[食記] 桃園中壢區。一品魚麵

看板Food (美食板)作者larle (認命選擇保護自己)時間4年前 (2020/10/12 00:16)推噓1(1推 0噓 1→)

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餐廳名稱：一品魚麵消費時間：2020年/10月地址：桃園市中壢區成章二街584號電話：03-4536272 營業時間：11:00-22:00, 週三公休圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/10/blog-post_12.html https://i.imgur.com/P9Z35Fx.jpg

內壢美食推文探險，第六站是成章二街上的一品魚麵。店家販售的品項不少，魚麵只是其中一角，重點是網路評論推薦的餐點種類也多，於是數次拜訪。鹹魚蛋炒飯 100元淮山魚麵 100元蛤蜊拉麵 110元店家炒飯炒得真好。鑊氣十足不油膩，米飯粒粒分明而鬆，鹹魚與蛋的香氣每口都能嚐到。　　魚麵並非自己想像的馬祖魚麵類型，而是一般麵條搭配鮮魚湯底加魚肉。麵條為細麵，咬勁一般。重點在於迷人的湯頭，滿是蛤蜊與蒜頭的香氣，有沒有鮮魚做湯底自己喝不出來，店家有強調沒放味精（個人是不介意味精）。麵料不少，有魚肉（巴沙魚？）、蛤蜊、木耳、枸杞等，淮山薄薄幾片，老實說可有可無。蛤蜊拉麵亦是好物。粗麵條彈性比細麵佳，半炒半湯的型式（雖然菜單上寫「炒」，但湯汁不少），有鍋氣卻不油膩，味道來自蛤蜊和蒜頭。蛤蜊給得大方，個小但顆顆肥美新鮮。這蛤蜊拉麵的表現，以自己的喜好來說勝過主打蛤蜊麵的吳記或好滋味麵館。鹹冬瓜飯 40元大餛飩湯 45元燙地瓜葉 40元　　鹹冬瓜飯未抄得推薦，純因自己好奇而點。肉臊為碎肉塊，瘦者軟嫩，肥者彈而無膩，醬汁鹹香溫和。鹹冬瓜僅幾許碎末，角色有限。　　餛飩湯的餛飩外皮軟薄不爛，捏合處略帶咬勁，肉餡飽滿有味，湯頭清爽簡單。　　地瓜葉嫩而不老，沒有過多的油膏或肉臊。蒜香脆筍 45元脆筍腿庫肉 65元涼拌小黃瓜 45元脆筍確實爽脆，蒜香吃不大出，鹹度稍高。　　脆筍腿庫肉等於上述脆筍再多四塊腿庫肉。腿庫肉肉質與滋味同鹹冬瓜飯的肉臊，只是個頭大些，很適合下飯。　　涼拌小黃瓜清脆。雖有蒜末及辣椒，但未能感受到香辛料的效果，僅是簡單的鹹味。開心香豆干 40元薑絲大骨肉 50元　　開心香豆干只有四塊，要價四十不便宜，純粹在小菜櫃上看見而點，但絲毫不後悔。豆干肥厚軟嫩且入味，醬汁油鹹香辣全部到位，單吃配飯配麵都好。如店家的紅油抄手也是用這醬汁當基底，那一定也會是好味道。　　薑絲大骨肉彈牙帶嚼勁，只是切得稍嫌零碎而少了飽口感，醬汁只是一般醬油倒沒有特別精彩。　　以個人感受而言，這裡的炒飯、炒麵及魚麵樣樣出色，小菜相對普通，但建議你至少嚐嚐豆干滋味。這算是最近品嚐的幾處中，最讓人眼睛一亮的店家了。 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.14.84 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1602432984.A.F77.html ※ 編輯: larle (111.251.14.84 臺灣), 10/12/2020 00:17:49