[食記] 宜蘭-無菜單料理始祖-玻璃屋新台菜

看板Food (美食板)作者Guyinkt (love that)時間4年前 (2020/10/06 21:59)推噓0(0推 0噓 0→)

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消費時間：2020年/04月生魚片擺成盆栽狀脆皮豬腳皮脆膠質嫩烤魚也是香氣十足還有龍蝦牛奶鍋以上都只要600+10%/人偷偷說，人多的話還可以有隱藏優惠喔！超直白圖文網誌版 https://takeabreak0512.pixnet.net/blog/post/218846034 以下為文字摘錄版今天我們一家五人，選擇的是600+10%元/人的無菜單料理但也因為無菜單料理常常有可能出現自己不吃的菜所以飲食上有許多禁忌的人還是要在訂位時說清楚首先上桌的就是誇張大的生魚片看服務生把這樣大盆放上來就覺得何必? 上方有著許多不一樣的生魚片整體來說雖然沒有太高價的但也是種類豐富接下來就依次說明一下吧! 九孔~該有的味道鯛魚-新鮮有彈性蟹腳-有水份不乾扁花枝-滑順好入口罐頭鮑魚角-感覺是辦桌菜宜蘭特色水果-蜜餞，楊桃以及金桔都可以在用餐時產生口感及味道的變化今天的亮點之一脆皮豬腳配上第戎芥末醬及泰式酸甜醬皮脆，肉滑，怕油的人就吃瘦肉也沒問題要不然油脂的部分會有點黏口這時誇張的擺盤又上桌啦! 用稻草燒炙的小鮑魚不過這時也看出一些缺點因為用餐人少，上菜速度快加上擺盤誇張很快的桌上就被擺滿了而需要換小盤如果在意的人一樣在訂位時就要說清楚稻草燒炙的香味又引起人的胃口 600/人的預算當然也不會是太大的鮑魚大概就兩個指節長充滿彈性再來就是一大鍋的龍蝦牛奶鍋等到龍蝦煮熟後就可以吃了料非常的豐富，這鍋吃完真的後面就很難在吃得下鮮蝦青醬燉飯首先要注意的就是盛裝的容器非常燙服務人員上桌時有說明過如果帶不受控的小小朋友來務必要小心味道很不錯燉飯很creamy，青醬味道相對不明顯手撕麵包配上松露油鹽上桌時有一點錯愕為何會有這一道但整體味道還是好的無論沾松露油鹽或是牛奶湯頭都很適合烤魚~旁邊是有醃漬番茄如果味道太重的時候可以來清口一下翠絲花枝餅外皮用粉絲裹成入口時會覺得十分的酥脆不過花枝的味道不夠明顯有驚奇沒實質胡椒煮羊肉就我不吃羊肉的媽都吃了三塊來說羊肉的腥味已經都被去除掉了湯則因為加入大量的胡椒比較辣一點還是吃肉就好了接下來會上甜點才發現今天的主餐已經結束了! 也好~已經早就吃飽飽有冰沙以及奶酪在用餐中間有詢問過還剩幾道菜但服務人員無法回答說要看廚房之後再詢問櫃檯人員才知道廚房會依據人數規畫菜色當時同時用餐的另外一桌有12個人跟我們一樣的價錢就多了兩道菜看來還是越多人數來吃才會越划算最後當然還有水果了喔! 要下結論了喔! 整體來說份量足，味道好吃的滿足又驚奇連連只不過其中有九層塔，香菜，羊肉，生魚片等許多人可能會有所禁忌的食物還是訂位時說清楚才會有更愉快的用餐體驗店家基本資料=> 地址 : 263宜蘭縣壯圍鄉縣民大道一段176號電話 : +88639381858 營業時間 : 11:30~14:00，17:30~21:00(每天) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.134.201.135 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1601992799.A.3EF.html