[食記] 台北中山伊通街 黑老闆胡椒餅(創意口味)
電話：0983 817 444
地址：台北市中山區伊通街98-1號
營業時間：11:00-19:00(週日公休)
消費時間：2020年10月
每人平均價位：40、55
服務費：無
外送：ubereats
其他支付：無
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圖文好讀版本:https://carlming.net/7326
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每週六的小愛看醫生時候總是會到四平商圈，在出入口7月看到了間新開的胡椒餅店，想
起過往肚子不餓吃顆胡椒餅當午餐的日子，在等待阿姐買Coffee Moon 珈琲月的時間，就
趁機買了合粹手作茶及今天的胡椒餅吃吃。
新開的黑老闆之前好像是在士林，7月的時間搬來到現在的據點，位置就在四平街伊通街
口，非常好找，週邊以上班族群為主，卡爾茗之前也在那附近上班過一年。
他們家的餅原味的40蠻便宜，創意口味如起士、泡菜、墨西哥皆55，蠻少看到創意口味的
胡椒餅，這回點了泡菜和墨西哥試試。
今天正好碰到剛出爐，熱呼呼的餅格外好吃。
胡椒餅都是黏在鍋邊，才能讓底皮酥香，貓手如我怕燙可能就做不來這工作。
不同口味在表皮上的蔥花有所玄機。
很快的就拿到今天的午餐拉！
【墨西哥辣椒 NT.55】
黑老闆的餅皮上層蠻酥脆的，底層黏鍋也是金黃酥脆，餅香OK小輸給南港老張的香味，內
部的肉餡量算中等，餅肉的比例蠻剛好的，可以看到裡頭有包著一片片的墨西哥辣椒，剛
出爐小燙建議稍等個3~5分鐘再食用。
口味上面我覺得他們醃的肉味道蠻香的，大塊但蠻嫩也入味，無筋感口感不錯，配上小偏
中辣的墨西哥辣椒，香辣夠味，裡頭也有青蔥及許多湯汁，可惜的是一開始沒注意，咬下
後從底層擠壓撐開餅皮，所以湯汁都給袋子吃了QQ。
【泡菜 NT.55】
感覺起來泡菜的肉好像少一點點不知道是不是錯覺，不過口味上我是比較喜歡泡菜的，多
了點酸酸辣辣的味覺，與墨西哥辣椒相比辣味較適中，底層也有蠻多青蔥的，外頭也蠻少
看到泡菜口味的胡椒餅，這樣搭配蠻好吃的。
【簡單小評】
黑老闆的餅有許多創新口味，如起士、墨西哥辣椒、韓式泡菜等，以基底的赤肉加蔥填入
許多創新口味元素，讓傳統的胡椒餅轉換新風格，想吃原味的話也有，一顆40元CP值蠻不
錯的，赤肉有嚼勁但沒有筋和明顯肥肉，吃起來口感不錯，很適合中午不餓時當午餐，或
下午嘴饞當小點。
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這年頭流行簽名檔放無名的拉
挖哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
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