[食記] 桃園。六隻熊牛肉麵

看板Food (美食板)作者larle (認命選擇保護自己)時間4年前 (2020/10/15 23:52)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：六隻熊牛肉麵消費時間：2020年/10月地址：桃園市桃園區中福街77號電話：03-3352001 營業時間：11:00-20:00, 週日公休圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/10/blog-post_96.html https://i.imgur.com/GtqxI6s.jpg

起初是因為桃園板牛肉麵情報抄得六隻熊，但查詢相關資料卻是炒飯和大滷麵被推薦，困惑之餘索性親身感受。　　這裡的料理品項很多，並非一般預期的牛肉麵館。大抵分為飯、麵、湯品及熱炒四大類，每種幾乎都有份量大小之分，以下皆為小份價格。蝦仁炒飯 70元沙茶牛肉 110元酸辣湯 30元炒飯鍋氣挺足帶蛋香，米飯軟彈帶點水分，走家常炒飯路線。蝦仁個頭不大，但至少不是惱人的發泡彈脆蝦仁。　　沙茶牛肉的牛肉片很嫩，但表面裹粉挺奇妙，雖然增加滑順口感，然而個人還是偏好原始肉片。牛肉份量足，空心菜也下得不少，且空心菜爽脆不老。醬汁沙茶香夠但也重鹹，屬下飯菜色。　　酸辣湯勾芡厚薄尚可，湯料有豬血、豆腐、紅蘿蔔、木耳、筍絲及蛋花等，為基本款。湯頭酸酸辣對我而言稍淡。牛肉麵 90元蔥爆牛肉 110元牛肉麵麵條咬勁一般，有網路評價說麵很硬，自己是完全無感。湯頭賣相像紅燒，不過偏重在辣，微鹹甘，預放酸菜提味，只是效果有限，調味檯上的酸菜單吃倒是清脆夠味。牛肉類似牛腩，然而油脂相對少些，軟中帶點咬感。　　蔥爆牛肉的牛肉片口感同沙茶牛肉，鍋氣足，調味沒有沙茶牛肉那麼重。青蔥品質一般，沒什麼水分或清甜，但炒功很棒，保留了蔥段的鮮綠與清脆。　　一路吃來，熱炒類水準不差，調味稍重。據說熱炒均為店家強項，有機會再來一一攻克。 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.167.109.205 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1602777171.A.BB2.html ※ 編輯: larle (118.167.109.205 臺灣), 10/15/2020 23:53:08