[食記] 台中西區 渡山樓。推淡麗清雞湯拉麵~~~
餐廳名稱：渡山樓
消費時間：2020/09
地址：台中市西區公正路170號
電話：0931-676307
營業時間：11:30~13:30、17:30~21:00 (周末午間延長營業至14:00)
每人平均價位：200
有無包廂：無
推薦菜色：淡麗清雞湯拉麵
圖文網誌版：https://happylife698.pixnet.net/blog/post/229878911
前陣子陪朋友到百貨公司預購會見見世面，一下子是高跟鞋包色的阿姨，一下子是車停百
貨公司門口的阿姨，小綿羊的三觀整個被刷新了！
目的達成後，趕緊手刀離開這是非之地，到渡山樓來一碗平價拉麵壓壓驚。
渡山樓，乍聽之下還以為是一間中華料理餐館，殊不知是藏身市場裡的拉麵店。
這家店主打雞白湯拉麵，據說是老闆遠赴日本拜師學藝，將這有別於豚骨風味的拉麵帶回
台灣。
店內裝潢有著十足的日本料理風格，還展示許多老闆收藏的公仔與漫畫。
吧檯座位可以近距離欣賞師傅料理的過程，從計時器的設定到噴槍炙燒肉片，俐落又流暢
的步驟宛如一場覆練多次的表演。
狹長的空間可以容納20多位客人，尖峰時段可是一位難求，所幸店家有提供訂位服務。
由於沒有收取服務費，餐具與飲用水須自行取用，不過店員若有空檔都會主動幫忙。
Menu
拉麵有分成淡麗系和濃厚系兩種，後者的口味選擇較為豐富，而麵條則可以依照個人喜好
調整軟硬度。
基本上，這也是一家怕你吃不飽的店，可以免費續添一次細麵或白飯。
一碗拉麵有三種吃法，先嚐原味，再加入檸檬汁增添清爽的風味，最後用湯泡飯的方式整
個吃光光。
初訪時，和朋友皆選擇了濃厚系拉麵，基本的配料有蔥花、洋蔥、玉米、木耳絲和糖心蛋
。
醬油濃厚雞白湯拉麵 (NT. 200)
完全沒想到雞骨也能熬出如此濃郁的高湯，抿在口中還有些微膠原蛋白的黏稠感。
但也因為這樣，必須適度的添加一些酸味來緩解膩口感。
不過，相較於檸檬角，個人會建議店家或許可以考慮柚子絲，味道會溫和些。
米味噌濃厚雞白湯拉麵 (NT. 210)
米味噌與赤味噌的差別在於辣度的調整，以及後者會帶有淡淡的甜味。
味噌本身即具有濃郁的風味，兩相加乘使得這款湯頭更加heavy；小辣倒是個不錯的選擇
，可以稍稍緩解味覺的疲乏。
鹽味淡麗清雞湯拉麵 (NT. 160)
回家後，小綿羊左思右想，「不對啊！熱衷清湯的我，怎麼會沒有點一份淡麗系拉麵來嚐
嚐？」
隔沒幾天，這樣的念頭催促著小綿羊再度來訪。
淡麗系拉麵多了兩片海苔，將其浸泡湯汁中更加好吃。
清澈的湯色有著絲毫不遜色的濃郁滋味，但卻是更加的耐喝，會讓人意猶未盡，想要再來
一碗！
他們家的拉麵除了搭配叉燒，還會附上三塊厚切的舒肥雞胸肉，軟嫩的程度堪比魚肉。
雖然一直很想試試第三種吃法，無奈小綿羊是小鳥胃，只能留待大家自行體驗囉~~~
【分項評比】
美味度：★★★★
CP值：★★★★
用餐氣氛：★★★
服務態度：★★★☆
小結：
坦白說，初訪渡山樓小綿羊並沒有太多的想法，直到二訪點了淡麗清雞湯拉麵才有驚豔的
感覺。
不過，以淡麗系拉麵來說，山下公園ラーメン依然是小綿羊心目中的No. 1！
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推
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4年前
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