[食記] 台北信義永春 美味軒鍋燒麵(鍋燒意麵烏龍
電話：02 2722 3352
地址：台北市信義區忠孝東路五段372巷27弄77-2號(近4號出口原小陳位置)
營業時間：11:00-20:30
消費時間：2020年10月
每人平均價位：110~160
服務費：無
停車場：無
外送：UBEREATS、熊貓
其他支付：無
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/6688
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天氣慢慢變冷了，在家突然懷念起在台南吃到的鍋燒意麵，回到台北後幾乎都沒吃過幾次
，很多人也說台北比較少好吃的鍋燒意麵，所以今天的任務就是去尋找不錯的鍋燒意麵店
家。
看了後山埤、永春等鍋燒意麵感覺好像都沒很引起我想吃的想法，本來是想打消念頭改吃
麵疙瘩，不幸找不到車位，往前行恰巧瞄到原本小陳牛肉麵的位置竟開了鍋燒麵類，這也
太巧了些，但我一開始被價位給震懾住了，價位在110~160，以鍋燒麵攤來說這跟本是精
品等級的價位，那時約2點完全沒有人，想了很久才決定替大家測試看看，所以抱持疑問
的踏進去。
雖說是鍋燒麵，不過也有烏龍麵、雞絲麵、冬粉、泡飯可以選擇，肉品類的話也有豬、雞
、海鮮、綜合。
這回兩人簡單用餐，所以點了鍋燒麵和烏龍各一，也點了一份海鮮豬綜合口味，就來看看
這的海鮮品質怎樣吧！
【雞肉烏龍麵 NT.110】
湯頭的好壞成敗了一碗鍋燒麵，這兒的湯頭看似清爽但有著柴魚高湯的香氣，深層喝起來
像雞骨的淡淡香味，清爽中帶點高湯的香甜及層次，個人是很喜歡這湯頭的。
雞肉的肉質是雞胸的部位，吃起來是有點過老了些，不過新鮮度是很不錯的也沒腥味。
麵體我覺得比較不像是烏龍麵，嚴重來說這算是我定義中的中圓拉麵，所以吃起來也沒有
像烏龍麵那種超級彈的口感，不過拉麵的口感來說也不會到軟爛，建議不要抱著烏龍麵的
想法來點，這樣會覺得這麵其實也很不錯的。
這兩樣火鍋料都很好吃耶，上頭的蟹蟳片蠻少見的，下頭的芋頭丸也不賴。
一旁有個海鮮川味辣椒醬，激推這個醬，裡頭有蝦米炒過，加下去後多了海鮮的鮮，帶有
川味的香，整碗麵不是單純只有清爽好喝的感覺，還多了不同變化的層次感，實在是激推
這個辣椒醬。
不過這醬還蠻辣的，酌量慢慢加，不然很容易嗆到，我那時就太開心加一堆不小心吸到嗆
到，咳了超級久眼淚都出來了，也在此與隔壁桌的說個抱歉(如果有看到的話)。
【豬肉海鮮鍋燒意麵 NT.160】
店裡最貴的產品，因為牆上說主打所以來上一份，不過也慶幸有點這道麵，不然就要錯過
店內的主打特點了，因為他們家的海鮮還真是不錯阿！
豬肉的部分就是比較傳統沒什麼特點的梅花豬，採厚切的方式，吃起來蠻新鮮的豬肉香味
濃。
海鮮的部分有三樣，魚片、大白蝦、海瓜子，我吃鍋燒麵以來其實很少看過有人加海瓜子
耶!!!!，所以送上桌時我就訝異了一下，實際上算起來竟有3蝦、8海瓜子，每顆海瓜子都
非常的飽滿多汁，吃起來脆脆的口感很不賴。
大白蝦大約是在市場1斤8~10隻左右的大小，每隻都很紮實新鮮，剝起來順、口感Q、肉質
香，沒有粉粉的感覺，另外的魚片是無骨的鯛魚片，這也很新鮮但沒有太大特點就不贅述
了。
靈魂的鍋燒麵是有點硬度的口感，吃起來不糊我很喜歡，配上沙茶更是記憶中那好吃的味
道。
有兩邊八爐一起煮，不過新開的關係覺得店員流程和默契還在配合中。
每鍋內都有蛋，看起來是很大顆又漂亮的土雞蛋耶！
最後我們吃完走出來發現已經客滿了外頭還要小排兩組，外帶單也絡繹不絕。
【簡單小評】
新開幕的美味軒鍋燒麵雖然價位看起來蠻貴的，但實際上吃過後發現真的物有所值，其中
又以海鮮類更為超值，海瓜子真的很少在鍋燒意麵裡出現過，蝦、肉、火鍋料吃起來很新
鮮沒異味，湯頭的部分爽口又帶層次，激推加上一點辣醬，會有完全不同的層次感，整體
而言是家吃巧的鍋燒麵，也蠻推薦偶爾想吃點好吃的口味，可以到此來上一碗。
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