[食記] 台中/金饌脆皮烤鴨：全台網路票選第二名
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◎介紹店鋪：[金饌脆皮烤鴨 崇德路│台中北區]
◎地址：台中市北區崇德路一段501-3號
◎電話：04-22384488
◎營業時間：10:30Am-07:30Pm
◎消費時間→109年10月
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●圖文網誌版→https://pse.is/myhuj
每次講到台中烤鴨，每個人總有自己心底最美味的那一家，
不管是365天排隊的美村路烤鴨，或是新潮設計風格的小鴨片烤鴨，
但留言之中無意間看到崇德路這家【金饌脆皮烤鴨】被好幾個人提及，
GOOGLE才知道【金饌脆皮烤鴨】拿下過2019網路十大熱門烤鴨第二名，
外帶式烤鴨打敗一堆台北烤鴨聞名的老店也太厲害，立馬直接跑來朝聖！
台中外帶烤鴨店不少，不管老字號或新生力，還有路上跑的烤鴨行動車，
畢竟每到假日/節日或聚餐，一隻烤鴨直接省了煮兩道菜的功夫
【金饌脆皮烤鴨】我竟然孤陋寡聞的今年才第一次知道，
一家在各家連鎖大型餐廳林立一級戰場崇德路上的小小烤鴨店，
紅色店面招牌計在公車站牌後面，一般常見的烤鴨店面裝潢風格，
並不算是太突出的形象，只是一靠近就聞到烤鴨香氣陣陣，
本來看到沒有客人在等還以為生意不好，想不到有整包整包排在椅子上，
原來多半都是預訂的烤鴨在等待客人來拿，整家店從店員到師傅都是年輕人
每次買烤鴨最期待就是看著片鴨分切的過程，片片鴨肉整齊擺盤，
上色均勻的鴨皮油亮動人，但金饌有個很不一樣的部份是…
完成片鴨擺盤後，會再把整隻烤鴨裡的油汁全部倒在片鴨盤上面！
這樣吃到的鴨肉幾乎每片都是爆熱量的油亮美味！
炒鴨架同樣可以選擇辣度，我這次特別點中辣來跟清水烤鴨一較高下！
旁邊還有個小冰箱裡面有像是鴨爪、鴨翅的冷凍滷味，價格也不貴。
而主角烤鴨多半買的都是一鴨二吃，全隻500/半隻280跟其他家差不多，
但另外也能點要整隻炒的或整隻切盤，價位都會再更便宜30元。
【招牌脆皮烤鴨/一鴨二吃│全隻500元/半隻280元】
第一次看到片鴨就讓我非常期待的(畢竟一般的我都比較愛吃炒的)
烤到深褐色的鴨皮，片鴨盤一拿出來手上就沾到鴨油先舔個幾下聞香，
鴨皮帶有微脆感，但不至於像餐廳烤鴨那樣咬下去能「咔滋」，
鴨皮帶豐腴油脂，肉質以鴨肉來說算是挺嫩口，多了油香滋潤更好，
烤鴨夾餅除了甜麵醬、蔥段以外，我還喜歡加點炒鴨醬的醬汁，
中辣非常夠勁；光是這鴨肉切片跟捲餅就已經讓人讚不絕口！
再來是炒鴨架，還沒吃過金饌前，清水北平烤鴨的是我心目中最愛，
但吃過金饌的炒鴨架，我只能說幾乎不會輸給清水烤鴨的味道，
爆香炒得夠味入味又好吃，辣度有出來根本極度下飯！
圖片中就看得出來下的蒜量、蔥量跟九層塔都挺多的，
而且炒鴨骨的肉質還保持得剛好，完全不柴，相當推薦！
【滷鴨翅/4支100元│滷鳳爪/忘記多少錢】
這邊的滷味是直接冰在冰箱裡的，但是有相當衛生的真空包裝，
味道還不錯價位也不貴，鳳爪喜歡的也可以試試。
不是非得大排長龍的烤鴨店才是頂級美味，這點金饌完全證實了美味實力，
從片鴨到炒鴨，每一道細節用心之處都在吃到的舌尖感動之中呈現出來，
從淋鴨油到包裝為了保持餅皮熱度刻意壓在熱炒鴨架下面保溫這種支微末節，
該有的油香、肉嫩與入味，就以一份外帶式烤鴨來說，都相當不錯。
也難怪可以拿下全台灣網路10大熱門烤鴨亞軍，完全實至名歸！
是不是台中最強我不敢說，但絕對稱得上是目前我私心台中最愛烤鴨。
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※ 編輯: maggie024 (220.132.6.227 臺灣), 10/12/2020 19:34:21
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