[食記] 東京澀谷茶亭羽當藍瓶咖啡老闆的推薦

看板Food (美食板)作者Sherlock56 (夏洛克五六)時間4年前 (2020/10/24 23:09)推噓0(0推 0噓 0→)

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店名：茶亭羽當地址：東京都渋谷区渋谷1-15-19 二葉ビル 2F 電話：03-3400-9088 無法預約營業時間：11:00～23:30 個人平均消費：1000元日幣左右適合去的時間：都人多，約排隊15分鐘吃完要消化多久：兩小時左右 =============================================================== 老闆推薦網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/360381098 =============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1603547438-3487335715-g_l.jpg

2019年11月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：甜點★★★★★★★★☆☆ 8顆星咖啡★★★★★★★★★☆ 9顆星氣氛★★★★★★★☆☆☆ 7顆星人情★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星「不是咖啡控也不吸煙的我，竟在茶亭羽當找到了安然若靜（落ち着いた）的心情。」去年朋友來了東京打工度假，恰好遇上在台灣吃拉麵認識的朋友自助旅行。於是我們三人一約，來到了藍瓶老闆James Freeman推薦的「茶亭羽當」。這家店位於澀谷，避開了人聲鼎沸的大馬路，座落在一段安靜的上坡道路中，用著小小的門口藏住裡面的五十個座位。店內的氣氛有人說安靜，也有人說有些嘈雜。至少在我看雜誌時，照片中的James Freeman享受到的是安靜。而這次在週六來訪，卻是店內滿滿的人，此起彼落的話語聲量不小，然而依舊有幾個女子在櫃臺看起了書，而老闆則是靜靜的切著戚風蛋糕，彷彿在不同的時空。 ▌羽當的咖啡 https://pic.pimg.tw/junespring/1603547422-3890434092-g_l.jpg

羽當的咖啡主要分為兩種，一是「炭火煎羽當自製混合咖啡」（炭火煎羽當オリジナルブレンドコーヒー），多以黑熱咖啡呈現，是常客的熱愛。這咖啡乃是用濾紙過濾，保留一點恰到好處的酸，適合單嚐，也是我的第一杯咖啡。入喉後的尾韻淡香，舌上的酸很清爽，苦澀剛好，味道層次鮮明，一點一點堆疊而上，到頂點時配上一口蛋糕，又是另一層面的芳醇。第二種則是老豆子（エイジング）用法蘭絨濾過的咖啡，據說味道渾圓飽滿，在苦澀酸上都有著令人難忘的厚度。本想點一杯嚐嚐，但每一桌都有的咖啡歐蕾吸引了我的目光。這杯咖啡歐蕾中的牛奶有著自然的甘芳，淡淡的甜味被咖啡襯得一覽無遺，這天的第二杯咖啡就用這杯劃上完美的句點。話說，這樣的咖啡你是混和後喝，還是直接喝呢？ ▌羽當的甜點 https://pic.pimg.tw/junespring/1603547420-201242931-g_l.jpg

羽當有名的點心中，最常被人提到的就是有著各種口味的戚風蛋糕。但比起戚風蛋糕，它的南瓜布丁更讓我難忘一些。這南瓜布丁就如同紮實的慕斯，更偏向冰糕，口感紮實，入口可嚐到細細化口的南瓜纖維。甜度自然，然而最妙的是上面帶點苦味的焦糖，雖只有一層，但豐富了整個布丁的風味，香氣層次繽紛許多。 https://pic.pimg.tw/junespring/1603547421-2436695812-g_l.jpg

戚風蛋糕是羽當的經典，奶油厚度剛好，連戚風蛋糕中間的空心圓洞也均勻的塗上。口感輕盈，我這次吃的是紅茶戚風，味道濃郁，搭上奶油彷彿在吃奶茶一般。比起可以單吃的南瓜布丁，戚風蛋糕似乎配上咖啡更適合一些。 ▌插曲 https://pic.pimg.tw/junespring/1603547431-3273657895-g_l.jpg

拍照時由於人多，在拍攝幾張照片時總會不小心拍到其他客人。其中在取景時，一位在櫃臺看書的年輕女子遂成了無心插柳的背景，於是我跟朋友放下相機，過去攀談。「不好意思，您好，這位客人可以讓我打擾一下嗎？」「您好，怎麼了嗎？」那女子緩緩的放下書，用著好奇的眼神向我們點頭致意。穿著米白色高領針織衫的她像是剛逛完蔦屋書店，在晚餐之前抓了個空檔來這裡喝杯咖啡。「由於我們在拍咖啡照片時，會不小心在背景裡攝入您的芳影，不知您是否介意。若介意的話，我想我們可以換個角度，但我覺得這個角度裡面的您，給了這間咖啡店不一樣的氣氛。」我解釋了幾個可能的角度，看著我比手劃腳，她笑了出來。「沒關係，您就拍吧。」「真的可以嗎？」「只是拍好後能給我看看嗎？」我用朋友的相機拍了幾張照片後，把相機拿給那年輕女子。她饒負趣味的仔細審視著，在羽當的燈光下，照片中的她如同書的文字般靜止著，在人群中成了一個特別的存在。「那…這張照片可以給我嗎？」她指著預覽窗上的那張照片，把修長的手指放在上面，另一手掏出了手機，秀出了LINE的 QR碼。「嘿，交給你囉。」我拍了拍朋友的肩膀，回到座位上，繼續喝著那杯沒有混合的咖啡歐蕾。 -- 目前撰寫日本女性友善餐廳清單每月揪團吃日本走日本玩日本粉絲團天天更新想問什麼也歡迎問我 https://www.facebook.com/FPCChannel/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 121.109.154.189 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1603552167.A.2D4.html ※ Sherlock56:轉錄至看板 Japan_Travel 10/24 23:09

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