[食記] 台北鶴田屋日本洋食廚房

看板Food (美食板)作者NouTsan (Meteor)時間3年前 (2020/10/29 02:07)推噓2(2推 0噓 0→)

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消費時間：109/10 地址：台北市中山區南京東路三段109巷3號電話：02 2515 7268 營業時間：11:30 - 14:30，17:00 - 21:30 每人平均價位：$300 圖文：https://reurl.cc/D6eyZm 近一兩年，搜尋台北+漢堡排時總會出現幾個固定的名字例如開業已久的山本漢堡排、味噌調味的名古屋台所按日子販售特定品項的Kitchen Island 中島以及專營日式洋食的April和鶴田屋所以對鶴田屋-洋食廚房可說是聞名已久供餐時間到晚間九點，倒也方便於是挑了個平日晚間的八點半多前往到店時由於時間已晚，店內僅有另一桌日籍客人內場廚師出來以流利的日文幫該桌點餐菜單上選項繁多，除了主餐之外還有沙拉小點炸物等等端詳許久，決定吃腰內蛋包咖哩+漢堡排+炸牡蠣+可樂餅隨餐會附上一小碗沙拉和湯，沙拉醬像是自家調製當天的湯是洋蔥湯，暖心好喝，有很明確的起司香氣 https://i.imgur.com/LysSJVH.jpg

不用多時，可樂餅隨即上桌，跟著的是兩份主餐可樂餅兩顆$100，和豬排一樣都炸得很好炸衣非常乾爽，一點殘油都沒有起司可樂餅的中間應是夾了一層奶油起司增添了不少味覺層次和濕潤度比起咖哩口味的，我更喜歡起司口味的可樂餅 https://i.imgur.com/UqX0007.jpg

腰內豬排一直都非我所愛，只要是去豬排店我點的一定都是富含油脂的里肌豬排但其乾爽脆口仍然是值得肯定的咖哩就比較一般了，是口味較淡的日式咖哩牡蠣很肥，炸得也好，不論是淋上檸檬汁或者是沾食隨盤附上的塔塔醬，都很合拍 https://i.imgur.com/PmLY6pB.jpeg

終於來到重頭戲的漢堡排漢堡排表面有著漂亮的烙痕，光看都覺得好吃實際吃起來亦不令人失望，鬆軟多汁空口單吃或搭配一旁的醬汁都很不錯 ( 醬汁是帶有牛油香氣的微酸醬汁，可能是多明格拉斯？ ) 比例上感覺是豬肉佔比較多，牛肉味比較淡一些但口感仍然相當適中，不像坊間一些漢堡排鬆軟過了頭鶴田屋的漢堡排依然保有不錯的彈性以及吃口下次前往，可能會嘗試單點一份份量更大的漢堡排或者是起司漢堡排和炸肉餅來試試看 -- 【到底吃不吃】 Facebook：https://www.facebook.com/arewegonnaeatornot/ Blog：https://dontweallare.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.101.174 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1603908476.A.646.html

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