (2020/10/03 21:23)推噓3(3推 0噓 9→)

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餐廳名稱：焼肉スマイル (燒肉Smile) 消費時間：2020年/9月地址：基隆市信義區東信路312、314號電話：02 2466 6606 營業時間：11:00~04:00 每人平均價位：120~980 可否刷卡：可有無包廂：無推薦菜色：牛舌、牛橫膈、豚五花完整介紹食記：https://reurl.cc/6lvnj5 2020年09月26日 ‧ 基隆 ‧ 信義區今天是補上班的一天，但因為下午有私事，所以還是請了半天假，中午時間空了一些出來。剛好回家的路上又經過東信路，看到這家新開的燒肉店，心頭一癢就不爭氣地走了進去。店面環境好像昨天才新開張的？算了不管，今天就來看看吧門口有一些人在等，可能是要等人湊齊一樓是排位區，我因為沒預約只能等他們先預約的坐好位子，再看有沒有剩下的。不過他們的排序不太好，一樓的服務也較差，明明我比較早來，卻先安排同樣沒有訂位的客人準備上樓，要不是我有抗議，就得再等更久了他們二、三樓是用餐區，空間滿小的從我的座位拍的另個角度，座位不多三樓比較空，不過等等預約的客人都到了應該就差不多滿了吧？有多種飲料無限暢飲，汽水、茶飲，甚至有可爾必思座位上的烤爐，滿小的，算是雙人用，兩個面對面坐著的人共用座位的抽屜裡有筷子和餐巾紙，筷子的擺放方式我不太喜歡菜單其實不太好拍，菜單只有兩面，一面是這邊的套餐類另一邊則是單品類。這樣拍字好像有點小，所以我又把它分成四等分來拍這裡是套餐的上半部，有比較基本的牛五花、豚五花等。我因為沒有吃過牛舌，所以點了牛舌‧牛橫膈雙拼套餐套餐頁的下半部，有一些看起來比較豐盛，甚至有海鮮的套餐。順帶一提，套餐會附味增湯、生菜沙拉這裡是單品頁的上半部，我怕套餐的肉吃不夠，所以加點了單品豚五花，又在店員的遊說下點了蟹膏生干貝單品頁的下半部是這樣，出乎意料地他們還有賣遠東泡泡冰@@，比本店貴9元，不曉得份量一不一樣這是我點的牛舌‧牛橫膈雙拼套餐。有飯(400元金額可換蔥花玉子拌飯)、味增湯、油蔥花。右手邊還有七味粉、烤肉醬及泡菜等調料烤牛舌時，加點的豚五花和蟹膏生干貝也來啦生菜沙拉：鹽昆布特殊鹹味因為點套餐會有沙拉，是最先上桌的一品，有鹽昆布和芝麻醬兩種口味可選，因為沒吃過鹽昆布所以選了它。內容物就是生菜、紫萵苣、小黃瓜絲和鹽昆布，沒有沙拉醬汁，取而代之的是大量香油香油很香很香，然後也有點苦苦的XD。菜是很新鮮啦，不過切得有點大片吃起來不太方便，如果沒有和鹽昆布一起吃的話，會覺得好淡好淡，只有香油的香氣而已要和鹽昆布一起吃才有鹹味，而且很好吃，只要一點就是完全不一樣的味道。但是鹽昆布也要稍微注意，如果一口之中夾進太多鹽昆布，反而會過鹹海老味增湯：香醇濃郁的好喝湯汁由於套餐一上桌，店員就建議先喝味增湯，說趁熱喝最好喝，所以先來品嘗這個看起來有很多紅油浮在上面的味增湯味道很好，出乎意料地好喝。其實裡面沒啥料，就只有蔥花而已，味增味濃醇郁，加上紅油真的香到不行，這可能是有蝦油混在裡面，蝦味一點都不重但有一股突出的辛香蔥花玉子拌飯：超適合燒肉的美味拌飯烤肉的同時來拍一下這個蔥花玉子拌飯。其實套餐是只附白飯的樣子，點餐金額超過400 元的話，就可以由白飯升級成蔥油拌飯或蔥花玉子拌飯。它有大量蔥花、一顆蛋黃、少許七味粉以及醬油做底的醬汁把它整個拌勻後長這樣，份量比原先預想的要多，稍微看一下菜單的價格，這一碗原價要 70元吶……不過此時聞起來真的滿香的米飯有蛋黃的黏稠，所以很容易夾起來。但是醬汁因為在底部，一開始吃上層的米飯時會比較沒味道，只有蔥花和蛋黃的氣味，愈吃到下面，味道才會愈重愈鹹香，非常好吃，這個拌飯我也很喜歡蟹膏生干貝：微帶腥味，堪稱鮮美這是在店員的慫恿下點的生干貝，因為只有兩小塊所以有點後悔XD 味道嘛……我是覺得還不錯啦，蟹膏的腥味稍微重一點，干貝有一點鮮甜的味道，但是很快就被蟹膏的腥味蓋掉。細細咀嚼可以吃出一點甘甜，但是因為很小份所以一下子就沒了另外一塊我加了一點小柑橘的酸味，可以把蟹膏的腥味壓下去不少，但同時也讓生干貝的鮮甜更加不明顯，這實在是兩難啊…… 豚五花：油花多肉香脆先來吃豚五花。其實我先烤了一片牛舌，後來豚五花上桌後，店員同樣建議先烤它，所以我就很聽話地拿起豚五花來烤。他這五花肉一共有8片，上桌前已稍微先撒了點調味料和芝麻粒烤網不大，一次只能差不多烤4片，而且火力比較集中在中間，兩邊的肉沒辦像中間那樣快熟豬肉得吃全熟，所以花的時間稍微多一點。油脂很多，烤起來相當地脆也相當美味，即使全熟口感也不會乾柴，當然也不可能會是軟嫩口感啦加一片泡菜配飯吃，超爆好吃！烤五花肉和玉子拌飯本就很搭很好吃，而他們家泡菜更是意外地美味，不是過酸的老泡菜，有很醇郁的醃漬香氣和辣味，和油脂多的五花非常合拍一口氣烤起來，做成豬肉丼飯也超讚牛舌：肉質柔軟略帶咬勁彈性牛舌有三片，每一片上面都有蔥花。店員建議烤熟一面即可，之後再捲起蔥花來吃因為很珍貴，怕火候掌握不好，一次只敢烤一片烤好囉，準備來吃……喔喔喔，好吃！肉質很軟卻又有一股咬勁，但也不會難咬，慢慢咀嚼著就開始化掉。原以為蔥花會不會太多去搶了牛舌的味道，後來發現其實不會，因為肉質帶點韌性，咀嚼時間拉長，肉味蔓延在口腔之中，反愈加濃郁而且烤完後拉起來，會看到牛舌的油脂不斷滴下，牛肉和蔥花混合的香味陣陣飄起，色、香、味一應俱全直接拿去沾烤肉醬，他們的醬汁比較特別，吃起來是較淡口的烤肉醬，卻帶著更多的甜味，和牛舌非常搭牛橫膈：超軟嫩超美味，可惜尺寸較小牛橫膈肉是這樣一條，肉片比較薄，8片的橫膈肉大小不一，份量算是比較小的這個不容易烤，怕一個不小心烤過頭，烤到全熟就浪費了，而且橫膈肉的油脂好多啊，跟剛剛的豚五花一樣，烤著烤著火就冒上來了烤好的橫膈肉看起來很漂亮，味道也是非常好，尤其口感超軟嫩的，油脂在嘴巴裡咬沒兩下就化開如果覺得太油，也可以和套餐附上的一疊蔥花一起搭配著吃和玉子拌飯一起入口也是超美味，這種現烤牛橫膈和玉子拌飯的組合，勝過很多知名連鎖丼飯，可惜只能吃幾口…… 後記雜談這家燒肉店的肉質還滿不錯的，同樣地單價也不低，份量在我的角度來看是較少原本以為和焼肉ライク一樣，是純粹的單人燒肉店，今天來吃過一頓才發現，基本桌椅的設計還是以兩人一網為主，而且烤網滿小的，兩人一起吃可能花的時間會長一點。今天吃到的品項也都不錯吃，除了生干貝那款我覺得CP值太低，其他的都還算對得起它的價格。以店內服務來說呢，一樓的等待區帶位服務我覺得滿糟糕的，我向一樓的店員問過好幾次話，但對方一直裝作聽不見，這種狀況一直到另一位店員下來幫忙後才有改善。不過雖然一樓的服務很糟，用餐時候的服務倒是非常好，店員會很熱心地提出建議，並且不斷觀察你的烤網是不是過熱，主動換烤網的頻率很高。另外也會提出他們店內現在有哪些活動，像是參加他們的抽獎活動可換取食材等，最高獎有龍蝦！我因為抽到的是個人不太喜歡的明蝦，就沒有跟他們換了，但現場有好幾桌的客人都抽到了龍蝦，店家也真的當場就端出龍蝦來，看起來中獎率其實不低，只是我比較背而已。總之呢，今天這一餐吃得還算滿意，雖然花了不少錢，可是味道、服務態度上我都還滿喜歡的，即使我只有獨身一人也能輕鬆地大快朵頤。加上以我的食量居然能吃到7、8分飽，不至於再去其他店買東西吃，在份量上也是意外地得到滿足。還滿不錯的一家店，以後有機會還會再來。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.195.150 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1601731424.A.FD6.html ※ MarkFung:轉錄至看板 Keelung 10/03 21:23

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