[食記] 高雄漢神巨蛋雞三和新開幕可惜烤焦了

看板Food (美食板)作者kamgx58 (壽司羊)時間4年前 (2020/10/08 23:13)推噓1(1推 0噓 0→)

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餐廳名稱：雞三和（台湾）SanwaGroup 漢神巨蛋店消費時間：2020年10年08日（開幕當天）店家地址：高雄市左營區博愛二路777號4樓店家電話：07 553 6680 營業時間：11：00～22：00（同漢神巨蛋營業時間，或有延長縮短）餐點價位：親子丼（270元，當天前50名有半價優惠），雞肉三吃御膳（320元）可否刷卡：可以有無包廂：沒有推薦菜色：雞湯停車地點：漢神巨蛋地下停車場鄰近捷運：巨蛋站圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353041838 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－雞三和是一間來自日本的雞肉專賣店，除了2020年10月08日開幕的漢神巨蛋店之外，其餘的六間都集中在中北部，不過這樣說好像也不是很適當，應該是說其中有五家是開在台北，另外兩家則分別集中的台中（三井outlet）跟高雄（漢神巨蛋）。當天是雞三和開幕的首日，也因為有親子丼前50名半價的優惠，所以就算是平日中午也湧現了一些排隊的人潮，不過當天會吃雞三和純屬意外，這個等後頭再跟大家說明。雞三和的茶水是冰的，這一點很加分，畢竟這樣就不用再點飲料了。親子丼（270元，當天前50名有半價優惠）蛋的部分有半熟跟全熟可以選，不過服務人員有建議半熟的會比較好吃。雞三和的親子丼份量還不少，吃起來的會有滿強烈的醬油味。半熟蛋吃起來滑滑嫩嫩的，以135元加一成的口感跟味道來說，是還不錯的，不過如果原價來說，感覺就比較沒有特色一些。雞肉切成是小碎塊，好入口，吃起來不會乾乾柴柴的，而且量也不少。不過底下的飯吃起來就沒有在日本吃白飯的幸福感， ((謎之聲：廢話，從日本空運白米的成本有多高...... 米飯吃起來沒有Q彈度，算是比較黏一些的口感，壽司羊個人並不是這麼喜歡這樣的白飯。附贈的和風生菜，上頭有點雞肉，不過因為是雞胸肉，所以吃起來會有點柴柴的，醬汁不會太酸，配起來還滿清爽的。如果沒有吃錯，這個應該是雞蓉豆腐，吃起來調味偏輕淡，不會給味蕾太多的負擔，只能說雞三和真不愧是雞肉專賣店，真的滿滿的都是雞肉。雞三和的雞湯喝起來的感覺... 跟很多燒肉店的都很像，溫潤，舒服，不會太鹹，好呵。裏頭有兩顆雞肉丸子，不過吃起來普普通通的，還是湯比較好喝。雞肉三吃御膳（320元）這個雞三和中比較有特色的餐點，感覺就是模仿鰻魚飯三吃的樣子，只不過...... 這個精美盒子打開之後... 看到的是凌亂不堪的照燒雞肉，幾乎可以說是沒有一塊雞肉是完整的了... 純粹就一間雞肉專賣店來說，而且這應該也是雞三和的特別商品，這樣的品管，也是讓人搖頭，只能說...希望這是開幕第一天的慌亂與不熟悉才引發的問題，之後能有好的改善...... 更不要說這個已經烤到焦黑的雞皮，吃起來都確確實實的有了苦味。比起上一次在燕おしょくじどころ食事處吃到機會完全烤焦的鰻魚飯，有人吐槽壽司羊說為什麼不當場反應，這一次壽司羊確實就有直接跟服務人員說，只不過得到的反應卻是... 男服務人員：「這樣是很正常的喔。」好吧...所以也只能默默的吃了...... 不知道是不是因為照燒醬太早塗上去了，所以才會烤焦，如果晚一點再上醬，說不定就不會教得這麼厲害了～～～一吃是直接把照燒雞肉跟白飯一起晚到碗裏頭吃，雞肉吃起來稍微有點柴，沒有什麼肉汁，彈性不太有，雞皮建議大家挑調，因為焦苦味並不太適合配著一起吃，白飯跟剛剛的親子丼一樣，吃起來比較黏一些。三吃部分的第二吃，就是把海苔，蔥花，鹽昆布，山葵醬等佐料配著雞肉跟飯一起吃，味道會比較重一些，不確定是不是每一種都可以續，但是當天山葵醬是可以的。第三吃是加入雞湯，做成類似屏東特產海鮮湯飯的感覺，旁邊會有一小壺的雞湯，不過裏頭的湯跟旁邊附的雞湯一樣，感覺起來這個三吃有點偷工減料的感覺。不過，加了雞湯之後，不只是原本的雞肉三吃，連親子丼也比較好吃，因為雞湯本身的味道就不錯，再加上白飯本身就比較黏比較軟，如果做成是類似飯湯的樣子，吸飽了雞湯的白飯，再配上海苔，蔥花的香氣，鹽昆布的提味，以及很重要的關鍵，山葵醬微微的嗆辣感，吃起來就可以讓乾乾的照燒雞肉有多了一點水分。就算沒有點三吃，而是一般的套餐，也建議大家可以試試看，把飯跟雞肉放到雞湯裏頭試試看。這個是跟服務人員要的山葵醬，畫龍點睛啊～～～當天跟雞三和一起開幕的還有東京油組，博多天婦羅山海，跟汕頭泉成。所以這一天的漢神巨蛋四樓可以說是熱鬧非凡。本來是為了要吃博多天婦羅山海，所以才會在開幕當天中午就去漢神巨蛋。但是到了門口之後，博多天婦羅山海的服務人員才說，今天下午三點才開始正式營業，這一點真的讓人超傻眼，一開始根本不知道有這樣的消息，找了漢神巨蛋的粉絲頁也都可有說2020年10月8號開幕，最後在博多天婦羅山海的粉絲頁2020年09月25號的動態貼文之中，才找到小小的開幕時間... 就這一點來說，是還滿讓人失望的，畢竟廣告打得也不小，但是這樣的細節也沒有注意到... 不過，生氣歸生氣，之後還是會乖乖去吃，誰叫博多天婦羅山海有明太子吃到飽...... 話說當天吃完雞三和之後，看到有人在博多天婦羅山海裏頭用餐，當時的時間差不多是12：30左右，本來以為提早開放了，結果沒有想到是有記者招待會...... 所以下午三點才開始營業...... 只能說，沒辦法就是沒辦法... 新開幕汕頭泉成跟中山路的總店不太一樣，是採用個人鍋的方式，到2020年10月11號之前，每天前五十組的客人可以享有某些鍋物第二鍋半價，雖然櫃台的服務人員很客氣，不過因為當天並不想吃火鍋，所以只能跟這個服務人員說聲抱歉了...... 感想：雞三和是一間雞肉料理的專賣店，是不是專門店可能要等內場的廚師再更熟悉一些才能判斷。雞三和的價格不貴，份量也不少，不過吃完之後會有一種雞肉版大戶屋的感覺，尤其是大戶屋就剛剛好在雞三和的正對面，而且當雞三和的服務人員不會使用收銀機的時候，也是類似店長的人去大戶屋求救的。如果不是之前在日本吃到的饅魚三吃實在是太厲害，才會讓人想點雞三和的雞肉三吃，不過吃完之後感覺就跟照燒雞排御膳沒有很大的差別，建議大家如果要吃吃不一樣的，可以試試看南蠻雞跟唐揚炸雞和風燴醬，這個是當天也有點想吃卻被半價親子丼所誘惑而沒有吃到的餐點。最後一樣，謝謝大家看完～～～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.235.77 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1602169962.A.0F6.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: kamgx58 (49.216.235.77 臺灣), 10/08/2020 23:13:23 ※ 編輯: kamgx58 (49.216.235.77 臺灣), 10/08/2020 23:13:57

[食記] 高雄漢神巨蛋 雞三和 新開幕 可惜烤焦了

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